"Après un petit voyage à Marrakech, je suis revenue avec l'inspiration nécessaire. Pas du traditionnel marocain, mais très savoureux : ce ragoût aux pois chiches." - Lobke
Au travail !
- Faites chauffer de l'huile dans une grande casserole. Émincez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez le ras el hanout, faites revenir brièvement jusqu'à ce que les épices dégagent leur parfum.
- Ajoutez les dés de tomates, le cube de bouillon, les dés de patate douce, les pois chiches égouttés et les dattes finement hachées. Mélangez bien le tout.
- Couvrez et laissez mijoter doucement pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la patate douce soit cuite. Remuez de temps en temps, car nous ne voulons pas que votre ragoût attache.
- Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre. Émiettez de la feta par-dessus, ajoutez du persil frais, et servez avec du couscous ou du pain plat. Bon appétit !
Conseil : Vous n'avez pas de ras el hanout ? Mélangez de la cannelle, du cumin, du paprika et une pincée de poivre, cela fera très bien l'affaire :).
