Eine Gusseisenpfanne mit Pflegemittel einbrennen
Wenn du deine Gusseisenpfanne lieber mit Öl einbrennen möchtest, kannst du diesen Artikel lesen Hier findest du den Schritt-für-Schritt-Plan dazu.
Schritt 1: Reinigung
Stelle nach dem Gebrauch sicher, dass die Gusseisenpfanne vor dem Einbrennen gründlich sauber ist. Auch wenn die Pfanne neu aus der Verpackung kommt und Sie sie gleich einbrennen möchten, müssen Sie die Pfanne vorher gründlich reinigen! Zum Schutz der Pfanne während des Transports und der Lagerung kann im Werk eine Schutzbeschichtung aufgetragen worden sein. Reinige die Pfanne mit heißem Wasser, Spülmittel und einem Schwamm. Bitte beachten: Verwende Spülmittel nur, wenn du die Pfanne anschließend einbrennen möchtest.
Schritt 2: Pfanne gründlich trocknen
Ganz wichtig: Trockne die Pfanne gründlich ab, bevor du fortfahrst. Verwende dazu ein trockenes Tuch oder Küchenpapier und lass die Pfanne eine Weile stehen. Stelle deine Pfanne anschließend für 15 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen oder Grill und lass das Gusseisen richtig heiß werden. Dadurch öffnen sich die Poren des Gusseisens und die Feuchtigkeit kann verdunsten.
Schritt 3: Erstes Einbrennen
Wenn du die Pfanne zum ersten Mal einbrennst, trägst du eine dünne Schicht Pflegemittel auf die noch heiße Pfanne auf. Verwende dazu ein Baumwolltuch und trage den Conditioner auf die gesamte Pfanne (einschließlich der erhöhten Ränder) auf. Du kannst die Außenseite der Pfanne auch einfetten. Achte darauf, die Ölschicht nicht zu dick aufzutragen, da sie sonst nicht haftet.
Anschließend die Gusseisenpfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und auf 200 °C erhitzen. Du kannst die Pfanne auch auf den Grill oder deine Wärmequelle stellen. Wenn du dies in Innenräumen tust, schaltest du deinen Abluftventilator ein und sorgst du für eine gute Belüftung. Durch die Hitze beginnt die Klimaanlage zu rauchen. Sobald die Pfanne nicht mehr raucht, kannst du sie auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Schritt 4: Weiterbrennen
Wenn die Pfanne vollständig abgekühlt ist, spülst du sie aus und wiederholst du die Schritte 2 und 3 mindestens dreimal. Manchmal ist es besser, diesen Vorgang noch einige Male zu wiederholen. Deine Gusseisenpfanne wird schwarz, was Teil des Einbrennprozesses ist.
Achte nach dem Einbrennen darauf, die Pfanne nicht mehr mit Reinigungsmitteln zu reinigen. Dadurch entfernst du die eingebrannte Schicht. Spüle deine Pfanne daher nur mit heißem Wasser aus. Möchtest du deine Pfanne richtig reinigen? Wiederholst du dann die ersten 3 Schritte.
Je öfter du diesen Schritt wiederholst, desto besser wird das Ergebnis. Die Pfanne wird immer dunkler. Wir empfehlen, die Schritte 2 und 3 etwa drei- bis fünfmal zu wiederholen. Nach dem Einbrennen ist deine Pfanne einsatzbereit!
Optional: Mit einem natürlichen Öl verbrennen
Möchtest du eine Gusseisenpfanne mit einem natürlichen Öl einbrennen? Lies hier, wie es geht !
Möchtest du möglichst lange Freude an der Patinaschicht haben?
Bewahre keine Lebensmittel in der Pfanne auf, da es zu Geschmacks- und/oder Farbveränderungen kommen kann. Darüber hinaus kann es durch Lebensmittel auch zu einer Beschädigung der Patinaschicht kommen oder die Pfanne kann anfangen zu rosten. Besonders beim Kochen mit säurehaltigen Zutaten wie Tomaten, Wein oder Zitrone ist es wichtig, die Pfanne mit einer guten Patinaschicht zu versehen. Die Säuren greifen die Patinaschicht an, daher verschwindet eine zu dünne Patinaschicht schneller.
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