Grillpfannen für Induktion

Suchst du eine Grillpfanne, die auf Induktion wirklich gut funktioniert? Dann bist du hier genau richtig. Nicht jede Grillpfanne funktioniert auf einer Induktionsplatte: Der Boden muss ferromagnetisch (eisenhaltig) sein, sonst erkennt die Platte die Pfanne nicht und sie wird nicht warm. In der Kollektion Grillpfannen für Induktion von Culicartel befinden sich daher nur Pfannen, die darauf geprüft und geeignet sind: von der emaillierten Gusseisen-Grillpfanne Grillit von Le Creuset und dem robusten Gusseisen von STAUB und Skottsberg bis zu den Edelstahl- und PFAS-freien Keramikmodellen von Demeyere und Greenpan. So erhältst du diese schönen Grillstreifen einfach zu Hause, auf deinem eigenen Induktionskochfeld.

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(Gusseiserne) Pfannen

Ein schweres und langlebiges Material, hitzebeständig und verformt sich nicht. Diese Pfannen halten Generationen. Sie brauchen etwas länger zum Aufheizen, speichern aber die Wärme sehr gut. Nicht für die Spülmaschine geeignet.

Carbonstahl-Pfannen

Leichter als Gusseisen und schneller heiß. Sie haben eine eingebrannte Antihaftschicht. Nach dem Abwaschen erneut erhitzen, um Rost zu vermeiden.

Edelstahl (RVS) Pfannen

Sehr leicht und rostfrei. Spülmaschinengeeignet und hitzebeständig, kühlen jedoch schnell ab.

Kupferpfannen

Stylisch und langlebig. Hochwertiges Kupfer hat seinen Preis, bietet aber perfekte Temperaturkontrolle z. B. für Saucen, Marmelade oder Risotto. Ideal für Profis.

Aluminiumpfannen

Preiswert und benutzerfreundlich. Leicht, leicht zu reinigen und gute Wärmeleitung für schnelle Einsatzbereitschaft.

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Häufige Fragen

  • Welche Grillpfanne ist für einen Induktionsherd geeignet?

    Eine Grillpfanne ist induktionsgeeignet, wenn der Boden ferromagnetisch ist, d.h. wenn der Boden einen Magneten anzieht. Grillpfannen aus Gusseisen, emaillierte Grillpfannen aus Gusseisen (wie die Le Creuset Grillit) und Grillpfannen aus induktionsgeeignetem Edelstahl funktionieren immer auf Induktion. Aluminium- oder Kupferpfannen ohne magnetischen Induktionsboden funktionieren nicht. Alle Pfannen in der Kollektion Grillpfannen für Induktionwurden bereits darauf getestet.

  • Kann man auf Induktion genauso gut grillen wie auf Gas oder auf dem Grill?

    Für das Backergebnis: ja. Eine gute Grillpfanne wird auf Induktion einfach glühend heiß, so dass Sie Fleisch und Gemüse hervorragend anbraten und schöne Grillstreifen erhalten. Der große Unterschied zu einem Holzkohle- oder Gasgrill ist der Rauchgeschmack: Den bekommen Sie drinnen auf Induktion nicht, da es kein offenes Feuer oder Rauch von tropfendem Fett gibt. Was Sie aber bekommen, ist der charakteristische Grillgeschmack (der Maillard-Effekt) und das schicke Streifenmuster. Für schnelles Umschalten ist Edelstahl gut; wenn Sie maximale, konstante Hitze wollen, ist Gusseisen Ihr Freund.

  • Wie vermeide ich viel Rauch, wenn ich drinnen auf Induktion grille?

