Skottsberg Padella 'Acciaio inox'

Tre cose saltano subito all'occhio. In primo luogo: la carne si colora uniformemente di dorato su tutto il fondo, non solo al centro. In secondo luogo: la padella si raffredda più lentamente quando aggiungi un pezzo di carne o verdure fredde, rendendo la cottura più stabile. In terzo luogo: sui piani a induzione il fondo non si imbarca, poiché lo spessore di 2,5 millimetri resiste ai rapidi sbalzi di temperatura dell'induzione.

Scalda la padella asciutta al 70-80% della potenza. Fai la prova delle gocce: versa qualche goccia d'acqua nella padella. Se formano subito delle palline che rotolano, la padella è alla giusta temperatura. Aggiungi il grasso, lascialo scaldare un attimo e adagia il cibo. La carne si stacca da sola non appena è ben rosolata. Non forzarla: chi prova a girare la carne troppo presto ne rovina la crosticina.

Sì. La padella non presenta un rivestimento antiaderente sintetico. Nessun PTFE, nessun PFOA, nessun PFAS. Acciaio inox puro, dall'alto al basso.

Sì. Lo strato esterno è in acciaio inox magnetico, il che rende la pentola adatta all'induzione. Il fondo spesso 2,5 millimetri assicura inoltre che la pentola non si deformi a causa delle rapide variazioni di temperatura dell'induzione, a patto di riscaldarla gradualmente e di non accenderla subito a massima potenza.

Sì. Questo è il grande vantaggio di una pentola in acciaio inox puro senza rivestimento. Coltelli, forchette, spatole in metallo: si può usare tutto. Non c'è uno strato antiaderente che possa danneggiarsi.

Sì. L'acciaio inox non ha un rivestimento che viene danneggiato dai detersivi. La pentola può andare in lavastoviglie. Per i residui di cibo ostinati, lascia prima la pentola in ammollo in acqua calda con del detersivo per piatti.

No. L'acciaio inox non ha una superficie porosa che necessita di uno strato di grasso. Non è necessario rodarlo. Prima dell'uso, lava la pentola con acqua calda e detersivo per piatti per rimuovere eventuali residui di produzione. Dopo questo passaggio è pronta all'uso.

La pentola è interamente in acciaio inox e può essere utilizzata in forno senza problemi. Sopra i 350 gradi Celsius l'acciaio inox può cambiare colore, ma questo non compromette la funzionalità. La pentola non presenta parti in plastica o legno, quindi il manico non limita la temperatura massima. Utilizzare comunque dei guanti da forno: il manico in acciaio inox si scalda.

Riempi la pentola con acqua calda e un goccio di detersivo per piatti e lasciala in ammollo per 15-30 minuti. Successivamente, usa una spugna o una spazzola non abrasive. I residui di cibo ostinati si rimuovono con un detergente per acciaio inox non corrosivo come Bar Keepers Friend. Non usare lana d'acciaio, perché crea graffi sottili.

Non se scaldi la pentola gradualmente. Non mettere mai la pentola direttamente a massima potenza sull'induzione e non mettere mai una pentola calda direttamente sotto il getto freddo del rubinetto. Si tratta di sbalzi termici che possono deformare qualsiasi pentola, anche una spessa. Il fondo da 2,5 millimetri della Skottsberg è stato scelto appositamente per evitare deformazioni sull'induzione durante un uso normale.

Sì. L'acciaio inox resiste al fuoco vivo e all'uso sul barbecue. La padella può cambiare colore sopra una fiamma viva, ma è un difetto puramente estetico e non ne compromette la funzionalità.

Una padella in acciaio inox senza rivestimento non ha uno strato di usura che col tempo si deteriora. Se usata correttamente, la padella dura tutta la vita. Non c'è alcun rivestimento che possa sfaldarsi e nulla nella padella che invecchia. Se usata correttamente, la padella diventa anzi leggermente più facile da usare con il passare degli anni, poiché la superficie si "sforma".

Per chi sceglie consapevolmente di rinunciare ai rivestimenti antiaderenti, non vuole più preoccuparsi di rovinarli e desidera una padella che duri decenni. Per chi vuole cuocere una bistecca, del pollo o del pesce con una bella crosticina e non ha paura di esercitarsi con la prova della goccia e di trovare la giusta temperatura, questa padella offre molto di più di una padella in ceramica. Per uova e pancake, una padella antiaderente è più pratica. Per tutto il resto, la Skottsberg cuoce altrettanto bene e dura molto più a lungo.