Greenpan

GreenPan ist der Erfinder der keramischen Antihaftbeschichtung. Die Marke brachte 2007 als erste weltweit eine Pfanne mit der Thermolon-Beschichtung auf den Markt: eine Antihaftbeschichtung auf Sandbasis, ohne PFAS, PFOA, Blei oder Cadmium. Während viele Marken später Keramiklinien zu ihrem Sortiment hinzukommen, ist es bei GreenPan die eigentliche Existenzberechtigung. Alle keramischen Alternativen bei Braadbaas findest du in der Kollektion PFAS-freie Pfannen.

GreenPan wurde 2007 von den flämischen Jugendfreunden Jan Helskens und Wim De Veirman gegründet. Sie suchten eine Alternative zu herkömmlichen Antihaftpfannen, die beim Überhitzen schädliche Dämpfe abgeben können, und entwickelten dafür die keramische Thermolon-Beschichtung. Die Marke gehört zu The Cookware Company und die Pfannen werden inzwischen in Dutzenden von Ländern verkauft.

Ja. Die Thermolon-Beschichtung basiert auf Silizium (Sand) und enthält kein PFAS, PFOA, Blei oder Cadmium. Auch wenn die Pfanne versehentlich zu heiß wird, werden keine schädlichen Dämpfe freigesetzt; die Beschichtung ist bis zu 450 Grad temperaturbeständig. Sie müssen sich also keine Sorgen machen, was in Ihr Essen gelangt, auch nicht bei einem kurzen Moment der Unachtsamkeit in der Küche.

GreenPan ist eine belgische Marke: Sie wurde in Flandern gegründet und dort werden die Pfannen auch entworfen und weiterentwickelt. Die Produktion erfolgt in einer eigenen Fabrik der Marke, wo GreenPan die Qualität und den Produktionsprozess selbst kontrolliert. Laut GreenPan verursacht die Herstellung der Thermolon-Beschichtung etwa 60 % weniger CO2 als die Produktion einer herkömmlichen Antihaftbeschichtung.

Beginne mit der Pfanne, die du am häufigsten greifst. Für die meisten Küchen ist das eine Bratpfanne: Die Geneva ist ein schöner Einstieg, die Barcelona Pro die strapazierfähige Wahl für den täglichen intensiven Gebrauch und die Edelstahl-Apex das robuste Topmodell. Wenn du oft One-Pot-Gerichte zubereitest, brauchst du eher einen Topf mit etwas mehr Fassungsvermögen. Den vollständigen Überblick findest du bei unseren GreenPan-Bratpfannen.

Aber sicher. GreenPan stellt spezielle Wok-Modelle her, wie den Wok Geneva und den Wok Première. Ein Unterschied zu einem traditionellen Stahlwok: Keramik woks du bei mittlerer Hitze statt bei Vollgas. Dank der schnellen Wärmeleitung des Aluminiumkerns kannst du deine Bami oder Pfannengemüse trotzdem zügig anbraten, während die Beschichtung schön bleibt. Alle Modelle findest du in unserer Kategorie Wokpfannen.

Die meisten GreenPan-Modelle bei Braadbaas sind für Induktion geeignet und funktionieren außerdem auf Gas, Keramik und Elektro. Prüfe zur Sicherheit immer kurz die Produktseite des Modells, das du ins Auge gefasst hast. Tipp für Induktionskochfelder: Heize die Pfanne langsam auf, anstatt sie sofort auf der Boost-Stufe zu erhitzen, das ist besser für die Keramikbeschichtung. Wenn du gerade erst von Gas auf Induktion umsteigst, lies auch: hier musst du darauf achten.

Drei Gewohnheiten machen den Unterschied. Eins: Backe bei niedriger bis mittlerer Hitze, denn Überhitzung ist der größte Verschleißfaktor für Keramikbeschichtungen. Zwei: Verwende ein wenig herkömmliches Öl oder Butter und keinen Kochspray; Spray hinterlässt eine Schicht Rückstände, die auf Dauer gerade für Anhaften sorgt. Drei: Spüle die Pfanne von Hand mit einem weichen Schwamm ab. Mehr Tipps, wie du deine Pfannen in Top-Zustand hältst, findest du in wie pflege ich meine Pfannen?

Der größte Unterschied liegt in der Beschichtung. Eine herkömmliche Antihaftbeschichtung besteht aus Fluorverbindungen (PFAS), während die keramische Thermolon-Beschichtung von GreenPan auf Sand basiert und diese Stoffe nicht enthält. Im Gebrauch bemerkst du, dass eine Keramikpfanne schneller aufheizt und bei mäßiger Hitze am besten abschneidet, während man bei einer klassischen Antihaftpfanne oft etwas höher kocht. Was die Bratqualität angeht, liegen sie nah beieinander: Mit etwas Fett gleitet dein Spiegelei aus beiden Pfannentypen heraus. Bist du dir unsicher, was zu dir passt, lies dann welche Pfanne brauche ich?

GreenPan gewährt eine Garantie sowohl auf die Pfanne als auch auf die Antihaftbeschichtung, aber die genauen Bedingungen variieren je nach Serie. Einige Serien haben zum Beispiel eine lebenslange Garantie auf die Pfanne mit einer separaten Frist für die Beschichtung. Bitte überprüfen Sie daher die Produktseite des Modells, das Sie bestellen möchten, um die entsprechende Garantie zu erfahren. Wichtig zu wissen: Schäden durch Überhitzung, Spülmaschine oder Metallutensilien sind in der Regel nicht durch die Garantie abgedeckt, daher lohnt es sich doppelt, sorgsam mit Ihrer Pfanne umzugehen.