Kazoku Keramischer Wetzstab

Zwischen den eigentlichen Schleifvorgängen möchtest du die Schneide scharf halten, ohne sofort zum Wetzstein zu greifen. Der Kazoku Keramik-Schleifstab #2000 ist fein genug, um die Kante aufzufrischen: leichtes Schleifen und Polieren in einem Zug.

Extrafeine Keramik (#2000)

Körnung circa 2000 ist feiner als ein klassischer grober Wetzstab. Du nimmst keine große Menge Stahl ab, sondern richtest und verfeinerst die Schneide. Geeignet für Edelstahlmesser wie die Nisei-Serie, sofern du den richtigen Winkel einhältst und mit leichtem Druck arbeitest.

So verwendest du den Stab

Halte einen konstanten Winkel (oft um die 15–20° für diesen Messertyp), ziehe das Messer von der Ferse zur Spitze über den Stab, wechsle die Seite und wiederhole dies ein paar Mal. Kein starker Druck: die Keramik erledigt die Arbeit. Wasche und trockne das Messer anschließend.

Kein Ersatz für den Wetzstein

Ist das Messer wirklich stumpf oder beschädigt, ist ein Wetzstein erforderlich. Der Schleifstab ist für die Zwischenpflege. Für den letzten Schliff nach dem Schleifen auf dem Stein kannst du den Paddle Strop verwenden.

Wichtigste Merkmale

• Keramik-Schleifstab, fein (#2000)
• Zwischenzeitliche Pflege der Schneide
• Geeignet für Edelstahl-Küchenmesser
• Leichter Druck, konstanter Winkel

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