« Vous voulez encore un peu de soleil à table, mais avec un ragoût qui vous réchauffe instantanément ? Ce plat de tajine, je l'ai littéralement rapporté du Maroc pour que vous puissiez le goûter vous aussi. Prêt(e) ? Le voici ! » - Lobke
Au travail !
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la charmoula (la charmoula est une marinade marocaine). Utilisez uniquement la chair du citron confit ; gardez la peau pour plus tard.
- Placez le poulet dans la marinade. Laissez reposer au moins 10 minutes, voire quelques heures si vous avez le temps. Faites quelques entailles dans le blanc de poulet pour que la saveur pénètre bien.
- Répartissez l'oignon au fond du tajine. Disposez le poulet mariné par-dessus et versez le reste de la charmoula.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30 (environ 45 minutes sur la cuisinière). Vérifiez de temps en temps qu'il reste du jus. Ajoutez un filet d'eau si le poulet devient trop sec.
- Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives et les fines lamelles de peau de citron.
Servez avec du naan ou du pain plat !
Astuce : Vous n'avez pas de tajine ? Une cocotte épaisse avec un couvercle donnera le même résultat. Mettez la cocotte à feu doux, gardez le couvercle fermé autant que possible et ne remuez pas trop le contenu.
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