¡Manos a la obra!
- Calienta la barbacoa a 200 °C y, al mismo tiempo, calienta una sartén. Mientras tanto, corta la cebolla roja, el bacon y el ajo porro en trozos pequeños. Corta el secreto en 4 trozos grandes e iguales y retira los trozos grandes de grasa de la carne.
- Bate los huevos y viértelos en un plato hondo. En otros dos platos hondos, pon una capa de harina y pan rallado. Añade una buena cantidad de rub para cerdo al pan rallado y mezcla todo.
- Sofríe la cebolla y el bacon en la sartén. Cuando el bacon esté crujiente y la cebolla caramelizada, retíralos de la sartén.
- Vierte una capa de aceite de girasol en la sartén y deja que se caliente.
- Pasa primero el secreto por la harina, después por el huevo y, por último, por el pan rallado. Presiona bien el pan rallado. Ahora coloca la escalope en el aceite y fríela por ambos lados hasta que adquiera una bonita corteza dorada.
- Corona el escalope con una buena cucharada de cebolla y bacon. Para terminar, espolvorea un poco de ajo porro picado por encima. ¡Buen provecho!
Consejo
Este escalope es delicioso para combinarlo con patatas y verduras a la parrilla.
Receta de @bbq_rookie
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