Bakken met RVS is anders dan bakken met een anti-aanbaklaag. Als de pan niet de juiste temperatuur is kunnen 'gevoelige' ingrediënten zoals een eitje snel aanbakken. Door de pan goed op temperatuur te laten komen en hem daar te houden zorg je ervoor dat je er alles perfect in kan bakken zonder dat er wat aanbakt! De instructies zitten altijd bij de gebruiksaanwijzing van de pan en wij hebben ook een stappenplan voor je gemaakt: 'Bakken Zonder Plakken in RVS'.

Wat is het verschil tussen 3, 5 en 7 lagen

Pannen worden vaak aangeduid als 3, 5 of 7 laags pannen.Hieronder benoemen we de verschillen.3-laags koekenpannen bestaan uit drie verschillende lagen materiaal, vaak met een kern van aluminium tussen twee lagen roestvrijstaal. Dit zorgt voor een goede warmtegeleiding en duurzaamheid, terwijl het roestvrijstaal aan de buitenkant corrosiebestendig is en niet reageert met voedsel.5-laags koekenpannen hebben vijf lagen, die meestal een combinatie zijn van aluminium en roestvrijstaal, waarbij extra lagen helpen om warmte nog beter te verspreiden en vast te houden. Deze pannen zijn dikker, zwaarder en bieden een nog betere controle over de temperatuur, wat ze ideaal maakt voor gevoelige kookprocessen.7-laags koekenpannen zijn opgebouwd uit zeven lagen van verschillende metalen, waaronder soms ook koper of een andere warmtegeleidende kern. Deze constructie maximaliseert de warmteverdeling en -retentie tot het uiterste, waardoor deze pannen uitzonderlijk goed presteren op het gebied van koken en braden, maar ze zijn vaak ook het duurst en het zwaarst.

Wat is het voordeel van RVS?

RVS staat voor 'roestvrij staal' en is het meest onderhoudsvriendelijke materiaal om in te bakken. De pannen maken prachtig contact met eiwitten in bijvoorbeeld ei en vlees waardoor het heel mooi dichtschroeit en je door de 'Maillard-reactie' een heerlijk krokantje krijgt. RVS bakt niet aan als de pan goed op temperatuur is, dat kan even oefenen zijn, maar als je dat eenmaal in de vingers hebt, heb je een pan voor het leven. Nóg een voordeel is dat RVS pannen moeiteloos in de vaatwasser kunnen! Meer weten over RVS en andere materialen? Lees hier alles over pan materialen.

Moet deze pan worden ingebrand?

Nee, deze pan is gemaakt van roestvrij staal (RVS) en hoeft daarom niet ingebrand te worden. Alleen pannen van gietijzer en plaatstaal hoef je in te branden en daarover lees je meer in onze beschrijving 'How to: Gietijzeren pan inbranden met olie'.

Waarvoor gebruik ik een conische sauteuse?

Een conische sauteuse is ideaal voor complexe sauzen en andere delicate bereidingen. Denk aan een rijke zeevruchtensaus, een smeuïge witte chocoladesaus, hollandaise of sabayon. Hij is ook geschikt om groenten zoals aubergine en Chinese kool kort en krachtig te sauteren.

Wat is het voordeel van de conische vorm?

Door de ronding roer je vlot en klop je moeiteloos extra luchtig op. Afwassen is ook makkelijk, omdat je met je sponsje overal bij de rand kunt komen. De speciale schenkrand zorgt dat je sauzen en vloeistoffen overschenkt zonder te morsen.

Heb ik nog een au bain-marie nodig?

Nee. Het 7-lagenmateriaal loopt tot aan de rand en verdeelt de warmte volledig. Je hebt daardoor perfecte controle over de temperatuur en maakt een hollandaise zonder schiften en een romige sabayon zonder aanbranden. Tot de gewenste temperatuur komen vraagt weinig energie, dus je kunt op een lage stand beginnen.

Wat is het verschil tussen de Silver 7 en de Atlantis 7 of de John Pawson 7 sauteuses?

De Silver 7 en Atlantis 7 zijn qua kwaliteit vergelijkbaar. Het verschil zit vooral in de stijl van de handgreep. De John Pawson 7 is een designserie met een minimalistische vormgeving en een steel die iets warmer wordt. Kies de Silver 7 voor de klassieke Silver-uitstraling, de Atlantis 7 als je een andere handgreep prefereert, en de John Pawson 7 als je de strakke vormgeving zoekt.

