Demeyere Pfanne 'Silver 7 Pro' [Ohne Nanotouch]

Ein Detail, das wenige Pfannen haben: Dank des speziellen Ausgießrandes lassen sich Saucen und Flüssigkeiten mühelos und ohne Kleckern ausgießen. Praktisch, wenn man die Pfanne nach dem Braten eines Steaks mit Wein oder Bouillon ablöscht und die Sauce direkt über das Fleisch oder in eine Saucenschale gießt.

Demeyere selbst empfiehlt, Kartoffeln in einer Mischung aus Butter und Öl zu braten, damit sie eine knusprige Kruste bekommen. Das Öl verhindert, dass die Butter zu schnell verbrennt, während die Butter für Geschmack und Farbe sorgt. Erhitze die Pfanne zunächst gut vor, tupfe die Kartoffeln trocken und lass sie bei mittlerer Hitze braten, bis sie sich von selbst lösen. Dank des 7-lagigen Materials verteilt sich die Wärme schnell und gleichmäßig vom Boden bis zum Rand, sodass auch die Stücke am Rand schön braun werden.

Ehrliche Antwort: Er ist robust. Die 24-cm-Version wiegt 1,64 kg und die 28-cm-Version 2,62 kg, und man kann es als Nachteil bezeichnen, dass sich die Pfanne aufgrund der robusten Qualität etwas schwer anfühlt. Aber genau dieses Gewicht macht sie auch stabil: Sie speichert die Wärme, wenn man kaltes Fleisch in die Pfanne legt. Die gegossenen und verschweißten Griffe sorgen dafür, dass man sie dennoch sicher handhaben kann, und ohne Nieten kann sich kein Schmutz festsetzen.

Ja. Die Silver 7 Pfanne funktioniert auf allen Kochfeldern: Gas, Elektro, Keramik, Halogen und Induktion. Dank TriplInduc nutzt du auf Induktion bis zu 30 % mehr Energie aus deinem Kochfeld. Tipp: Brate nicht auf der Boost-Stufe, diese ist zum Wasser kochen gedacht.

Ja. Praktisch, um ein dickes Steak fertig zu garen. Die Griffe werden heiß, greifst du ihn also mit Ofenhandschuhen.

Ja, Edelstahl kann problemlos in die Spülmaschine. Die Silvinox-Behandlung hält den Stahl silbernweiß, auch nach vielen Spülgängen. Nach einer ordentlichen Kochsession ist ein Einweichen in warmem Seifenwasser und das Reinigen mit einem weichen Schwamm oft schneller.

Meistens ist die Pfanne noch nicht heiß genug oder du wendest zu früh. Erhitze sie auf etwa 70 bis 80 % deiner Hitze und mache den Wassertropfentest: Rollen Wassertropfen wie Murmeln über die Pfanne, ist sie bereit. Erst dann Fett hineingeben (am besten mit hohem Rauchpunkt) und anschließend das Essen. Lass es in Ruhe: Sobald sich eine Kruste gebildet hat, löst es sich von selbst.

Ja. Es gibt keine Antihaftbeschichtung, nur Edelstahl. Also auch kein PFAS.

Weiße Flecken oder ein Regenbogenfilm entstehen durch Kalk oder Stärke. Etwas Essig oder Zitronensaft daraufgeben, einreiben, abspülen und trocknen. Bläuliche Verfärbungen entstehen durch zu viel Hitze: harmlos und mit einem Edelstahlreiniger zu entfernen. Lass Stahlwolle im Schrank.

Rechne bei einer Pfanne mit folgendem Durchmesser:

• Ø20 cm: 1-2 Personen
• Ø24 cm: 2-3 Personen
• Ø28 cm: 4-5 Personen
• Ø32 cm: 5-6 Personen

Sie erhalten 30 Jahre Garantie auf Herstellungsfehler bei normalem Haushaltsgebrauch.

Nein. Edelstahl muss nicht eingebrannt werden. Gut vorheizen und ein wenig Fett ist alles, was du brauchst.

7 Lagen bedeuten mehr Masse: Die Pfanne speichert die Wärme wie eine gusseiserne Pfanne, verteilt sie aber gleichmäßiger. Ideal zum Anbraten. Der Nachteil: Sie ist schwerer und reagiert langsamer, wenn man die Hitze reduziert.