Global G-21138 Set de couteaux (3 pièces) G-2 / GS-11 / GS-38

Ce set de 3 couteaux G-21138 de Global comprend un couteau de chef, un couteau à fileter flexible et un couteau d'office/à steak. Un couteau de chef et un couteau d'office/à steak sont indispensables, et le couteau à fileter vous permet de travailler la découpe de la viande et du poisson.

Couteau de chef G2
Le couteau de chef est sans doute l'outil le plus important en cuisine. Avec un couteau de chef, vous pouvez couper d'énormes quantités d'aliments à une vitesse impressionnante. Les chefs professionnels utilisent souvent une lame plus longue, de 26 cm ou plus. Les cuisiniers amateurs optent généralement pour une lame plus courte, de 20 cm à 24 cm. En savoir plus sur le couteau de chef Global G2

Couteau à fileter GS11
Les couteaux à fileter existent en différentes longueurs et modèles. Ils sont généralement flexibles afin que la lame puisse rester en contact avec l'arête pour séparer la chair d'un poisson frais de sa peau. En savoir plus sur le couteau à fileter Global GS11

Couteau à steak et d'office GS38
Le GS38 de Global est un couteau très polyvalent. Il est parfait pour les petits travaux de découpe et d'épluchage, et s'apparente en fait à un petit couteau de chef.

Les avantages des couteaux Global

Les couteaux Global sont fabriqués en acier Cromova 18 breveté, extrêmement dur. Aucune autre marque de couteaux n'est autorisée à utiliser cet acier. Le manche est l'élément le plus distinctif des couteaux Global. Ses petites alvéoles assurent une adhérence supérieure à la moyenne pendant la coupe, même si vous avez les mains mouillées. De plus, le manche est creux et rempli de sable, ce qui permet au couteau de tenir parfaitement en main. Le sable est dosé avec une extrême précision afin que votre couteau soit parfaitement équilibré.

En savoir plus sur l'acier Cromova 18

La structure à grain fin de cet acier unique permet d'obtenir un tranchant exceptionnel. L'acier Cromova 18 présente une dureté de 58 HRC, légèrement inférieure à celle de nombreux autres couteaux japonais. Le grand avantage est que vous pouvez facilement affûter vos couteaux vous-même. Les couteaux Global ont une émouture convexe. Cela signifie que le tranchant de la lame n'est pas taillé en forme de V, mais en forme de U, ce qui rend le tranchant beaucoup plus résistant. Ces lames à émouture convexe peuvent également être affûtées par vos soins. Utilisez pour cela une pierre à aiguiser !

Comment entretenir vos couteaux Global ?

Nous vous déconseillons de passer vos couteaux Global au lave-vaisselle. Dans le lave-vaisselle, votre couteau risque d'entrer en contact avec d'autres ustensiles. Vous ne voulez pas de rayures ou d'entailles sur votre lame, n'est-ce pas ? Heureusement, un couteau Global est facile à nettoyer à la main. Le manche et la lame ne forment qu'une seule pièce sans soudure, ce qui empêche la saleté de s'accumuler.