Wat is het verschil met de Apollo 7 sauspan?

De Apollo 7 is qua bouw vergelijkbaar, maar heeft een eenvoudigere afwerking. Hij heeft een open rand, waardoor hij gevoeliger is voor vaatwastabletten en handwas aan te raden is. De Silver 7 gaat in de vaatwasser.

Wat is het verschil met 5-laags sauteuses en welke andere series zijn er?

Hoe meer lagen, hoe beter de warmteverdeling en hitteopname. Een 7-laags pan warmt gelijkmatiger op, waardoor je op een lager vermogen kunt koken. Demeyere maakt ook 5-laags sauteuses, zoals de Industry 5, Intense 5 en Black 5. Een volledige vergelijking van alle series vind je in Alle Demeyere series op een rij.

Hoe maak ik de pan schoon?

Afwassen is zo gebeurd, ook doordat je met het sponsje overal bij kunt. De pan kan in de vaatwasser. Door de Silvinox®-behandeling verkleurt het roestvrij staal niet en blijft de pan blinkend. Meer tips staan in Hoe onderhoud ik mijn pannen?.

Op welke kookplaten en in de oven kan ik de pan gebruiken?

De pan is geschikt voor alle warmtebronnen, ook inductie. Daar bespaar je dankzij de TriplInduc®-technologie tot 30% energie. De pan kan ook in de oven.

Welke maat past het best bij mij?

De sauteuse is er in twee maten:Ø18 cm / 1,5 L: voor 2-3 personenØ20 cm / 1,9 L: voor 3-4 personenDe bodem is respectievelijk 12 en 14 cm. De Ø18 weegt 1050 g en de Ø20 weegt 1280 g

Is de pan PFAS-vrij en hoeveel garantie krijg ik?

Ja, de pan is PFAS-vrij, want het is puur roestvrij staal zonder coating. De pan is gemaakt in België en heeft 30 jaar garantie. Hij is onverslijtbaar en blijft levenslang blinkend.

Demeyere Conische Sauteuse 'Silver 7'

Bestseller

Au bain-marie is niet meer nodig

Onverslijtbaar en levenslang blinkend

Makkelijk opkloppen, handig roeren

Geen anti-aanbaklaag: goed voorverwarmen is een must

Andere opties

Silver 7 Uitverkocht Vanaf 189,-

Demeyere Conische Sauteuse 'Silver 7' 18cm / 1.5L 189,-

Voorraad laden...

Selecteer je maat

189,-

Voorraad laden...

Verzendkosten berekend bij afrekenen

30 jaar garantie op dit product

Gratis retourneren binnen 60 dagen

3+ stuks? Neem contact op voor een offerte

Gratis retourneren

Kookwinkel in Maassluis

Warmtebronnen

Inductie Gas Keramisch BBQ Halogeen Elektrisch

Over Demeyere

Demeyere maakt al sinds 1908 pannen in het Belgische Herentals, en dat proef je. De roestvrijstalen series liggen in heel wat professionele keukens en horen tot het beste wat je op je fornuis kunt zetten. Bij Braadbaas vind je de volledige Demeyere-collectie: van koekenpannen en kookpannen tot co...

Alles over Demeyere

Vragen over dit product?

We helpen je graag!

Whatsapp ons! Klantenservice@braadbaas.nl 085 773 99 32 foto-klantenservice

Keuzestress bij het kiezen van je nieuwe Demeyere-pan?

Lees hier alles over de verschillende mogelijkheden.

Productinformatie

Geschikt voor alle warmtebronnen, ook inductie

PFAS Vrij

Demeyere Silver 7 conische sauteuse

Een kleine pan voor de saus die je gerecht afmaakt. In deze Demeyere Silver 7 conische sauteuse van 18 cm (1,5 liter) maak je precies de hoeveelheid die je nodig hebt: een romige saus voor 2 tot 4 personen, een dessertsaus of een snelle reductie. Compact, nauwkeurig en een plaatje op je kookplaat.

Wat maak je ermee?

Denk aan een rijke saus van rivierkreeftjes bij gebakken dorade, een beurre blanc bij zalm of een romige champignonsaus bij je kip. Ook voor zoete bereidingen is deze sauteuse ideaal: een smeuïge witte chocoladesaus bij je zelfgebakken taart, vanillesaus, ganache of een luchtige sabayon. En wil je tussendoor even groenten sauteren, zoals aubergine, paksoi of spinazie? Dan kan dat ook prima in deze pan.

