Cocottes BK Bourgogne

La BK Bourgogne est une cocotte classique en fonte émaillée, conçue pour les plats qui prennent leur temps : une viande en sauce qui mijote pendant des heures, un rôti cuit lentement ou une soupe d'hiver généreuse. La fonte retient la chaleur et la répartit uniformément sur tout le fond, exactement ce qu'il faut pour une cuisson à feu doux. La cocotte est adaptée à l'induction ainsi qu'à toutes les autres sources de chaleur, est sans PFAS et disponible dans un chaleureux Bourgogne Vert et un élégant Jet Black. Découvrez ci-dessous notre sélection, ou parcourez toutes les cocottes et la gamme BK complète chez Braadbaas.

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Poêles en fonte

Un matériau lourd et durable, résistant aux hautes températures. La poêle se transmet de génération en génération. Ces poêles ne se déforment pas et passent au four. Elles mettent un peu plus de temps à chauffer et à refroidir, mais une fois chaudes, elles le restent longtemps. Ne lavez pas la poêle au lave-vaisselle.

Poêles en acier carbone

Plus légères que la fonte, elles chauffent plus vite. Ces poêles sont culottées pour créer une couche antiadhésive. Faites chauffer la poêle après lavage pour bien la sécher : cela évite la rouille.

Poêles en inox

L'inox est très léger et ne rouille pas. Ces poêles passent aussi au lave-vaisselle. Elles supportent les hautes températures, mais refroidissent rapidement.

Poêles en cuivre

Ces poêles ne sont pas seulement élégantes, elles sont aussi très durables. Le bon cuivre n'est malheureusement pas donné, mais la qualité est fantastique. Vous préparez des plats dignes d'un pro, comme des sauces, de la confiture ou un risotto, qui demandent un contrôle parfait de la température ? Alors la poêle en cuivre est le choix idéal.

Poêles en aluminium

Pour un prix plus bas, vous sacrifiez un peu de qualité, mais elles sont très agréables à utiliser. Ce sont des poêles légères et faciles à nettoyer. Elles conduisent très bien la chaleur et sont donc vite prêtes à l'emploi.

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Questions fréquentes

  • Que signifie réellement le nom BK ?

    BK fait référence à Berk, l'entreprise familiale de Hendrik Berk qui a commencé à fabriquer des ustensiles de cuisine à Kampen en 1851. C'est donc l'une des plus anciennes marques de poêles des Pays-Bas. Lors de son centenaire en 1951, la marque a reçu le titre de « Koninklijk » (Fournisseur breveté de la Cour). La gamme Bourgogne est l'une des cocottes les plus connues de cet assortiment.

  • La cocotte BK Bourgogne est-elle compatible avec l'induction ?

    Oui, la BK Bourgogne est entièrement compatible avec l'induction. Le fond en fonte massive est naturellement magnétique et fonctionne donc parfaitement sur l'induction. De plus, vous pouvez utiliser la sauteuse sur le gaz, la vitrocéramique, l'électrique, l'halogène et au barbecue, ce qui la rend utilisable pratiquement partout.

  • Dois-je culotter une cocotte en fonte émaillée ?

    Non. Contrairement à la fonte brute (noire), il n'est pas nécessaire de culotter la cocotte BK Bourgogne. La couche d'émail forme d'elle-même une surface lisse et protectrice ; vous pouvez donc utiliser la cocotte immédiatement après un bref nettoyage. Le culottage à l'huile n'est requis que pour les ustensiles en fonte brute.

  • Quelle est la différence entre le Bourgogne Vert et le Noir de Jais ?

    Seule la couleur. Le Vert Bourgogneet le Noir de Jaissont identiques en termes de matériau, de structure et de performances de cuisson, et sont tous deux en fonte émaillée avec un fond compatible induction. Le vert offre un aspect classique et chaleureux ; le noir semble plus moderne et épuré. Le choix dépend purement de vos goûts.

  • Est-ce que la BK Bourgogne peut aller au lave-vaisselle ?

    Techniquement oui, mais nous recommandons le lavage à la main. Un passage prolongé au lave-vaisselle peut altérer légèrement le brillant de l'émail au fil des ans, et le poids de la cocotte rend généralement le lavage à la main plus pratique. De l'eau chaude avec une éponge ou une brosse douce suffit amplement ; laissez bien sécher la cocotte ensuite.

