„Der Herbst ruft nach Kürbissuppe und der Kürbis hat gerade Saison. Das ist dein Zeichen, heute eine leckere Suppe zu kochen. Ganz einfach und heute Abend steht eine herrliche Suppe auf dem Tisch. Riechst du sie schon?“ – Lobke
An die Arbeit!
- Schneide den Kürbis in gleich große Würfel von etwa 3 mal 3 cm. Schneide die Spitzpaprika in Streifen und die rote Zwiebel in grobe Spalten.
- Vermenge das geschnittene Gemüse in einer Schüssel mit dem gepressten oder geriebenen Knoblauch, dem Ras el Hanout und einem Schuss Olivenöl.
- Gib alles auf ein Backblech und schiebe es für ca. 45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
- Koche in der Zwischenzeit 1 bis 1,5 Liter Wasser, je nachdem, wie dickflüssig du deine Suppe magst, und gib den Brühwürfel hinzu.
- Gib das Gemüse in den Topf und püriere es mit dem Stabmixer zu einer glatten Suppe. Rühre anschließend 100 ml Crème fraîche unter die Suppe.
Fertig ist der Zauber! Guten Appetit, Chef :)