Waarom conisch?

Door de schuine wanden en de afgeronde bodem zijn er geen hoeken waar saus blijft hangen. Je garde komt overal bij, waardoor je vlot roert en moeiteloos luchtig opklopt. Het grote oppervlak bovenin laat vocht snel verdampen, zodat sauzen mooi indikken.

Nauwkeurige controle over de temperatuur

Het 7-lagenmateriaal loopt door tot aan de rand en verdeelt de warmte gelijkmatig over bodem en wanden. Zo heb je een stabiele temperatuur zonder hete plekken, wat de kans op schiften en aanbranden flink verkleint. Dat is precies wat je nodig hebt voor delicate sauzen als hollandaise. Op temperatuur komen kost weinig energie, en op inductie bespaar je dankzij de TriplInduc®-technologie van Demeyere zelfs tot 30%.

Handig in gebruik, makkelijk schoon

Dankzij de speciale schenkrand giet je je saus netjes over je bord of in een sauskom, zonder druppels langs de rand. De roestvrijstalen steel ligt prettig in de hand. Door de ronde vorm is de pan na gebruik in een handomdraai schoon. De Silvinox®-behandeling zorgt dat het RVS niet verkleurt en zijn zilverwitte glans behoudt, ook na jaren intensief gebruik. Deze sauteuse wordt in België gemaakt en is geschikt voor alle kookplaten, inclusief inductie.

Veelgestelde vragen

Bakt RVS niet aan?

Bakken met RVS is anders dan bakken met een anti-aanbaklaag. Als de pan niet de juiste temperatuur is kunnen 'gevoelige' ingrediënten zoals een eitje snel aanbakken. Door de pan goed op temperatuur te laten komen en hem daar te houden zorg je ervoor dat je er alles perfect in kan bakken zonder dat er wat aanbakt! De instructies zitten altijd bij de gebruiksaanwijzing van de pan en wij hebben ook een stappenplan voor je gemaakt: 'Bakken Zonder Plakken in RVS'.
Wat is het verschil tussen 3, 5 en 7 lagen

Pannen worden vaak aangeduid als 3, 5 of 7 laags pannen.Hieronder benoemen we de verschillen.

3-laags koekenpannen bestaan uit drie verschillende lagen materiaal, vaak met een kern van aluminium tussen twee lagen roestvrijstaal. Dit zorgt voor een goede warmtegeleiding en duurzaamheid, terwijl het roestvrijstaal aan de buitenkant corrosiebestendig is en niet reageert met voedsel.

5-laags koekenpannen hebben vijf lagen, die meestal een combinatie zijn van aluminium en roestvrijstaal, waarbij extra lagen helpen om warmte nog beter te verspreiden en vast te houden. Deze pannen zijn dikker, zwaarder en bieden een nog betere controle over de temperatuur, wat ze ideaal maakt voor gevoelige kookprocessen.

7-laags koekenpannen zijn opgebouwd uit zeven lagen van verschillende metalen, waaronder soms ook koper of een andere warmtegeleidende kern. Deze constructie maximaliseert de warmteverdeling en -retentie tot het uiterste, waardoor deze pannen uitzonderlijk goed presteren op het gebied van koken en braden, maar ze zijn vaak ook het duurst en het zwaarst.
Wat is het voordeel van RVS?

RVS staat voor 'roestvrij staal' en is het meest onderhoudsvriendelijke materiaal om in te bakken. De pannen maken prachtig contact met eiwitten in bijvoorbeeld ei en vlees waardoor het heel mooi dichtschroeit en je door de 'Maillard-reactie' een heerlijk krokantje krijgt. RVS bakt niet aan als de pan goed op temperatuur is, dat kan even oefenen zijn, maar als je dat eenmaal in de vingers hebt, heb je een pan voor het leven. Nóg een voordeel is dat RVS pannen moeiteloos in de vaatwasser kunnen!
Meer weten over RVS en andere materialen? Lees hier alles over pan materialen.
Moet deze pan worden ingebrand?

Nee, deze pan is gemaakt van roestvrij staal (RVS) en hoeft daarom niet ingebrand te worden. Alleen pannen van gietijzer en plaatstaal hoef je in te branden en daarover lees je meer in onze beschrijving 'How to: Gietijzeren pan inbranden met olie'.
Waarvoor gebruik ik een conische sauteuse?