  • Pourquoi les aliments attachent-ils dans ma poêle en fonte ?

    Presque toujours parce que la poêle n'était pas encore à température, ou parce qu'il n'y avait pas assez de matière grasse. La fonte émaillée n'a pas de revêtement antiadhésif, donc préchauffez doucement la poêle à feu doux ou moyen, ajoutez ensuite seulement l'huile ou le beurre et laissez-les bien chauffer. Épongez la viande et ne la retournez pas trop tôt : les aliments bien saisis se détachent d'eux-mêmes dès qu'une croûte s'est formée.

  • Puis-je utiliser la cocotte BK Bourgogne au four ?

    Oui, la poêle résiste au four jusqu'à 230 °C. Vous pouvez donc facilement passer un plat de la plaque de cuisson au four pour le laisser mijoter tranquillement. Veillez toutefois à utiliser une manique pour saisir les poignées, car la fonte devient brûlante au four.

  • La fonte émaillée rouille-t-elle ?

    La couche d'émail protège la fonte de la rouille ; avec un usage et un entretien normaux, vous n'avez donc pas à vous en soucier. Veillez toutefois à bien sécher la poêle après l'avoir lavée et à la ranger dans un endroit sec. Évitez la laine d'acier et les objets tranchants afin de préserver l'intégrité de la couche protectrice.

  • La cocotte BK Bourgogne est-elle exempte de PFAS ?

    Oui. La gamme BK Bourgogne possède un revêtement émaillé et non un revêtement antiadhésif synthétique, elle est donc garantie sans PFAS. Si vous souhaitez cuisiner davantage sans PFAS, consultez notre collection de poêles sans PFAS.

  • Quelle taille de cocotte BK Bourgogne dois-je choisir ?

    Cela dépend du nombre de personnes pour qui vous cuisinez. Pour deux à trois personnes, une taille compacte suffit ; si vous cuisinez pour une famille de quatre personnes ou plus, une taille plus grande est recommandée. En cas de doute, lisez notre blog de quelle poêle ai-je besoin ?pour un aperçu pratique.

  • La BK Bourgogne est-elle un bon cadeau ?

    Certainement. La BK Bourgogne allie un nom néerlandais reconnaissable, des couleurs intemporelles et d'excellentes performances de cuisson. Une cocotte en fonte qui dure des générations est un cadeau qui sera vraiment utilisé, que ce soit pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou une fête.

Ce qu'il faut savoir sur Cocottes BK Bourgogne

BK : une marque néerlandaise avec une véritable histoire

BK est l'une des marques de casseroles les plus anciennes et les plus fiables des Pays-Bas. Son nom remonte à Berk, l'entreprise familiale de Hendrik Berk, qui a commencé en 1851 à Kampen à fabriquer des bidons de lait, des pots et des ustensiles de cuisine. Au cours du siècle et demi qui a suivi, elle est devenue une marque que l'on trouve dans presque tous les placards de cuisine néerlandais ; à l'occasion de son centenaire en 1951, elle a d'ailleurs reçu le titre de "Koninklijk" (Royal). La série Bourgogne s'inscrit dans cette tradition : une casserole solide et fonctionnelle que vous utiliserez pendant des années. Choisir une cocotte BK Bourgogne, c'est choisir un morceau du patrimoine culinaire néerlandais capable de résister à une utilisation quotidienne.

Pourquoi la fonte émaillée fonctionne si bien

La BK Bourgogne est constituée de fonte massive avec un intérieur et un extérieur émaillés, et c'est précisément ce matériau qui fait la différence. La fonte chauffe lentement mais très uniformément, retient parfaitement la chaleur et la restitue progressivement à votre plat. La viande braisée, le hachis et les soupes ont justement besoin de cette chaleur lente et constante pour développer leurs saveurs. La couche d'émail protège la fonte contre la rouille et évite d'avoir à culotter la casserole, comme c'est le cas pour la fonte non traitée. Le couvercle est doté à l'intérieur d'anneaux d'arrosage qui permettent au jus de cuisson de retomber uniformément sur votre plat, afin qu'il ne se dessèche pas. Toutes les versions fonctionnent sur induction ainsi que sur gaz, vitrocéramique, électrique, halogène et même au barbecue, pratique si vous souhaitez laisser mijoter un plat en extérieur. Si vous cherchez d'autres produits dans ce domaine, jetez également un œil à nos casseroles pour barbecue.

