Bakken met RVS is anders dan bakken met een anti-aanbaklaag. Als de pan niet de juiste temperatuur is kunnen 'gevoelige' ingrediënten zoals een eitje snel aanbakken. Door de pan goed op temperatuur te laten komen en hem daar te houden zorg je ervoor dat je er alles perfect in kan bakken zonder dat er wat aanbakt! De instructies zitten altijd bij de gebruiksaanwijzing van de pan en wij hebben ook een stappenplan voor je gemaakt: 'Bakken Zonder Plakken in RVS'.

Wat is het verschil tussen 3, 5 en 7 lagen

Pannen worden vaak aangeduid als 3, 5 of 7 laags pannen.Hieronder benoemen we de verschillen.3-laags koekenpannen bestaan uit drie verschillende lagen materiaal, vaak met een kern van aluminium tussen twee lagen roestvrijstaal. Dit zorgt voor een goede warmtegeleiding en duurzaamheid, terwijl het roestvrijstaal aan de buitenkant corrosiebestendig is en niet reageert met voedsel.5-laags koekenpannen hebben vijf lagen, die meestal een combinatie zijn van aluminium en roestvrijstaal, waarbij extra lagen helpen om warmte nog beter te verspreiden en vast te houden. Deze pannen zijn dikker, zwaarder en bieden een nog betere controle over de temperatuur, wat ze ideaal maakt voor gevoelige kookprocessen.7-laags koekenpannen zijn opgebouwd uit zeven lagen van verschillende metalen, waaronder soms ook koper of een andere warmtegeleidende kern. Deze constructie maximaliseert de warmteverdeling en -retentie tot het uiterste, waardoor deze pannen uitzonderlijk goed presteren op het gebied van koken en braden, maar ze zijn vaak ook het duurst en het zwaarst.

Wat is het voordeel van RVS?

RVS staat voor 'roestvrij staal' en is het meest onderhoudsvriendelijke materiaal om in te bakken. De pannen maken prachtig contact met eiwitten in bijvoorbeeld ei en vlees waardoor het heel mooi dichtschroeit en je door de 'Maillard-reactie' een heerlijk krokantje krijgt. RVS bakt niet aan als de pan goed op temperatuur is, dat kan even oefenen zijn, maar als je dat eenmaal in de vingers hebt, heb je een pan voor het leven. Nóg een voordeel is dat RVS pannen moeiteloos in de vaatwasser kunnen! Meer weten over RVS en andere materialen? Lees hier alles over pan materialen.

Moet deze pan worden ingebrand?

Nee, deze pan is gemaakt van roestvrij staal (RVS) en hoeft daarom niet ingebrand te worden. Alleen pannen van gietijzer en plaatstaal hoef je in te branden en daarover lees je meer in onze beschrijving 'How to: Gietijzeren pan inbranden met olie'.

La cocotte Intense 5 fonctionne-t-elle sur l’induction ?

Oui. La cocotte Intense 5 fonctionne sur tous les types de plaques de cuisson : gaz, électriques, vitrocéramiques, halogènes et à induction. Elle peut également être utilisée sur un barbecue ou un kamado. Conseil : ne cuisinez pas en mode boost, celui-ci est destiné à faire bouillir de l'eau.

La cocotte Intense 5 peut-elle aller au four ?

Oui. Pratique pour laisser mijoter un ragoût pendant des heures au four. Les poignées deviennent chaudes, alors saisissez-le avec des gants de cuisine.

La cocotte Intense 5 va-t-elle au lave-vaisselle ?

Oui, l’acier inoxydable passe très bien au lave-vaisselle. Le traitement Silvinox préserve l’aspect argenté de l’acier, même après de nombreux lavages. Après une utilisation intensive, un nettoyage pendant plusieurs semaines dans de l’eau savonneuse chaude avec une éponge douce est souvent plus rapide.

Pourquoi mes aliments collent-ils à la sauteuse Intense 5 ?

En général, la poêle n'est pas encore assez chaude, ou vous la retournez trop tôt. Chauffez-la à 70 à 80 % de la puissance de votre feu et faites le test des gouttes : si les gouttes d'eau roulent comme des billes, elle est prête. Alors seulement, ajoutez de la matière grasse (de préférence avec un point de fumée élevé), puis les aliments. Laissez-les tranquilles : dès qu'une croûte se forme, ils se détacheront tout seuls.

La cocotte Intense 5 est-elle sans PFAS ?

Oui. Il n'y a pas de couche antiadhésive, uniquement de l'acier inoxydable. Donc pas de PFAS non plus.

Comment enlever les taches de ma cocotte Intense 5 ?

Les taches blanches ou l'aspect arc-en-ciel sont dus au calcaire ou à l'amidon. Versez un peu de vinaigre ou de jus de citron dessus, frottez, rincez et séchez. La décoloration bleutée est due à une chaleur excessive : sans danger et éliminable avec un nettoyant pour acier inoxydable. Laissez de la laine d'acier dans l'armoire.

