¡Manos a la obra!
- Unta la carne con la mostaza francesa y sazónala con el rub angus & oink sweet bones & butts.
- Coloca la carne sazonada en una olla o bandeja para horno con tapa y añade 100 ml de agua.
- Déjala cocinarse a fuego lento durante la noche en la barbacoa o ponla en el horno a 130 °C durante 6-8 horas. El tiempo de cocción depende del peso y el grosor de la carne.
- Después de cocinarla, retira toda la grasa y el agua. Deja enfriar la carne de cerdo comestible.
- Desmenuza la carne ya fría y mézclala con la salsa angus & oink dirty barbie espresso x bourbon.
Consejo
Para conseguir un delicioso sabor ahumado, antes de dejar enfriar el pulled pork, ponlo un rato sin tapa en la barbacoa.
Esta receta ha sido creada en colaboración con el chef Kosta Manetas.
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