Global G-46 Couteau Santoku 18 cm

Le couteau Santoku G-46 de 18 cm de Global est le couteau Santoku le plus populaire de la collection. Le mot japonais "Santoku" signifie littéralement "trois vertus" et est utilisé pour décrire les trois tâches de coupe pour lesquelles le couteau est conçu : trancher, couper en dés et hacher. La forme du couteau le rend parfaitement adapté aux styles de cuisine occidentaux, car la lame est plate, profonde et puissante. Cela rend le couteau très approprié pour couper de nombreux légumes racines durs, tels que les patates douces, les courges et le céleri-rave.

Les avantages des couteaux Global

Les couteaux Global sont fabriqués en acier Cromova 18 breveté d'une dureté extrême. Aucune autre marque de couteaux n'est autorisée à utiliser cet acier. Le manche est l'élément le plus remarquable des couteaux Global. Les petites alvéoles assurent une adhérence supérieure lors de la coupe, même si vous avez les mains mouillées. De plus, le manche est creux et rempli de sable, ce qui permet au couteau de tenir parfaitement dans votre main. Le sable est mesuré très soigneusement afin que votre couteau soit parfaitement équilibré en main.

En savoir plus sur l'acier Cromova 18

La structure à grain fin de cet acier unique permet d'aiguiser les couteaux de manière extrêmement tranchante. L'acier Cromova 18 a une dureté de 58 HRC. Cette dureté est donc légèrement inférieure à celle de nombreux autres couteaux japonais. Avec pour grand avantage que vous pouvez facilement aiguiser vos couteaux vous-même. Les couteaux Global ont un tranchant convexe. Cela signifie que la lame n'est pas affûtée en forme de V, mais en forme de U. Cela rend le tranchant beaucoup plus résistant. Vous pouvez également aiguiser vous-même ces couteaux à tranchant convexe. Pour cela, utilisez une pierre à aiguiser !

Comment entretenir vos couteaux Global ?

Nous vous déconseillons de mettre vos couteaux Global au lave-vaisselle. En effet, dans le lave-vaisselle, votre couteau peut entrer en contact avec d'autres ustensiles de cuisine (qui bougent pendant le cycle). Vous ne voulez pas de rayures ou d'entailles sur votre lame, n'est-ce pas ? Heureusement, un couteau Global est facile à nettoyer à la main. Le manche et la lame s'assemblent parfaitement sans soudure, de sorte que la saleté ne peut se loger nulle part.