Global GF-36 Gemüsemesser Nakiri 20cm

Das Gemüseschneidemesser Nakiri GF-36 ist die vollständig geschmiedete Version des äußerst beliebten Gemüseschneidemessers Nakiri G-5 von Global. Die Form des Messers ist speziell zum Schneiden von Gemüse ausgelegt. Das GF-36 verfügt über eine lange, flache Klinge, die bei jedem Schneidevorgang vollen Kontakt mit dem Schneidebrett hat und so saubere Schnitte bei jedem Gemüse erzeugt. Die tiefe Klinge erleichtert das Schneiden von schwerem Gemüse wie Süßkartoffeln, Kürbissen und Rüben. Die Vorderseite der Klinge ist zum Schneiden und Würfeln von Gemüse leicht nach oben gebogen.

Der Unterschied zwischen dem G-5 Messer und der GF Serie von Global

Als vollständig geschmiedetes Messer verfügt das GF-36 über die gleiche Klinge wie das G-5, ist jedoch von der Klingenspitze bis zum Griffende aus einem einzigen Stück Stahl gefertigt und verfügt über einen durchgehenden Erl. Es fühlt sich deutlich schwerer an und hat viel mehr Präsenz als das G-5, was großartig ist, wenn dir Global-Messer etwas zu leicht sind. Wir empfehlen den GF-36 für Profiköche, die in der Küche viel Hackarbeit verrichten.

Die Vorteile von Global-Messern

Global-Messer werden aus patentiertem und steinhartem Cromova 18-Stahl hergestellt. Es gibt keine andere Messermarke, die diesen Stahl verwenden darf. Der Griff ist das auffälligste Teil der Global-Messer. Die kleinen Noppen sorgen für überdurchschnittlich guten Halt beim Schneiden, auch mit nassen Händen. Zudem ist der Griff hohl und mit Sand gefüllt, sodass das Messer optimal in der Hand liegt. Der Sand wird sehr sorgfältig abgemessen, damit dein Messer perfekt ausbalanciert in deiner Hand liegt.

Mehr über Cromova 18 Stahl

Die feine Kornstruktur dieses einzigartigen Stahls sorgt dafür, dass die Messer extrem scharf geschärft werden können. Cromova 18-Stahl hat eine Härte von 58 HRC. Die Härte ist daher etwas geringer als bei vielen anderen japanischen Messern. Der große Vorteil besteht darin, dass du deine Messer problemlos selbst schärfen kannst. Global-Messer sind konvex geschliffen. Das bedeutet, dass die Schneide der Klinge nicht V-förmig, sondern U-förmig geschliffen ist. Dadurch wird die Schneide wesentlich stärker. Du kannst diese Messer mit konvexem Schliff auch selbst schärfen. Benutze hierzu einen Schleifstein!

Wie pflegst du deine Global-Messer?

Wir empfehlen, deine Global-Messer nicht in die Spülmaschine zu geben. In der Spülmaschine kann dein Messer mit anderen (fliegenden) Küchenutensilien in Kontakt kommen. Du möchtest doch keine Kratzer oder Dellen auf deiner Klinge, oder? Glücklicherweise lässt sich ein Global-Messer leicht von Hand reinigen. Griff und Klinge gehen nahtlos ineinander über, so dass sich nirgends Schmutz festsetzen kann.