"Un classico americano, il comfort food perfetto, pieno zeppo di calorie ma così buono!!" - Patrick
Mettiamoci al lavoro!
- Condisci 500 grammi di carne macinata mista con 5 cucchiai da tavola di rub Angus & Oink Moo Mami e mescola il tutto con mezzo pacchetto di Parmigiano Reggiano grattugiato.
- Successivamente, cuoci circa 300 grammi di maccheroni. Una volta cotti, mescolali con un pacchetto di Cheddar e Mozzarella grattugiati. Condisci ulteriormente con pepe e sale.
- Forma ora la base del Meatloaf con un terzo della carne macinata e adag separatamente sopra i Mac & Cheese leggermente raffreddati. Aggiungi il resto della carne macinata sopra, assicurandoti di chiudere bene tutto in modo che il formaggio non fuoriesca sul barbecue. Ora disponi delle fette di bacon tutto intorno in modo da avvolgere completamente il Meatloaf.
- Avvolgi il tutto nella pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 3 ore.
- Prepara ora il barbecue a 180°C con calore indiretto. Posiziona il Meatloaf sulla griglia e, se desideri, aggiungi un cubetto di legno da fumare; la frutta funziona molto bene.
- Puoi monitorare la temperatura interna con, ad esempio, un Meater 2+. Quando la temperatura raggiunge i 60°C, spennella il Meatloaf con salsa barbecue; io ho usato Angus & Oink Dirty Barbie Espresso x Bourbon.
- Lascia cuocere fino a raggiungere una temperatura interna di 75°C. Successivamente, lascia riposare il Meatloaf prima di servirlo, in modo che i Mac & Cheese non fuoriescano immediatamente al momento del taglio. Buon appetito!
Suggerimento
Ti stanno già venendo le papere? Allora dai un'occhiata anche alle altre ricette di Patrick sul suo Instagram @flame_on_bbq o sul suo sito web www.flameonbbq.nl.
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