Kazoku Barra di affilatura in ceramica

Tra una sessione di affilatura e l'altra, vuoi mantenere il filo affilato senza prendere subito la pietra di affilatura. La barra di affilatura in ceramica Kazoku #2000 è abbastanza fine da ravvivare il filo: affilatura leggera e lucidatura in un unico movimento.

Ceramica extra fine (#2000)

La grana 2000 è più fine di una classica barra di affilatura grossolana. Non rimuovi una grande quantità di acciaio, ma raddrizzi e affini il filo. Adatta per coltelli in acciaio inossidabile come la serie Nisei, a condizione di mantenere l'angolo corretto e lavorare con una pressione leggera.

Come usare la barra

Mantieni un angolo costante (spesso intorno ai 15–20° per questo tipo di coltelli), fai scorrere il coltello dalla base alla punta sulla barra, cambia lato e ripeti qualche volta. Non esercitare una pressione forte: la ceramica fa il lavoro. Lava e asciuga il coltello dopo.

Non sostituisce la pietra di affilatura

Se il coltello è davvero smussato o danneggiato, è necessaria una pietra di affilatura. La barra di affilatura serve per la manutenzione intermedia. Per il tocco finale dopo l'affilatura sulla pietra, puoi usare la Paddle Strop.

Caratteristiche principali

• Barra di affilatura in ceramica, fine (#2000)
• Manutenzione intermedia del filo
• Adatta per coltelli da cucina in acciaio inossidabile
• Pressione leggera, angolo costante

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