Demeyere Padella 'Industry 5'

Perché l'acciaio inox permette una rosolatura e una caramellizzazione migliori per carne, pesce e patate rispetto a una padella antiaderente. Inoltre, una padella in acciaio inox dura tutta la vita, mentre i rivestimenti antiaderenti prima o poi si usurano.

Un buon preriscaldamento e la pazienza sono le due chiavi. Scalda al 70-80% della potenza, aggiungi poi il grasso e aspetta di girare finché il cibo non si stacca da solo. La carne che rimane attaccata non ha ancora formato la crosticina; dagli il tempo necessario.

Sì, senza alcuna limitazione. I manici in acciaio inox fuso sono saldati e la padella non ha un rivestimento che si può danneggiare. Gli utensili da cucina in metallo vanno benissimo.

Sì, completamente resistente al forno fino a 250 gradi. La superficie in acciaio inox e le maniglie in acciaio inox fuso possono andare in forno. Tieni presente che anche le maniglie si scaldano; usa i guanti da forno.

Lascia raffreddare la padella, poi sciacquala con acqua calda in modo che la maggior parte dei residui si stacchi. Lava con una spugna morbida e un detergente per piatti. Per incrostazioni ostinate o macchie, usa la crema detergente Demeyere o un goccio di aceto. Non usare lana d'acciaio o abrasivi aggressivi.

Nelle versioni precedenti dell'Industry 5, il bordo del materiale multistrato era aperto. L'acqua della lavastoviglie poteva quindi raggiungere gli strati interni e, nel tempo, danneggiare il bordo. Il bordo chiuso sigilla completamente il materiale, prolungandone notevolmente la durata e rendendo la pentola effettivamente resistente alla lavastoviglie.

La Industry 5 è leggermente più leggera della Proline 7 e paragonabile alla Multiline 7. Il modello da 28 cm pesa circa 1,4 kg. Comoda per l'uso quotidiano.

Silvinox è il trattamento superficiale di Demeyere che assicura alla padella di mantenere la sua lucentezza argentata, di scurirsi più lentamente e di essere meno soggetta alle impronte digitali e ai detergenti aggressivi. La padella mantiene un bell'aspetto per molti anni.

La Industry 5 è la scelta migliore se desideri una pentola in acciaio inox di alta qualità per l'uso domestico quotidiano, senza il peso e il prezzo della serie 7. La Proline 7 vale la pena se cucini intensamente, prepari grossi pezzi di carne o desideri la migliore ritenzione del calore in assoluto. Per la maggior parte dei cuochi amatoriali, la Industry 5 è il compromesso ottimale.