Pour combien de personnes la cocotte Intense 5 est-elle prévue ?

Comptez environ 1 litre par personne :3,25 litres : 3 personnes4 litres : 4 personnes

Quelle garantie est offerte sur la cocotte Intense 5 ?

Vous bénéficiez d’une garantie de 30 ans contre les défauts de fabrication dans le cadre d’une utilisation domestique normale.

Dois-je faire chauffer à vide la cocotte Intense 5 ?

Non. L'acier inoxydable n'a pas besoin d'être rodé. Un bon préchauffage et un peu de matière grasse, c'est tout ce qu'il vous faut.

À quoi me servent les 5 couches de l'Intense 5 ?

5 couches constituent le juste milieu : suffisamment de masse pour une cuisson uniforme, mais plus léger et plus rapide à chauffer qu’un ustensile à 7 couches. Pratique lorsque vous alternez souvent entre feu vif et feu doux.

Demeyere Cocotte conique avec couvercle à double paroi 'Inte

Couvercle à double paroi, permet une cuisson plus économique

Répartition rapide de la chaleur, résultat uniforme

Net lavé et prêt à l'emploi

Sans revêtement antiadhésif : un bon préchauffage est indispensable

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Demeyere fabrique des poêles à Herentals, en Belgique, depuis 1908, et cela se goûte. Les gammes en acier inoxydable équipent de nombreuses cuisines professionnelles et comptent parmi ce qui se fait de mieux sur vos plaques de cuisson. Chez Culicartel, vous trouverez la collection Demeyere complè...

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Informations produit

Compatible avec toutes les sources de chaleur, y compris l'induction

Sans PFAS

Vous trouvez une cocotte en fonte trop lourde ? Notre faitout conique Intense 5 vous offre une alternative plus légère et tout aussi pratique. Grâce au matériau solide à 5 couches jusqu'au bord, la chaleur est bien répartie et vous gardez le contrôle de la température. Parfait pour mijoter, braiser et sauter. Idéal sur le gaz et particulièrement adapté à toutes les tables de cuisson, y compris l'induction.

Le couvercle à double paroi offre une isolation supplémentaire et s'ajuste parfaitement. Vous conservez ainsi mieux la chaleur précieuse et les vitamines dans la casserole, tout en réduisant le temps de cuisson. Idéal pour des ragoûts encore plus savoureux, une sauce provençale, un cassoulet, un goulash, …. De plus, la poignée du couvercle reste froide plus longtemps et vous pouvez utiliser le couvercle sur n'importe quelle casserole Demeyere de même diamètre.

La technologie spéciale Silvinox® prévient la décoloration, préserve la brillance et garantit un nettoyage sans effort de votre faitout après chaque utilisation. La vaisselle est faite en un rien de temps. Grâce à la forme arrondie de la casserole, vous pouvez facilement accéder à tous les recoins avec votre éponge. Le faitout passe également au lave-vaisselle sans aucun problème. Les poignées solides et soudées restent froides longtemps.
Ce faitout conique, pratique et efficace, vous apportera une intense satisfaction dans vos performances culinaires.

Questions fréquentes

Bakt RVS niet aan?

Bakken met RVS is anders dan bakken met een anti-aanbaklaag. Als de pan niet de juiste temperatuur is kunnen 'gevoelige' ingrediënten zoals een eitje snel aanbakken. Door de pan goed op temperatuur te laten komen en hem daar te houden zorg je ervoor dat je er alles perfect in kan bakken zonder dat er wat aanbakt! De instructies zitten altijd bij de gebruiksaanwijzing van de pan en wij hebben ook een stappenplan voor je gemaakt: 'Bakken Zonder Plakken in RVS'.
Wat is het verschil tussen 3, 5 en 7 lagen

Pannen worden vaak aangeduid als 3, 5 of 7 laags pannen.Hieronder benoemen we de verschillen.

3-laags koekenpannen bestaan uit drie verschillende lagen materiaal, vaak met een kern van aluminium tussen twee lagen roestvrijstaal. Dit zorgt voor een goede warmtegeleiding en duurzaamheid, terwijl het roestvrijstaal aan de buitenkant corrosiebestendig is en niet reageert met voedsel.

5-laags koekenpannen hebben vijf lagen, die meestal een combinatie zijn van aluminium en roestvrijstaal, waarbij extra lagen helpen om warmte nog beter te verspreiden en vast te houden. Deze pannen zijn dikker, zwaarder en bieden een nog betere controle over de temperatuur, wat ze ideaal maakt voor gevoelige kookprocessen.

7-laags koekenpannen zijn opgebouwd uit zeven lagen van verschillende metalen, waaronder soms ook koper of een andere warmtegeleidende kern. Deze constructie maximaliseert de warmteverdeling en -retentie tot het uiterste, waardoor deze pannen uitzonderlijk goed presteren op het gebied van koken en braden, maar ze zijn vaak ook het duurst en het zwaarst.
Wat is het voordeel van RVS?

