Global GN-005 Couteau à viande 23 cm

Le GN-005 est le grand couteau à viande de la série Global Ni, également connu sous le nom de couteau à fileter. Parfait pour découper les rôtis du dimanche ou pour lever les filets de gros poissons.

Les avantages des couteaux Global

Les couteaux Global sont fabriqués à partir d'acier Cromova 18 breveté et extrêmement dur. Aucune autre marque de couteaux n'est autorisée à utiliser cet acier. Le manche est l'élément le plus remarquable des couteaux Global. Les petites alvéoles assurent une adhérence supérieure à la moyenne lors de la découpe, même si vous avez les mains mouillées. De plus, le manche est creux et rempli de sable, ce qui confère au couteau une excellente prise en main. Le sable est mesuré très précisément afin que votre couteau soit parfaitement équilibré.

En savoir plus sur l'acier Cromova 18

La structure à grain fin de cet acier unique permet d'aiguiser les couteaux de manière extrêmement tranchante. L'acier Cromova 18 possède une dureté de 58 HRC. Cette dureté est donc légèrement inférieure à celle de nombreux autres couteaux japonais. L'avantage majeur est que vous pouvez facilement aiguiser vos couteaux vous-même. Les couteaux Global sont affûtés de manière convexe. Cela signifie que le tranchant de la lame n'est pas taillé en forme de V, mais en forme de U. Le tranchant est ainsi beaucoup plus résistant. Ces lames à affûtage convexe peuvent également être aiguisées par vos soins. Utilisez pour cela une pierre à aiguiser !

Comment entretenir vos couteaux Global ?

Nous vous déconseillons de mettre vos couteaux Global au lave-vaisselle. Dans le lave-vaisselle, votre couteau risque d'entrer en contact avec d'autres ustensiles de cuisine (qui pourraient heurter la lame). Vous ne voulez pas de rayures ou d'entailles sur votre lame, n'est-ce pas ? Heureusement, un couteau Global est facile à nettoyer à la main. Le manche et la lame forment une pièce unique sans raccord, ce qui empêche la saleté de s'accumuler.