Der Kürbis ist wieder in der Saison. Von einer cremigen Suppe über eine Auflaufform bis hin zu einem herbstlichen Nudelgericht: Hier sind alle Kürbisrezepte, die bereits auf dem Blog stehen, an einem Ort gesammelt.
Klassische Kürbissuppe
Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und Winterkarotten eine halbe Stunde lang weich kochen und dann fein pürieren. Mit Crème fraîche verfeinern oder mit Feta, Kürbiskernen und Granatapfel zu einem festlichen Gericht machen.
Kürbissuppe mit Ras el hanout
Kürbis, Spitzpaprika und rote Zwiebeln werden zunächst mit Ras el hanout im Ofen gebacken. Anschließend pürieren, Crème fraîche unterrühren und fertig ist das Gericht.
Asiatische Kürbissuppe
Butternut-Kürbis und Kokosmilch, abgerundet mit Ingwer, Knoblauch und Pfeffer. Ein Rezept von Küchenchef Thomas Lambrechts, der es während einer Kochvorführung in unserem Geschäft zubereitet hat.
Kürbis-Linsensuppe mit Ingwer
Eine vegetarische Suppe aus dem Slowcooker, bei der rote Linsen alles ohne Sahne schön dickflüssig und cremig machen. Mit einer Scheibe Brot dazu ist sie eine vollwertige Mahlzeit.
Kürbis-Pastinaken-Auflauf
Kürbiswürfel und Pastinaken mit Hackfleisch, Rosmarin, Kochsahne und geriebenem Käse. Während der Ofen die Arbeit erledigt, hast du die Hände frei.
Herbstliches Traybake mit Kürbis, Rosenkohl und Chorizo
Alles auf einem Blech: Kürbis, Rosenkohl und Fenchel werden süß und knusprig, und die Chorizo sorgt für einen rauchigen Kick. Zerbröckelter Ziegenkäse rundet das Ganze ab.
Herbstliche Orecchiette mit cremiger Butternut und italienischer Wurst
Süße Butternut und herzige italienische Wurst köcheln zusammen zu einem reichhaltigen Ragout. Ein Schuss Weißwein, karamellisierte Schalotten und Pecorino Romano machen es perfekt.
Welcher Kürbis landet bei dir als Erstes in der Pfanne?