RVS staat voor 'roestvrij staal' en is het meest onderhoudsvriendelijke materiaal om in te bakken. De pannen maken prachtig contact met eiwitten in bijvoorbeeld ei en vlees waardoor het heel mooi dichtschroeit en je door de 'Maillard-reactie' een heerlijk krokantje krijgt. RVS bakt niet aan als de pan goed op temperatuur is, dat kan even oefenen zijn, maar als je dat eenmaal in de vingers hebt, heb je een pan voor het leven. Nóg een voordeel is dat RVS pannen moeiteloos in de vaatwasser kunnen!
Meer weten over RVS en andere materialen? Lees hier alles over pan materialen.
Moet deze pan worden ingebrand?

Nee, deze pan is gemaakt van roestvrij staal (RVS) en hoeft daarom niet ingebrand te worden. Alleen pannen van gietijzer en plaatstaal hoef je in te branden en daarover lees je meer in onze beschrijving 'How to: Gietijzeren pan inbranden met olie'.
La cocotte Intense 5 fonctionne-t-elle sur l’induction ?

Oui. La cocotte Intense 5 fonctionne sur tous les types de plaques de cuisson : gaz, électriques, vitrocéramiques, halogènes et à induction. Elle peut également être utilisée sur un barbecue ou un kamado. Conseil : ne cuisinez pas en mode boost, celui-ci est destiné à faire bouillir de l'eau.
La cocotte Intense 5 peut-elle aller au four ?

Oui. Pratique pour laisser mijoter un ragoût pendant des heures au four. Les poignées deviennent chaudes, alors saisissez-le avec des gants de cuisine.
La cocotte Intense 5 va-t-elle au lave-vaisselle ?

Oui, l’acier inoxydable passe très bien au lave-vaisselle. Le traitement Silvinox préserve l’aspect argenté de l’acier, même après de nombreux lavages. Après une utilisation intensive, un nettoyage pendant plusieurs semaines dans de l’eau savonneuse chaude avec une éponge douce est souvent plus rapide.
Pourquoi mes aliments collent-ils à la sauteuse Intense 5 ?

En général, la poêle n'est pas encore assez chaude, ou vous la retournez trop tôt. Chauffez-la à 70 à 80 % de la puissance de votre feu et faites le test des gouttes : si les gouttes d'eau roulent comme des billes, elle est prête. Alors seulement, ajoutez de la matière grasse (de préférence avec un point de fumée élevé), puis les aliments. Laissez-les tranquilles : dès qu'une croûte se forme, ils se détacheront tout seuls.
La cocotte Intense 5 est-elle sans PFAS ?

Oui. Il n'y a pas de couche antiadhésive, uniquement de l'acier inoxydable. Donc pas de PFAS non plus.
Comment enlever les taches de ma cocotte Intense 5 ?

Les taches blanches ou l'aspect arc-en-ciel sont dus au calcaire ou à l'amidon. Versez un peu de vinaigre ou de jus de citron dessus, frottez, rincez et séchez. La décoloration bleutée est due à une chaleur excessive : sans danger et éliminable avec un nettoyant pour acier inoxydable. Laissez de la laine d'acier dans l'armoire.
Pour combien de personnes la cocotte Intense 5 est-elle prévue ?
Comptez environ 1 litre par personne :
- 3,25 litres : 3 personnes
- 4 litres : 4 personnes
Quelle garantie est offerte sur la cocotte Intense 5 ?

Vous bénéficiez d’une garantie de 30 ans contre les défauts de fabrication dans le cadre d’une utilisation domestique normale.
Dois-je faire chauffer à vide la cocotte Intense 5 ?

Non. L'acier inoxydable n'a pas besoin d'être rodé. Un bon préchauffage et un peu de matière grasse, c'est tout ce qu'il vous faut.
À quoi me servent les 5 couches de l'Intense 5 ?

5 couches constituent le juste milieu : suffisamment de masse pour une cuisson uniforme, mais plus léger et plus rapide à chauffer qu’un ustensile à 7 couches. Pratique lorsque vous alternez souvent entre feu vif et feu doux.
Où la cocotte Intense 5 est-elle fabriquée ?

En Belgique.

Avantages et inconvénients

Couvercle à double paroi, permet une cuisson plus économique

Répartition rapide de la chaleur, résultat uniforme

Net lavé et prêt à l'emploi

Sans revêtement antiadhésif : un bon préchauffage est indispensable

Tailles

	24 cm / 3,25 L	28 cm / 4 L
Diamètre (Ø in cm)	24	28
Fond (Ø in cm)	18	20,5
Hauteur (cm)	10,5	11
Largeur (cm)	25,8	29,8
Longueur (cm)	37	40
Contenance (L)	3,3	4
Hauteur sans couvercle (cm)	9,7	11
Hauteur avec couvercle (cm)	14,5	16,5
Poids (g)	2100	2710