Système d'aspiration downdraft
Avant d'aborder les ustensiles de cuisine DUCQ, examinons d'abord ce que sont précisément les systèmes d'aspiration downdraft (ou aspiration par le bas). Le système d'aspiration downdraft est une technologie révolutionnaire spécialement conçue pour évacuer efficacement les vapeurs, les odeurs et les graisses pendant la cuisson.
Le système aspire l'air pollué vers le bas, directement depuis la table de cuisson, et l'évacue vers un conduit de ventilation sous le plancher ou vers l'extérieur via une évacuation externe. L'air passe à travers plusieurs filtres pour éliminer les graisses et les particules odorantes avant d'être recyclé dans la cuisine ou évacué vers l'extérieur.
Avantages des systèmes d'aspiration downdraft
Contrairement aux hottes traditionnelles situées au-dessus de la cuisinière, les ustensiles pour systèmes downdraft sont intégrés à la surface de cuisson elle-même. Cela offre non seulement un avantage esthétique, mais libère également de l'espace au-dessus de la cuisinière, donnant à votre cuisine une sensation plus spacieuse.
Un système d'aspiration Bora ou tout autre système d'aspiration downdraft est facile à nettoyer. Le capot de protection peut être facilement retiré et nettoyé. Le filtre est simple à remplacer et vous n'avez pas de bords et surfaces gras et sales comme avec une hotte aspirante classique.
Inconvénients des systèmes d'aspiration downdraft
Comme vous le savez, les vapeurs et les odeurs montent. Elles veulent aller vers le haut ! Cela signifie que l'aspiration d'une hotte n'a pas besoin d'être aussi puissante que celle d'un système downdraft. Qu'est-ce que cela change pour vous ? Le bruit ! Un système d'aspiration downdraft doit travailler beaucoup plus dur pour évacuer les vapeurs et les odeurs qu'une hotte. Pendant la cuisson, vous entendrez donc beaucoup plus de bruit venant d'un système d'aspiration downdraft que d'une hotte.
Vous êtes maladroit en cuisine ? Alors ce système downdraft présente un deuxième inconvénient. Vos restes alimentaires et éclaboussures finissent en effet sur ou dans le filtre d'aspiration. Il est assez fastidieux de devoir retirer régulièrement le couvercle du filtre pour aller y repêcher des morceaux de poulet ou des petits pois.
Ustensiles de cuisine downdraft de DUCQ
La marque néerlandaise DUCQ a mûrement réfléchi aux évolutions dans le monde de l'aspiration. Ils ont développé une gamme d'ustensiles spéciale pour les systèmes d'aspiration downdraft. Ou plutôt, des couvercles spéciaux.
Sur les couvercles traditionnels, l'évent de vapeur est situé sur le dessus, ce qui est logique puisque la condensation est également évacuée vers le haut. Mais lorsque l'aspiration est intégrée à la table de cuisson, comme avec les plaques Bora, ce n'est pas l'emplacement approprié. C'est pourquoi DUCQ a développé un couvercle unique qui permet une aspiration latérale. Ces couvercles spéciaux possèdent un anneau en silicone qui maintient le couvercle en place pendant la cuisson tout en permettant aux vapeurs contenues dans la casserole d'être évacuées par une encoche sur le côté. Un avantage supplémentaire est que cette encoche facilite également l'égouttage.
Les casseroles elles-mêmes sont composées de trois couches : de l'acier à induction à l'extérieur, de l'acier inoxydable à l'intérieur et une couche intermédiaire en aluminium. Ces couches assurent non seulement une excellente répartition de la chaleur, mais rendent également la casserole agréable à manipuler sans être trop lourde. Détail notable : pour un confort de cuisson accru, une graduation claire est indiquée sur l'intérieur en inox mat.
Vous possédez un système d'aspiration downdraft et vous recherchez une batterie de cuisine adaptée ? Pensez alors à la batterie de 4 casseroles ou à la batterie de 6 casseroles de DUCQ.
