Yaxell Coltello da chef cinese / Coltello da caseruola 18cm 'Ran Damasco'

La lama della serie Yaxell Ran presenta un nucleo in super acciaio giapponese VG-10, un acciaio inossidabile arricchito con cobalto, molibdeno, vanadio e carbonio. Questo nucleo è rivestito su entrambi i lati da 34 strati di acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, formando in totale 69 strati di acciaio damasco. Grazie a questa struttura, il coltello combina un filo estremamente affilato e durevole con il caratteristico e raffinato motivo damasco.

I coltelli Yaxell Ran vengono sottoposti a un trattamento termico speciale e raggiungono una durezza di circa 61 HRC sulla scala Rockwell. Un valore HRC elevato significa che l'acciaio mantiene il filo più a lungo e si smussa più lentamente durante un uso intensivo. Allo stesso tempo, il coltello rimane facile da affilare, consentendoti di mantenere facilmente il filo utilizzando un'asta di affilatura in ceramica.

I manici della serie Ran sono realizzati in Canvas-Micarta, un materiale composito di lino trattato con resina. Questo materiale non è solo estremamente resistente e a prova di urti, ma è anche eccellentemente resistente all'acqua e all'umidità, consentendo di maneggiare agevolmente il coltello anche con le mani bagnate. Inoltre, è inodore, approvato dalla FDA e, grazie alla sua composizione, ha una durata di decenni.

No, i coltelli Yaxell Ran non sono adatti alla lavastoviglie. Si consiglia di lavarli a mano dopo l'uso e di asciugarli immediatamente. Questo evita danni sia alla lama in acciaio damasco di alta qualità sia al manico in Canvas-Micarta, e garantisce che tu possa goderti i coltelli per anni.

I coltelli Yaxell Ran sono coperti da una garanzia a vita del produttore contro difetti di materiale e di fabbricazione. Ciò sottolinea la fiducia di Yaxell nella qualità della propria maestria artigianale, tramandata dal 1932 nella città giapponese dei coltelli Seki. Con una buona manutenzione (lavaggio a mano e affilatura regolare), un coltello Yaxell Ran può durare decenni.