¿Quién dice que la barbacoa solo se puede encender en verano? Con nosotros se enciende todo el año: en la nieve, bajo la lluvia y en el primer día soleado de primavera. Cada temporada tiene sus propios sabores, así que te presentamos doce recetas, una para cada mes. Coge las pinzas y ponte manos a la obra.
Enero: Entraña de ternera con mantequilla de ajo y romero y zanahorias de invierno asadas
Abrígate, ponte el gorro y enciéndela sin más. Una buena entraña de ternera con mantequilla de hierbas fundente y dulces zanahorias de invierno hace que cualquier noche fría sea perfecta.
Febrero: Pollo a la plancha en la barbacoa con limón y tomillo
¿Día gris y lluvia fuera? Entonces sacamos la plancha a la barbacoa. Los muslos de pollo crujientes con limón y tomillo ya huelen un poco a verano.
Marzo: Chuletas de cordero a la parrilla con chimichurri
Celebramos las primeras ganas de primavera con chuletas de cordero a la parrilla. El chimichurri fresco y verde encaja perfectamente con la temporada.
Abril: Burnt ends de panceta de cerdo con miel y chile
Con los días más largos por fin tenemos tiempo de nuevo para algo que pueda cocinarse lentamente. Los melosos burnt ends con miel y chile merecen esperar.
Mayo: Espárragos verdes con salmón a la parrilla y salsa holandesa
Mayo es época de espárragos, y los espárragos verdes se pueden asar sin más en la parrilla. Junto con el salmón y una cremosa salsa holandesa, tienes un festín.
Junio: Smash burgers con cheddar y cebolla roja encurtida
Verano, amigos en casa y un montón de bebidas frías: es hora de las smash burgers. Bordes crujientes, cheddar fundido y una fresca cebolla encurtida.
Julio: Maíz a la parrilla, sandía y feta: guarniciones veraniegas de la barbacoa
En los días calurosos, para nosotros lo más importante son las guarniciones. El maíz a la parrilla y la sandía con feta son frescos, dulces y salados a la vez.
Agosto: Costillas de cerdo low & slow con salsa barbacoa casera
Las largas noches de verano piden a gritos algo low & slow. Dejamos que las costillas de cerdo se cocinen lentamente y preparamos la salsa barbacoa nosotros mismos.
Septiembre: Portobellos rellenos de queso de cabra y nueces
Se acerca el otoño y el bosque está lleno de setas. Los portobellos rellenos de queso de cabra y nueces también son un festín para quienes no comen carne.
Octubre: Pulled pork ahumado con manzana y ensalada coleslaw
¿Te apetece un día de ahumados? El pulled pork requiere algo de paciencia, pero con manzana y una fresca ensalada coleslaw tienes de sobra para toda la mesa.
Noviembre: Caza a la barbacoa: chuletón de ciervo con salsa de mora
En temporada de caza, en la parrilla debe haber algo especial. El chuletón de ciervo con salsa de mora es robusto y, sin embargo, refinado.
Diciembre: Jamón navideño glaseado a la barbacoa con miel, mostaza y naranja
Y luego llegan las fiestas. Un jamón glaseado a la barbacoa con miel, mostaza y naranja te da de inmediato una mesa festiva.
Doce meses, doce veces encender la barbacoa. ¿Cuál vas a preparar primero?
