"Quelques fois par an, le chef Thomas Lambrechts nous rend visite en magasin. Il est chef ambassadeur de la marque Demeyere et emmène nos clients dans l'univers de la cuisine en inox. Lors de ces démonstrations, il prépare les plats les plus savoureux, dont cette délicieuse soupe à la courge asiatique !'' - Michael
Au travail !
- Coupez la courge butternut en dés et l'oignon en gros morceaux. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, puis ajoutez la courge et l'oignon. Faites bien revenir la courge et l'oignon, puis déglacez avec le bouillon.
- Ajoutez ensuite l'ail, le gingembre et le poivre. Laissez mijoter doucement pendant 30 minutes.
- Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant. Pour un résultat encore plus lisse, vous pouvez la passer au tamis et passer la pulpe au blender (avec un peu de bouillon). Ajoutez ensuite le tout au bouillon.
- Ajoutez maintenant le lait de coco et assaisonnez avec du sel et du poivre. Bon appétit !
Astuce
Pour une saveur encore plus riche et sucrée, faites d'abord rôtir la courge pendant 25 à 30 minutes au four à 200°C.
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