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Kazoku significa 'famiglia' in giapponese. Questa storia di famiglia ha avuto inizio nella fucineria di mio padre, dove la nuova generazione ha imparato cosa rende un coltello davvero eccellente. Oggi, quella conoscenza e l'amore per l'artigianato riuniscono i discendenti in una propria collezion...
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Dopo l'affilatura sulla pietra, sul filo rimane spesso una minuscola bava. Con la Kazoku Paddle Strop la rimuovi: cuoio su una paddle robusta, ideale come tocco finale per un filo più pulito e affilato.
Una stroppa non rimuove molto acciaio come una pietra di affilatura, ma lucida e raddrizza il filo più esterno. Passa il coltello sul cuoio con il dorso rivolto in avanti (quindi allontanandolo dal filo) — non "segare" mai nel filo, altrimenti lo taglierai. Spesso bastano un paio di passate leggere per lato.
A differenza di una striscia di cuoio libera, questo cuoio è montato su una paddle. In questo modo hai una superficie stabile e un maggiore controllo sull'angolo. Comodo per l'uso domestico dopo una sessione di affilatura, o per "tirare" nuovamente il filo e renderlo "stretto".
Combinala con la barra di affilatura in ceramica per la manutenzione intermedia, o scopri l'intera collezione Kazoku.
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