Global GF-36 Coltello da taglio per verdure Nakiri 20cm

Il GF-36 Coltello da chef per verdure Nakiri è la versione completamente forgiata del diffusissimo coltello da chef per verdure Nakiri G-5 di Global. La forma del coltello è specificamente concepita per tritare le verdure. Il GF-36 presenta una lama lunga e piatta, progettata per entrare completamente a contatto con il tagliere a ogni movimento di taglio, garantendo così tagli netti su ogni verdura. La lama profonda rende facile il taglio di verdure dure come patate dolci, zucche e barbabietole. La parte anteriore della lama presenta una leggera curvatura verso l'alto per tagliare e sminuzzare le verdure.

La differenza tra il coltello G-5 e la serie GF di Global

Essendo un coltello completamente forgiato, il GF-36 ha la stessa lama del G-5, ma è realizzato in un unico pezzo d'acciaio dalla punta fino alla fine del manico e presenta un pieno risalto. Risulta notevolmente più pesante e ha una presenza molto maggiore rispetto al G-5, cosa fantastica se ritieni che i coltelli Global siano un po' troppo leggeri. Consigliamo il GF-36 agli chef professionisti che svolgono molto lavoro di tritare in cucina.

I vantaggi dei coltelli Global

I coltelli Global sono realizzati in acciaio Cromova 18 brevettato e estremamente duro. Nessun altro marchio di coltelli ha il permesso di utilizzare questo acciaio. Il manico è l'elemento più evidente dei coltelli Global. Le piccole scanalature garantiscono una presa superiore alla media durante il taglio, anche con le mani bagnate. Inoltre, il manico è cavo e riempito di sabbia, in modo che il coltello si adatti perfettamente alla mano. La sabbia viene misurata con estrema precisione, affinché il tuo coltello sia perfettamente bilanciato nella mano.

Maggiori informazioni sull'acciaio Cromova 18

La fine grana di questo acciaio unico consente di affilare i coltelli con estrema facilità. L'acciaio Cromova 18 ha una durezza di 58 HRC. La durezza è quindi leggermente inferiore rispetto a molti altri coltelli giapponesi. Il grande vantaggio è che puoi riaffilare facilmente i tuoi coltelli da solo. I coltelli Global sono affilati con una geometria convessa. Ciò significa che il filo della lama non è affilato a V, ma a U. Di conseguenza, il filo è molto più resistente. Anche questi coltelli affilati con geometria convessa possono essere riaffilati da te. Per farlo, usa una pietra per affilare!

Come mantenere i tuoi coltelli Global?

Ti sconsigliamo di mettere i tuoi coltelli Global in lavastoviglie. In lavastoviglie, infatti, il tuo coltello potrebbe entrare in contatto con altri utensili da cucina (in movimento). Non vorrai graffi o ammaccature sulla lama, vero? Fortunatamente, un coltello Global è facile da pulire a mano. Il manico e la lama si fondono perfettamente, quindi lo sporco non può annidarsi in alcun punto.