    Beim Grillen gehört zwar etwas Rauch dazu, Sie sollten ihn aber auf ein Minimum beschränken. Tupfen Sie Ihre Zutaten trocken, bevor Sie sie in die Pfanne legen, denn verdampfende Flüssigkeit erzeugt zusätzlichen Qualm. Verwenden Sie eine dünne Schicht Öl mit hohem Rauchpunkt (Sonnenblumen-, Traubenkern- oder Erdnussöl) anstelle von Butter oder Olivenöl und bleiben Sie unter diesem Rauchpunkt: Wenn das Öl blau qualmt, ist die Pfanne zu heiß. Kochen Sie mit mittlerer bis hoher Leistung anstatt mit der maximalen Stufe, schalten Sie Ihre Dunstabzugshaube ein und reinigen Sie die Pfanne zwischen den Braten, damit angebrannte Reste nicht weiter verbrennen.

  • Kratzt eine gusseiserne Grillpfanne mein Glas-Induktionskochfeld?

    Dieses Risiko besteht, insbesondere bei Töpfen mit einem rauen oder unbehandelten Boden. Heben Sie den Topf immer an, wenn Sie ihn bewegen, anstatt ihn über das Glas zu schieben, und stellen Sie sicher, dass der Boden sauber und eben ist. Viele Gusseisen- und emaillierte Grillpfannen haben einen relativ glatten Boden, der für Induktionsglas sicher ist, aber vorsichtiges Bewegen ist immer ratsam.

  • Warum erkennt mein Induktionskochfeld meine Grillpfanne nicht?

    Meistens liegt es am Boden oder an der Größe. Die meisten Induktionskochzonen benötigen einen Topf mit einem Bodendurchmesser von mindestens etwa 12 cm; ein zu kleiner Boden wird nicht immer erkannt. Achten Sie außerdem darauf, dass der Topf einen flachen, magnetischen Boden hat und mittig auf der Kochzone steht. Erkennt das Kochfeld den Topf immer noch nicht, obwohl er induktionsgeeignet ist? Dann ist der Boden wahrscheinlich nicht perfekt flach oder gerade noch zu klein für diese spezifische Zone.

  • Gusseisen oder Edelstahl als Grillpfanne auf Induktion: Was ist besser?

    Das hängt davon ab, wie Sie kochen. Eine gusseiserne Grillpfanne heizt langsamer auf, speichert die Wärme danach aber außergewöhnlich lange und gleichmäßig; perfekt für dickes Fleisch und eine knusprige Kruste. Eine Edelstahl-Grillpfanne heizt hingegen schnell auf und reagiert sofort auf Leistungsanpassungen, was Ihnen mehr Kontrolle und weniger Wartezeit ermöglicht. Wenn Sie maximale Hitze und Wärmespeicherung wünschen, wählen Sie Gusseisen. Wenn Sie Schnelligkeit und Flexibilität bevorzugen, wählen Sie Edelstahl.

  • Kann ich eine gusseiserne Grillpfanne auf Induktion verwenden?

    Ja. Gusseisen ist von Natur aus ferromagnetisch und funktioniert hervorragend auf Induktionsherden. Heizen Sie die Pfanne jedoch allmählich vor und stellen Sie sie nicht sofort auf volle Leistung, um einen zu schnellen Temperaturschock zu vermeiden. Einmal heiß, verteilt Gusseisen die Hitze hervorragend und speichert sie lange: genau das, was Sie für robuste Grillergebnisse wollen.

  • Ist eine Grillpfanne für Induktion auch für den Backofen geeignet?

    Die meisten Grillpfannen in dieser Kollektion sind ofenfest, aber die maximale Temperatur variiert je nach Modell. Gusseisen- und emaillierte Gusseisenmodelle halten in der Regel bis zu 250 °C oder mehr stand, während Sie bei Edelstahl- und Keramikmodellen die genaue Grenze pro Produkt überprüfen müssen. Ofen- und induktionsgeeignet macht eine Pfanne besonders vielseitig: Sie braten sie auf dem Herd an und garen sie im Ofen nach.

  • Kann ich eine Induktions-Grillpfanne auch auf Gas oder Ceran verwenden?

