Estás buscando sartenes que realmente valgan la pena. No otra sartén antiadherente que acabarás tirando al contenedor después de dos años, sino algo que puedas transmitir a la siguiente generación. Algo que mejore con el uso. En ese caso, lo más probable es que te decidas por el hierro fundido, el acero inoxidable o el acero al carbono. Precisamente por eso, en este artículo vamos a hablar de la marca neerlandesa Skottsberg.
Esta marca neerlandesa considera la cocina como un oficio y fabrica sartenes que se transmiten de generación en generación. En este blog te contamos todo sobre esta marca tan especial: de dónde viene, qué ofrece y por qué las sartenes Skottsberg son tan apreciadas por quienes cocinan en serio.
En esta guía completa te mostraremos todo lo que necesitas saber: la historia de Skottsberg, su gama de productos, la calidad de su catálogo y lo que opinan los usuarios reales. Así podrás tomar una decisión consciente en la cocina.
¿Quién es Skottsberg? La historia detrás de esta marca.
La inspiración para el nombre Skottsberg proviene del científico sueco Carl Johan Fredrik Skottsberg. Este botánico e investigador tenía un hambre insaciable de conocimiento y aventura. El mundo que le rodeaba le fascinaba profundamente y su curiosidad lo llevó a todos los rincones del mundo. Sus expediciones solo pudieron ser exitosas gracias al mejor equipamiento. Precisamente esto es lo que ha adoptado la marca neerlandesa Skottsberg; sartenes y utensilios tan robustos que podrías llevarlos al Polo Sur. Aunque normalmente cocines en tu propia cocina.
La cultura escandinava ejerce una gran influencia en esta marca, fundada por la familia Wegter en Oldenzaal. Aquí se valora la sencillez, la durabilidad y el respeto por los ingredientes. Se cocina con materiales que resisten el paso del tiempo: hierro fundido, acero y acero inoxidable. Sin adornos innecesarios ni artificios... simplemente sartenes de hierro excepcionales que ganan carácter con los años.
Pero la familia Wegter tiene una historia más larga que Skottsberg. Desde hace generaciones, la familia Wegter ayuda a celebrar la vida y a disfrutar de buenos momentos en torno a la comida. En 1916, Frans Wegter abrió una tienda de artículos para el hogar en Delden, Twente. En los años 50, su hijo Nico amplió la tienda para convertirse en proveedor mayorista para el sector de la hostelería. Su nieto Marc continuó la labor de Nico y siguió haciendo crecer la empresa. Hoy, el otro nieto, Guy, lleva las riendas y desarrolla, a través de 'Wegter Brands', marcas como Maastricht Porselein, Palmer y, por supuesto, Skottsberg. La pasión por reunir a la gente en torno a la mesa sigue muy viva en la familia.
La colección Skottsberg: desde hierro fundido hasta acero inoxidable
Skottsberg ofrece tres líneas principales, cada una con su propio material, características y estilo de cocina. A continuación, te las presentamos de forma clara.
Hierro fundido: para quienes valoran la profundidad y el sabor
La línea de hierro fundido es el núcleo de la oferta de Skottsberg. Las sartenes de hierro fundido son pesadas, robustas y perfectas para preparaciones en las que es fundamental retener el calor: piensa en sellar un grueso filete de ribeye, dejar cocer lentamente un guiso o hacer unas perfectas tortitas. Estas son las ventajas del hierro fundido:
- Excelente retención del calor: una vez que alcanza la temperatura, la sartén permanece caliente durante mucho tiempo. Esto es ideal para una cocción uniforme
- Apta para el horno: de la cocina al horno sin complicaciones
- Más duradera que cualquier otra sartén: el hierro fundido no se deforma y, con un poco de cuidado, dura décadas
- Revestimiento antiadherente natural: con el uso regular y un buen curado, la sartén desarrolla su propia capa protectora
- Ten en cuenta que el hierro fundido puede oxidarse si se guarda húmedo o mojado y no se trata ocasionalmente con aceite curador
En la gama de hierro fundido de Skottsberg disponible en Braadbaas encontrarás la sartén de tortitas, la sartén de salteado, la cacerola para asar, la plancha de parrilla, el wok y la sartén para poffertjes. Si quieres saber cómo cuidar mejor el hierro fundido, lee aquí para saber más.
Acero al carbono: la alternativa ligera para usuarios frecuentes
Las sartenes de acero al carbono de Skottsberg son para cocineros aficionados que desean las ventajas del hierro fundido, pero prefieren tener menos peso en la mano. El acero al carbono también se conoce como 'acero laminado' o 'acero al carbono'. Este material es considerablemente más ligero que el hierro fundido, pero ofrece propiedades de cocción comparables. Estas son las ventajas del acero al carbono:
- Se calienta más rápido: reacciona mucho más rápido al calor que el hierro fundido. También se enfría más rápido que el hierro fundido
- Más ligero al usarlo: más fácil de mover, girar y manejar
- Desarrolla su propio revestimiento antiadherente: con el uso y el curado, creas una protección natural
Un pequeño inconveniente es que el acero al carbono, al igual que el hierro fundido, se oxida si se deja mojado. Calienta siempre la sartén después de lavarla para que esté completamente seca. Después, aplica una fina capa de aceite y guárdala. Puede parecer mucho trabajo, pero en la práctica no es para tanto.
Acero inoxidable: para quienes buscan facilidad y versatilidad
Las sartenes de acero inoxidable (acero inoxidable) son la opción que requiere menos mantenimiento de la línea Skottsberg. Estas sartenes son ligeras, no se oxidan y se pueden meter en el lavavajillas. Por lo tanto, son ideales para el cocinero aficionado que después de un largo día no tiene ganas de dedicar mucho tiempo al cuidado de las sartenes. Estas son las características del acero inoxidable:
- Apto para el lavavajillas: el mantenimiento más fácil de los tres materiales
- No se oxida: también resiste la humedad y los ácidos
- Resiste altas temperaturas: pero también se enfría rápidamente
- Ligero: cómodo para el uso diario
En la colección de acero inoxidable de Skottsberg encontrarás sartenes de tortitas, un wok, una sartén de salteado, cacerolas y una bandeja para asar.
Accesorios y tablas de cortar: prácticos utensilios complementarios
Además de sartenes, Skottsberg también ofrece una excelente colección de accesorios y tablas de cortar. Por ejemplo, una espátula de madera y acero inoxidable (28 cm), una espátula de cocina, varias tablas de cortar, una tabla de servir, soportes para mangos de sartén y un cepillo para sartenes increíble. Todos fabricados con la misma atención al detalle y funcionalidad escandinavas.
Y luego está la línea de cuidado: el aceite curador Skottsberg para hierro fundido y acero al carbono, y el aceite de tung para productos de madera. Con ellos, te aseguras de que tus sartenes y tablas se mantengan en óptimas condiciones. Así, con un poco de cuidado, podrás transmitir los utensilios Skottsberg a la siguiente generación.
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