Japanische Kochmesser

Japanische Kochmesser werden anders geschliffen als westliche Messer – schärfer, dünner und manchmal nur einseitig. Das erfordert eine andere Schneidetechnik, bietet aber im Gegenzug eine Präzision, die westliche Messer nicht erreichen. Sie sind für Menschen gemacht, die sich bewusst für ein Messer entscheiden, das wirklich etwas verlangt, aber auch wirklich etwas zurückgibt. Geeignet für alle, die täglich kochen und wissen, was Schärfe mit ihren Zubereitungen macht.

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(Gusseiserne) Pfannen

Ein schweres und langlebiges Material, hitzebeständig und verformt sich nicht. Diese Pfannen halten Generationen. Sie brauchen etwas länger zum Aufheizen, speichern aber die Wärme sehr gut. Nicht für die Spülmaschine geeignet.

Carbonstahl-Pfannen

Leichter als Gusseisen und schneller heiß. Sie haben eine eingebrannte Antihaftschicht. Nach dem Abwaschen erneut erhitzen, um Rost zu vermeiden.

Edelstahl (RVS) Pfannen

Sehr leicht und rostfrei. Spülmaschinengeeignet und hitzebeständig, kühlen jedoch schnell ab.

Kupferpfannen

Stylisch und langlebig. Hochwertiges Kupfer hat seinen Preis, bietet aber perfekte Temperaturkontrolle z. B. für Saucen, Marmelade oder Risotto. Ideal für Profis.

Aluminiumpfannen

Preiswert und benutzerfreundlich. Leicht, leicht zu reinigen und gute Wärmeleitung für schnelle Einsatzbereitschaft.

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Global G-2 Kochmesser 20 cm

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Yaxell Kochmesser 20 cm 'Hana'

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Global GS-3 Kochmesser 13 cm

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Global G-1 Kochmesser 21 cm

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Global GS-89 Kochmesser 13 cm

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MIYABI 6000MCT Santoku - Santokumesser 18cm

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Global GN-010 Chinesisches Kochmesser 26 cm

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GN-002 Chinees Koksmes Kuiltjes 20cm

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Yaxell Kiritsuke 20cm „Hana“

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Yaxell Long Kochmesser 24cm 'Ran Damask'

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Yaxell Kiritsuke 20cm 'Ran Damask'

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Global G-2220BR G-2 Kochmesser 20 cm & Wasserschärfer

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MIYABI Koksmessen 5000MCD 67 Gyutoh - Koksmes 20cm 'black serie' 4009839394973 34401-201-0 afbeelding

MIYABI 5000MCD 67 Gyutoh - Kochmesser 20cm 'Black Series'

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