    Ja. Induktionsgeeignete Grillpfannen funktionieren fast immer auch auf Gas-, Elektro- und Keramikkochfeldern. Umgekehrt gilt dies jedoch nicht: Eine Grillpfanne, die nur für Gas oder Keramik geeignet ist, ist nicht automatisch induktionstauglich. Die Grillpfannen in dieser Kollektion können also vielseitig auf allen Herdarten eingesetzt werden.

  • Was ist der Unterschied zwischen einer Grillpfanne und einer Grillplatte für Induktion?

    Eine Grillpfanne hat erhabene Rippen, die die Streifen und den charakteristischen Grillgeschmack verleihen, sowie erhöhte Ränder, damit Fett und Flüssigkeit nicht über den Rand laufen. Eine Grillplatte ist flacher und größer und liegt oft über zwei Zonen; praktisch für größere Mengen oder zum Braten im Teppanyaki-Stil. Wenn Sie die echten Grillstreifen wünschen, wählen Sie eine Grillpfanne; suchen Sie eine große, flache Grillfläche, schauen Sie sich die Grillplatten für Induktionan.

Alles über Grillpfannen für Induktion

Warum ist nicht jede Grillpfanne induktionsgeeignet?

Induktion erwärmt anders als Gas oder Keramik. Im Kochfeld befindet sich eine Spule, die ein wechselndes Magnetfeld erzeugt, und dieses Feld erzeugt direkt Wärme im Boden Ihrer Pfanne. Das gelingt nur, wenn der Boden magnetisch ist. Gusseisen, emailliertes Gusseisen und speziell zusammengestellter Edelstahlreagieren hervorragend auf Induktion. Pfannen aus reinem Aluminium oder Kupfer tun dies von sich aus nicht und funktionieren nur mit einem eingebauten magnetischen Induktionsboden. Sie können es zu Hause in zwei Sekunden testen: Halten Sie einen Magneten an den Boden. Bleibt er fest haften, ist die Pfanne induktionsgeeignet. Sie müssen übrigens nicht suchen, denn jede Grillpfanne in dieser Kollektion wurde bereits darauf geprüft. Wer gerade von Gas oder Keramik umsteigt, liest im Blog von Gas auf Induktion? Darauf müssen Sie achten, worauf Sie achten müssen.

Gusseisen, Edelstahl oder Keramik: Welches Material passt zu Ihnen?

Alle drei funktionieren hervorragend auf Induktion, aber sie liefern unterschiedliche Kochergebnisse. Eine Grillpfanne aus Gusseisenbraucht etwas länger zum Aufwärmen, hält die Wärme danach aber sehr lange und gleichmäßig. Ideal für ein dickes Steak, Hähnchenschenkel oder kräftiges Gemüse, bei denen Sie diese konstante Hitze für eine schöne Kruste wünschen. Eine Edelstahl-Grillpfanne erwärmt sich dagegen blitzschnell und reagiert sofort, wenn Sie die Leistung des Induktionskochfelds anpassen, was Ihnen mehr Kontrolle und weniger Wartezeit verschafft. Und eine Grillpfanne mit einer keramischen Antihaftbeschichtungist leicht, löst Lebensmittel leicht ab und benötigt wenig Fett: ideal für alle, die oft und fettarm grillen. Im Blog Aus welchem Material soll ich Pfannen kaufen?stellen wir die Materialien gegenüber.

