Chi dice che il barbecue si può accendere solo d'estate? Da noi si accende tutto l'anno: nella neve, sotto la pioggia e in quel primo soleggiato giorno di primavera. Ogni stagione ha i suoi sapori, quindi ti proponiamo dodici ricette, una per ogni mese. Prendi le pinze e mettiti al lavoro.
Gennaio: Côte de bœuf con burro all'aglio e rosmarino e carote invernali arrostite
Indossa un cappotto, mettiti il berretto e accendi pure. Una spessa côte de bœuf con burro alle erbe che si scioglie e dolci carote invernali rendono piacevole ogni serata fredda.
Febbraio: Pollo in padella sul barbecue con limone e timo
Grigio e bagnato fuori? Allora mettiamo la padella sul barbecue. Cosce di pollo croccanti con limone e timo fanno già un po' profumo di estate.
Marzo: Costolette d'agnello alla griglia con chimichurri
Celebriamo i primi brividi primaverili con delle costolette d'agnello alla griglia. Il chimichurri fresco e verde si abbina perfettamente alla stagione.
Aprile: Burnt ends di pancetta con miele e peperoncino
Con le giornate più lunghe abbiamo finalmente di nuovo tempo per qualcosa che può cuocere lentamente. Burnt ends appiccicose con miele e peperoncino valgono tutta l'attesa.
Maggio: Asparagi verdi con salmone alla griglia e salsa olandese
Maggio è il mese degli asparagi, e gli asparagi verdi possono andare tranquillamente sulla griglia. Insieme al salmone e a una salsa olandese cremosa, hai un vero banchetto.
Giugno: Smash burger con cheddar e cipolla rossa marinata
Estate, amici a casa e un po' di bevande fredde: è ora degli smash burger. Bordi croccanti, cheddar fuso e una cipolla marinata fresca.
Luglio: Mais alla griglia, anguria e feta: contorni estivi dal barbecue
Nelle giornate calde da noi si punta sui contorni. Mais alla griglia e anguria con feta sono freschi, dolci e salati allo stesso tempo.
Agosto: Spareribs low & slow con salsa barbecue fatta in casa
Le lunghe serate estive richiedono una cottura low & slow. Lasciamo che le spareribs cuociano lentamente e prepariamo noi stessi la salsa barbecue.
Settembre: Portobello ripieni con caprino e noci
Si avvicina l'autunno e il bosco è pieno di funghi. I portobello ripieni con caprino e noci sono una vera festa anche per chi non mangia carne.
Ottobre: Pulled pork affumicato con mela e coleslaw
Hai voglia di una giornata dedicata all'affumicatura? Il pulled pork richiede un po' di pazienza, ma con la mela e una coleslaw fresca hai a sufficienza per tutta la tavolata.
Novembre: Cacciagione sul barbecue: bistecca di cervo con salsa ai ribes neri
Durante la stagione della cacciagione, sulla griglia deve esserci qualcosa di speciale. La bistecca di cervo con salsa ai ribes neri è decisa ma al tempo stesso raffinata.
Dicembre: Tacchino di Natale glassato sul barbecue con miele, senape e arancia
E poi ci sono le feste. Un tacchino glassato sul barbecue con miele, senape e arancia ti regala subito una tavola festosa.
Dodici mesi, dodici volte il barbecue acceso. Quale preparerai per prima?
