Grill Fanatics BBQ Chunks Cereza 1kg

¿Buscas una madera para ahumar más suave que la nogalera, pero que aporte un poco más de sabor que la manzana? Entonces los trozos de madera de cerezo son una excelente elección. Estos grandes trozos de madera de cerezo arden lentamente entre las brasas y aportan un sabor ahumado refinado y afrutado a la carne, el pescado y las verduras. El resultado es sutil, pero claramente perceptible: un bonito equilibrio entre suavidad, dulzor y carácter.

¿Qué son los trozos de madera de cerezo?

Los trozos de madera de cerezo son grandes trozos de madera de cerezo secada de forma natural que arden de manera uniforme y aportan un humo suave. No contienen aditivos y ofrecen una experiencia de ahumado pura, en la que destacan las propiedades naturales de la madera. El sabor ahumado es suave y afrutado, con un ligero matiz dulce que aporta más profundidad a los platos sin llegar a dominarlos.

¿Con qué alimentos combina bien el ahumado de cerezo?

La madera de cerezo es sorprendentemente versátil. Aporta a la carne de vacuno un dulzor sutil, realza el sabor del pollo y añade al pescado blanco un suave matiz ahumado y afrutado sin enmascarar su delicada textura. También funciona muy bien con verduras como pimientos, calabacines y berenjenas. Incluso la fruta a la parrilla, como el melocotón o la piña, adquiere con un toque de ahumado de cerezo una mayor profundidad y un sabor especialmente distintivo.

¿Cómo se compara la madera de cerezo con otras maderas?

En cuanto a intensidad, la madera de cerezo se sitúa en un punto intermedio entre la manzana y el melocotón. Es un poco más pronunciada que la madera de manzana, pero más suave que, por ejemplo, la madera de ciruela o la nogalera. Su sabor es redondo, suave y afrutado, por lo que resulta adecuada tanto para platos ligeros como para otros algo más intensos. Por ello, la madera de cerezo también es ideal para experimentar con mezclas, por ejemplo, combinándola con roble, manzana, nogal americano o nogalera.

¿Cómo se usan los trozos de madera de cerezo?

Los trozos de madera de cerezo están pensados para usarse en barbacoas de carbón o kamadosos. Coloca de dos a tres trozos entre las briquetas o el carbón caliente para que empiecen a humear lentamente antes de poner el alimento en la barbacoa. Es preferible asar de forma indirecta y siempre con la tapa cerrada, para que el humo circule bien y el sabor se distribuya de manera uniforme. Empieza con una pequeña cantidad y aumenta según tu gusto para descubrir qué es lo que mejor se adapta a tu forma de hacer barbacoas.

Para quienes disfrutan experimentando

Los trozos de madera de cerezo son ideales para los amantes de las barbacoas que disfrutan jugando con los sabores y buscan aportar más matices a sus platos. El humo es agradable, refinado y versátil, por lo que esta madera es una excelente opción tanto para principiantes como para expertos en barbacoas. Así podrás aportar fácilmente una dimensión extra a la carne, el pescado, las verduras e incluso a la fruta a la barbacoa.