"Después de un viaje a Marrakech volví con una buena dosis de inspiración. No es marroquí tradicional, pero sí muy rico: este guiso con garbanzos." - Lobke
¡Manos a la obra!
- Calienta aceite en una olla espaciosa. Pica la cebolla y sofríela hasta que esté transparente.
- Añade el ras el hanout y cocínalo un poco hasta que las especias suelten su aroma.
- Añade los tomates en dados, el caldo en pastilla, los dados de batata, los garbanzos escurridos y los dátiles picados. Remueve bien.
- Tapa y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que la batata esté cocida. Remueve de vez en cuando, para evitar que el guiso se pegue.
- Prueba y sazona con pimienta y sal. Desmenuza queso feta por encima, añade perejil fresco y sirve con cuscús o pan plano. ¡Buen provecho!
Consejo: ¿No tienes ras el hanout? Mezcla canela, comino, pimentón y una pizca de pimienta; con eso también te saldrá muy bien :).
