Demeyere Padella 'Ecoline 5'

Le padelle vengono spesso indicate come a 3, 5 o 7 strati. Qui sotto ti spieghiamo le differenze.

Le padelle a 3 strati sono composte da tre strati di materiale diversi, spesso con un'anima in alluminio tra due strati di acciaio inox. Questo garantisce una buona conduzione del calore e durata, mentre l'acciaio inox esterno resiste alla corrosione e non reagisce con il cibo.

Le padelle a 5 strati hanno cinque strati, di solito una combinazione di alluminio e acciaio inox, in cui gli strati extra aiutano a distribuire e trattenere il calore ancora meglio. Sono più spesse e pesanti e offrono un controllo della temperatura ancora migliore, ideali per cotture delicate.

Le padelle a 7 strati sono composte da sette strati di metalli diversi, a volte con rame o un'altra anima conduttrice. Questa struttura porta distribuzione e ritenzione del calore al massimo, così rendono in modo eccezionale in cottura, ma spesso sono anche le più costose e pesanti.

Sì. La padella Ecoline 5 è adatta a tutti i piani cottura: a gas, elettrico, in vetroceramica, alogene e a induzione. Suggerimento: non cucinare con la funzione boost, che è destinata alla bollitura dell'acqua.

Sì, fino a 230 °C. Utile per rosolare una bistecca spessa. I manici si scaldano, quindi afferralo con i guanti da forno.

Sì, l'acciaio inox resiste benissimo alla lavastoviglie. Dopo un bel trattamento, a volte è più veloce lasciarlo per settimane in acqua tiepida e strofinare con una spugna morbida.

Di solito la padella non è ancora abbastanza calda, oppure la giri troppo presto. Scaldala a circa il 70-80% della fiamma e fai la prova delle gocce: se le gocce d'acqua rotolano come biglie, è pronta. Solo allora aggiungi il grasso (preferibilmente uno ad alto punto di fumo) e poi il cibo. Lascialo in pace: non appena si forma una crosticina, si staccherà da sola.

Sì. Non ha un rivestimento antiaderente, solo acciaio inossidabile. Quindi niente PFAS.