Global G-1 Kochmesser 21 cm

Die Aufschnittmesser mit großem Griff von Global sind in zwei Größen erhältlich: das 21 cm lange G-1 und das 18 cm lange G-6. Außerdem gibt es ein Äquivalent mit kleinem Griff, das GS-2.

Aufgrund des abgerundeten, stumpfen Endes wird es als Aufschnittmesser bezeichnet. In dieser Hinsicht ist es dem G-2 sehr ähnlich, ist jedoch zum Schneiden von Fleisch in Stücke konzipiert. Der Sinn des stumpfen Endes besteht darin, dass die Spitze beim Schneiden nicht im Fleisch hängen bleibt und Sie so problemlos durch das Fleisch rollen können. Diese Schneidemesser eignen sich besonders gut für Fleisch, das nah am Knochen liegt, wie etwa Hühnchen oder Ente. Dennoch eignet sich die Größe und Form des Messers auch gut für den allgemeinen Gebrauch und dieses Global-Messer kann als vielseitiges Gemüseschneidemesser verwendet werden.

Die Vorteile von Global-Messern

Global-Messer werden aus patentiertem und steinhartem Cromova 18-Stahl hergestellt. Es gibt keine andere Messermarke, die diesen Stahl verwenden darf. Der Griff ist das auffälligste Teil der Global-Messer. Die kleinen Noppen sorgen für überdurchschnittlich guten Halt beim Schneiden, auch mit nassen Händen. Zudem ist der Griff hohl und mit Sand gefüllt, sodass das Messer optimal in der Hand liegt. Der Sand wird sehr sorgfältig abgemessen, damit dein Messer perfekt ausbalanciert in deiner Hand liegt.

Mehr über Cromova 18 Stahl

Die feine Kornstruktur dieses einzigartigen Stahls sorgt dafür, dass die Messer extrem scharf geschärft werden können. Cromova 18-Stahl hat eine Härte von 58 HRC. Die Härte ist daher etwas geringer als bei vielen anderen japanischen Messern. Der große Vorteil besteht darin, dass du deine Messer problemlos selbst schärfen kannst. Global-Messer sind konvex geschliffen. Das bedeutet, dass die Schneide der Klinge nicht V-förmig, sondern U-förmig geschliffen ist. Dadurch wird die Schneide wesentlich stärker. Du kannst diese Messer mit konvexem Schliff auch selbst schärfen. Benutze hierzu einen Schleifstein!

Wie pflegst du deine Global-Messer?

Wir empfehlen, deine Global-Messer nicht in die Spülmaschine zu geben. In der Spülmaschine kann dein Messer mit anderen (fliegenden) Küchenutensilien in Kontakt kommen. Du möchtest doch keine Kratzer oder Dellen auf deiner Klinge, oder? Glücklicherweise lässt sich ein Global-Messer leicht von Hand reinigen. Griff und Klinge gehen nahtlos ineinander über, so dass sich nirgends Schmutz festsetzen kann.