Global G-2111 - Set de 3 couteaux G2 / GS1 / GS11

Ce set de 3 couteaux G-2111 de Global comprend un couteau de chef, un couteau d'office et un couteau à fileter. Un couteau de chef et un couteau d'office sont indispensables dans votre cuisine, et le couteau à fileter vous permet de travailler le poisson et la viande. Avec ce set, vous disposez de la base parfaite pour presque toutes vos tâches de découpe à la maison.

Couteau de chef G-2 (20 cm)
Le couteau de chef est peut-être l'ustensile le plus important en cuisine. Il permet de couper rapidement de grandes quantités d'aliments. Les chefs professionnels utilisent souvent un couteau un peu plus long, de 26 cm ou plus, par exemple. Les cuisiniers amateurs optent généralement pour un modèle plus petit, entre 20 cm et 24 cm.

Couteau d'office GS-1 (11 cm)
Un couteau d'office est en fait un petit couteau de chef. Il sert à couper des ingrédients de plus petite taille.

Couteau à fileter GS-11 (15 cm)
Les couteaux à fileter existent en différentes longueurs et modèles. Ils sont généralement flexibles afin que la lame puisse rester en contact avec l'arête pour séparer la peau du poisson frais.

Les couteaux Global sont fabriqués en acier Cromova 18 breveté extrêmement dur. Aucune autre marque de couteaux n'est autorisée à utiliser cet acier. Le manche est l'élément le plus frappant des couteaux Global. Les petites alvéoles assurent une adhérence supérieure à la moyenne pendant la coupe, même si vous avez les mains mouillées. De plus, le manche est creux et rempli de sable, ce qui permet au couteau de tenir parfaitement en main. Le sable est dosé avec une grande précision, assurant ainsi un équilibre parfait du couteau dans votre main.

La structure à grain fin de cet acier unique permet d'obtenir un tranchant extrêmement aiguisé. L'acier Cromova 18 possède une dureté de 58 HRC. Cette dureté est donc légèrement inférieure à celle de nombreux autres couteaux japonais. Le grand avantage est que vous pouvez facilement affûter vos couteaux vous-même. Les couteaux Global sont dotés d'une émouture convexe. Cela signifie que le tranchant de la lame n'est pas taillé en forme de V, mais en forme de U. Le tranchant est ainsi beaucoup plus résistant. Ces couteaux à émouture convexe peuvent également être réaffûtés par vos soins. Utilisez pour cela une pierre à aiguiser !

Nous vous déconseillons de passer vos couteaux Global au lave-vaisselle. Dans le lave-vaisselle, votre couteau pourrait entrer en contact avec d'autres ustensiles de cuisine. Vous ne voulez pas rayer ou abîmer votre lame, n'est-ce pas ? Heureusement, un couteau Global est facile à nettoyer à la main. Le manche et la lame forment une pièce unique sans raccord, ce qui empêche toute saleté de s'y loger.