Global GS-61 Bagel-Brotmesser 16 cm

In der Global-Serie fehlten ein kleines Bagel- und Brotmesser, während die GS-Serie alles außer einer kleineren Version des Brotmessers enthielt. Mit einer Länge von 16 cm bietet es Platz für die meisten Brotlaibe und ist außerdem eine günstigere Alternative zum Kauf des kompletten G-9. Darüber hinaus eignet sich das GS-61 Bagel- und Brotmesser 16cm auch gut als Universalmesser für Gemüse mit harter Schale und weichem Kern. Auch zum Schneiden großer Tomaten eignet es sich hervorragend.

Es wurde festgestellt, dass einige der kleineren Messerblöcke von Global nicht für das große Brotmesser geeignet waren. Wenn du also die kleinste Größe des sogenannten „ Schiffsform “-Blocks hast, ist der GS-61 eine gute Option. Dieses Messer eignet sich gut für kleinere Küchen oder für Benutzer, die für ihre Schneidarbeiten ein kompakteres Messer bevorzugen.

Global-Messer werden aus patentiertem und steinhartem Cromova 18-Stahl hergestellt. Es gibt keine andere Messermarke, die diesen Stahl verwenden darf. Der Griff ist das auffälligste Teil der Global-Messer. Die kleinen Noppen sorgen für überdurchschnittlich guten Halt beim Schneiden, auch mit nassen Händen. Zudem ist der Griff hohl und mit Sand gefüllt, sodass das Messer optimal in der Hand liegt. Der Sand wird sehr sorgfältig abgemessen, damit dein Messer perfekt ausbalanciert in deiner Hand liegt.

Die feine Kornstruktur dieses einzigartigen Stahls sorgt dafür, dass die Messer extrem scharf geschärft werden können. Cromova 18-Stahl hat eine Härte von 58 HRC. Die Härte ist daher etwas geringer als bei vielen anderen japanischen Messern. Der große Vorteil besteht darin, dass du deine Messer problemlos selbst schärfen kannst. Global-Messer sind konvex geschliffen. Das bedeutet, dass die Schneide der Klinge nicht V-förmig, sondern U-förmig geschliffen ist. Dadurch wird die Schneide wesentlich stärker. Du kannst diese Messer mit konvexem Schliff auch selbst schärfen. Benutze hierzu einen Schleifstein!

Wir empfehlen, deine Global-Messer nicht in die Spülmaschine zu geben. In der Spülmaschine kann dein Messer mit anderen (fliegenden) Küchenutensilien in Kontakt kommen. Du möchtest doch keine Kratzer oder Dellen auf deiner Klinge, oder? Glücklicherweise lässt sich ein Global-Messer leicht von Hand reinigen. Griff und Klinge gehen nahtlos ineinander über, so dass sich nirgends Schmutz festsetzen kann.