Die besten Marken für eine Grillpfanne auf Induktion

In dieser Kollektion finden Sie Grillpfannen verschiedener Top-Marken. Le Creusetist mit der Grillit-Serie aus emailliertem Gusseisen ein Favorit für den Hobbykoch: hervorragende Wärmeverteilung, prägnante Grillstreifen und in einer breiten Farbpalette erhältlich. STAUBbietet mit seiner gusseisernen Grillpfanne eine robuste Wahl mit derselben Wärmespeicherung, in der bekannten mattschwarzen Ausführung. Demeyereliefert induktionsgeeignete Grillpfannen aus Edelstahl und mit einer PFAS-freien Keramik-Antihaftbeschichtung, wie die Alu Pro 5 Ceraforce: leicht, schnell und einfach zu reinigen. Die Unterschiede zwischen ihren Serien können Sie unter alle Demeyere Serien im Überblickund im Blog über die Alu Pro 5 Ceraforcenachlesen. Skottsbergist die kluge Wahl für alle, die preisgünstiges Gusseisen suchen, das bereits eingebrannt (pre-seasoned) aus der Verpackung kommt, und Greenpanstellt keramische, PFAS-freie Grillpfannen für alle her, die leicht und fettarm grillen möchten. Für Hilfe bei der Wahl zwischen den Typen lesen Sie den Blog welche Pfanne brauche ich?.

So erhalten Sie perfekte Grillstreifen auf Induktion

Eine Grillpfanne verwendet man auf Induktion etwas anders als auf Gas. Heizen Sie die Pfanne immer schrittweise vor: Beginnen Sie mit mittlerer Leistung und warten Sie, bis die Pfanne wirklich auf Temperatur ist, bevor Sie etwas hinzufügen. Stellen Sie Gusseisen niemals sofort auf die höchste Stufe oder die Boost-Funktion, da ein zu schneller Temperaturschock der Pfanne nicht gut tut. Tupfen Sie Ihr Fleisch, Ihren Fisch oder Ihr Gemüse gut trocken und bestreichen Sie es dünn mit einem Öl mit hohem Rauchpunkt, wie Sonnenblumen-, Traubenkern- oder Erdnussöl. Legen Sie die Zutaten in die heiße Pfanne und bewegen Sie sie die erste Minute nicht, damit sie sich von selbst lösen und Sie die klassischen Streifen erhalten. Wenden Sie nur einmal und überfüllen Sie die Pfanne nicht: Zu viel auf einmal lässt die Temperatur sinken und dann schmoren Sie, anstatt zu grillen. Wenn Sie drinnen kochen, schalten Sie Ihre Dunstabzugshaube ein und bleiben Sie unter dem Rauchpunkt Ihres Öls; so halten Sie den Rauch begrenzt. Zur Pflege lesen Sie wie pflege ich meine Pfannen?und, für unbehandeltes Gusseisen, eine gusseiserne Pfanne mit Öl einbrennen.

PFAS-freies Grillen auf Induktion

Möchten Sie lieber PFAS-frei grillen? Das ist auf Induktion problemlos möglich. Materialien wie Gusseisen, emailliertes Gusseisen und Edelstahl enthalten von Natur aus kein PFAS oder PTFE, einfach weil sie keine Beschichtung haben. Und innerhalb der PFAS-freien Grillpfannenfinden Sie keramische Antihaftbeschichtungen, die speziell PFAS- und PTFE-frei entwickelt wurden, wie die von Demeyere und Greenpan. So behalten Sie den Komfort des Induktionskochens und treffen gleichzeitig eine gesündere, nachhaltigere Wahl.

Grillpfanne für Induktion bei Braadbaas kaufen

Bei Braadbaas kaufen Sie Ihre Grillpfanne bei einem spezialisierten Kochgeschäft. Alle Produkte sind 100% original, kommen mit offizieller Herstellergarantie und können kostenlos zurückgegeben werden. Unsere Spezialisten im Geschäft in Maassluis kennen den Unterschied zwischen Gusseisen, Edelstahl und Keramik auswendig und beraten Sie gerne, im Geschäft, per WhatsApp oder im Chat. Eine vollständige Übersicht finden Sie in der Kollektion Grillpfannen für Induktion, und mehr über unser gesamtes Angebot erfahren Sie auf der Seite Pfannen. Wenn Sie lieber auf einer flachen Platte grillen möchten, schauen Sie sich auch die Grillplatten für Induktionan.