Lass uns anfangen!
- Den Kürbis halbieren und Kerne und Fäden entfernen. Anschließend Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und Karotte in Stücke schneiden.
- Stelle eine Pfanne auf mittlere Hitze und erhitze das Olivenöl. Den gehackten Kürbis, die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotte hinzufügen. Dann 5 Minuten backen lassen.
- Den Brühwürfel über den Topf bröseln, zusammen mit dem Wasser dazugeben und aufkochen. Lass die Suppe 30 Minuten bei schwacher Hitze leicht köcheln.
- Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Crème fraîche toppen. Um der Suppe mehr (Kürbis-)Würze zu verleihen, kannst du Pfeffer und Tabasco hinzufügen.
Tipp
Mache es zu einem optischen Fest und füge etwas Feta, Kürbiskerne und Cayennepfeffer, Granatapfel und Petersilie hinzu.
Werkzeuge ansehen
