Kazoku Fusil d'aiguisage en céramique

Entre deux véritables séances d’affûtage, vous souhaitez garder le tranchant aigu sans sortir immédiatement la pierre à aiguiser. La baguette d’affûtage en céramique Kazoku #2000 est suffisamment fine pour rafraîchir le tranchant : affûter légèrement et polir en un seul mouvement.

Céramique extra-fine (#2000)

Le grain 2000 est plus fin qu’une baguette d’affûtage grossière classique. Il n’enlève pas beaucoup de métal, mais rectifie et affine le tranchant. Convient aux couteaux en acier inoxydable comme la série Nisei, à condition de maintenir le bon angle et d’exercer une pression légère.

Comment utiliser la baguette

Maintenez un angle constant (souvent autour de 15–20° pour ce type de couteau), passez le couteau sur la baguette du talon vers la pointe, changez de côté et répétez l’opération plusieurs fois. N’appuyez pas fort : la céramique fait le travail. Lavez et séchez ensuite le couteau.

Pas un substitut à la pierre à aiguiser

Si le couteau est vraiment émoussé ou endommagé, une pierre à aiguiser est nécessaire. La baguette d’affûtage est destinée à l’entretien entre deux séances. Pour la touche finale après un affûtage sur pierre, vous pouvez utiliser le Paddle Strop.

Caractéristiques principales

• Baguette d’affûtage en céramique, grain fin (#2000)
• Entretien intermédiaire du tranchant
• Convient aux couteaux de cuisine en acier inoxydable
• Pression légère, angle constant

En savoir plus sur Kazoku

Couteaux et accessoires d’affûtage : Collection Kazoku.