Een conische sauteuse is ideaal voor complexe sauzen en andere delicate bereidingen. Denk aan een rijke zeevruchtensaus, een smeuïge witte chocoladesaus, hollandaise of sabayon. Hij is ook geschikt om groenten zoals aubergine en Chinese kool kort en krachtig te sauteren.
Wat is het voordeel van de conische vorm?

Door de ronding roer je vlot en klop je moeiteloos extra luchtig op. Afwassen is ook makkelijk, omdat je met je sponsje overal bij de rand kunt komen. De speciale schenkrand zorgt dat je sauzen en vloeistoffen overschenkt zonder te morsen.
Heb ik nog een au bain-marie nodig?

Nee. Het 7-lagenmateriaal loopt tot aan de rand en verdeelt de warmte volledig. Je hebt daardoor perfecte controle over de temperatuur en maakt een hollandaise zonder schiften en een romige sabayon zonder aanbranden. Tot de gewenste temperatuur komen vraagt weinig energie, dus je kunt op een lage stand beginnen.
Wat is het verschil tussen de Silver 7 en de Atlantis 7 of de John Pawson 7 sauteuses?

De Silver 7 en Atlantis 7 zijn qua kwaliteit vergelijkbaar. Het verschil zit vooral in de stijl van de handgreep. De John Pawson 7 is een designserie met een minimalistische vormgeving en een steel die iets warmer wordt. Kies de Silver 7 voor de klassieke Silver-uitstraling, de Atlantis 7 als je een andere handgreep prefereert, en de John Pawson 7 als je de strakke vormgeving zoekt.
Wat is het verschil met de Apollo 7 sauspan?

De Apollo 7 is qua bouw vergelijkbaar, maar heeft een eenvoudigere afwerking. Hij heeft een open rand, waardoor hij gevoeliger is voor vaatwastabletten en handwas aan te raden is. De Silver 7 gaat in de vaatwasser.
Wat is het verschil met 5-laags sauteuses en welke andere series zijn er?

Hoe meer lagen, hoe beter de warmteverdeling en hitteopname. Een 7-laags pan warmt gelijkmatiger op, waardoor je op een lager vermogen kunt koken. Demeyere maakt ook 5-laags sauteuses, zoals de Industry 5, Intense 5 en Black 5. Een volledige vergelijking van alle series vind je in Alle Demeyere series op een rij.
Hoe maak ik de pan schoon?

Afwassen is zo gebeurd, ook doordat je met het sponsje overal bij kunt. De pan kan in de vaatwasser. Door de Silvinox®-behandeling verkleurt het roestvrij staal niet en blijft de pan blinkend. Meer tips staan in Hoe onderhoud ik mijn pannen?.
Op welke kookplaten en in de oven kan ik de pan gebruiken?

De pan is geschikt voor alle warmtebronnen, ook inductie. Daar bespaar je dankzij de TriplInduc®-technologie tot 30% energie. De pan kan ook in de oven.
Welke maat past het best bij mij?
De sauteuse is er in twee maten:
- Ø18 cm / 1,5 L: voor 2-3 personen
- Ø20 cm / 1,9 L: voor 3-4 personen
De bodem is respectievelijk 12 en 14 cm. De Ø18 weegt 1050 g en de Ø20 weegt 1280 g
Is de pan PFAS-vrij en hoeveel garantie krijg ik?

Ja, de pan is PFAS-vrij, want het is puur roestvrij staal zonder coating. De pan is gemaakt in België en heeft 30 jaar garantie. Hij is onverslijtbaar en blijft levenslang blinkend.

Plus- en minpunten

Au bain-marie is niet meer nodig

Onverslijtbaar en levenslang blinkend

Makkelijk opkloppen, handig roeren

Geen anti-aanbaklaag: goed voorverwarmen is een must

Maten

	18cm / 1.5L	20cm / 1.9L
Diameter (Ø in cm)	18	20
Bodem (Ø in cm)	12	14
Hoogte (cm)	12	12,9
Breedte (cm)	19,8	21,5
Lengte (cm)	38,3	41,2
Inhoud (L)	1,5	1,89
Hoogte zonder greep (cm)	12	8,8
Hoogte met greep (cm)	19,8	12,9
Gewicht (g)	1050	1280