Bourgogne Vert ou Jet Black : lequel choisir ?

Chez Braadbaas, la cocotte BK Bourgogne est disponible en deux couleurs : le classique Vert Bourgogneet le moderne Jet Black. En termes de matériau, de structure et de performances de cuisson, les deux casseroles sont identiques ; la différence réside purement dans l'esthétique. Le vert offre un look doux et nostalgique qui s'accorde avec une cuisine classique ou d'inspiration scandinave, tandis que le noir est plus épuré et intemporel. Les deux variantes existent en plusieurs tailles, d'une casserole compacte pour deux ou trois personnes à une grande taille pour mijoter facilement pour toute une famille. Le choix dépend donc principalement de vos goûts et de ce qui s'harmonise le mieux avec votre cuisine.

BK Bourgogne comparée à Le Creuset et Staub

Quiconque envisage l'achat d'une cocotte en fonte tombe rapidement sur des noms comme Le Creuset et Staub. La BK Bourgogne est une alternative honnête et robuste pour ceux qui recherchent les mêmes avantages matériels (fonte émaillée, compatible induction et allant au four) sans vouloir nécessairement payer le prix fort des marques françaises. Là où Le Creuset et Staub misent en partie sur le prestige, le design et une large palette de couleurs, BK se concentre avant tout sur ce qui compte au quotidien : la répartition de la chaleur, la facilité d'utilisation et une poêle capable de résister aux chocs. Pour les plats mijotés, les soupes et les rôtis, la BK Bourgogne offre des résultats très proches de ceux de ses concurrentes plus coûteuses. Vous hésitez encore sur la taille dont vous avez vraiment besoin ? Dans notre blog de quelle poêle ai-je besoin ?nous vous aidons à choisir.

Comment éviter que les aliments attachent dans votre cocotte en fonte

La fonte émaillée ne possède pas de revêtement antiadhésif, c'est donc à vous de créer cette propriété grâce à la chaleur et à la matière grasse. L'erreur la plus fréquente consiste à commencer trop fort et trop vite. Préchauffez la poêle doucement sur un feu doux à moyen. La fonte a besoin d'un peu de temps pour monter en température, mais elle conserve ensuite parfaitement cette chaleur. Ajoutez alors seulement une généreuse quantité d'huile ou une noix de beurre, laissez chauffer et déposez-y vos ingrédients. Séchez la viande et le poisson au préalable et ne les retournez pas trop tôt : les aliments bien saisis se détachent d'eux-mêmes dès qu'une croûte s'est formée. Vous pouvez ainsi cuire sans effort, sans que rien n'adhère au fond.

Entretien : comment garder votre BK Bourgogne belle pendant des années

Lavez de préférence la BK Bourgogne à la main avec de l'eau chaude et une éponge ou une brosse douce. L'émail est techniquement résistant au lave-vaisselle, mais un lavage prolongé en machine peut à terme ternir l'éclat de l'émail, et vu le poids de la cocotte, le lavage à la main reste le plus pratique. N'utilisez pas de laine d'acier ou de produits abrasifs agressifs sur la surface émaillée, et privilégiez les ustensiles en bois ou en plastique résistant à la chaleur pour éviter les rayures. Faites tremper les résidus incrustés dans de l'eau chaude, éventuellement avec un peu de bicarbonate de soude. Laissez la cocotte sécher complètement avant de la ranger. Vous trouverez plus de conseils d'entretien dans notre blog comment entretenir mes poêles ?

De la plaque de cuisson au four, et la garantie

Un grand avantage de la fonte est que vous pouvez passer un plat de la plaque de cuisson au four sans aucun problème. La BK Bourgogne résiste au four jusqu'à 230°C, idéal pour laisser mijoter un ragoût ou poursuivre la cuisson d'un rôti. La cocotte est en outre assortie d'une garantie de 5 ans contre les défauts de matériau et de fabrication, en plus de votre garantie légale. La poêle est sans PFAS, tout comme le reste de nos poêles sans PFAS: cuisiner sans revêtement antiadhésif synthétique, donc.