Global Couteau à sashimi G-11 25 cm
Global Couteau à sashimi G-11 25 cm
Poignée antidérapante unique et de haute qualité
Acier Cromova-18 breveté
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Informations produit
Un Yanagi G11 est un couteau japonais spécialisé pour la découpe de morceaux de poisson pour les sushis et sashimis. Sa longue lame permet au chef d'effectuer des mouvements longs et larges afin de garantir une découpe en un seul passage. Les couteaux à sashimi Yanagi de Global sont affûtés selon la méthode japonaise traditionnelle, avec un tranchant simple sur la face avant de la lame. Cet affûtage unilatéral permet aux chefs professionnels de mieux contrôler l'épaisseur des tranches de sashimi et d'obtenir une coupe parfaite pour la présentation.
Attention : en raison de cette méthode d'affûtage unilatéral, ce couteau est exclusivement réservé aux droitiers.
Le manche des couteaux Global présente de petites alvéoles qui assurent une excellente prise en main lors de la découpe. Le manche est en acier inoxydable et contient du sable, ce qui confère au couteau un équilibre parfait. Depuis leur création en 1985, les couteaux Global ont remporté des dizaines de prix pour leur qualité et leur design.
Avantages
Poignée antidérapante unique et de haute qualité
Acier Cromova-18 breveté
Tailles
| Longueur de la lame (cm) | 25 |
|---|---|
| Hauteur de la lame (cm) | 3,5 |
| Épaisseur de la lame (cm) | 2,9 |
| Longueur du manche (cm) | 11,5 |
| Poids (g) | 206 |
Caractéristiques du produit
- Garantie
- 25 ans
- Origine
- Japon
- Série
- Série G
- Matériau
- Acier inoxydable
- Matériau du manche
- Inox rempli de sable
- Dureté Rockwell
- 58.0 HRC
- Type d'acier
- Cromova 18
- Angle d'affûtage
- 17 degrés
- Gaucher ou droitier
- les deux
- EAN
- 4943691811486
- Référence
- 0036
