Global G-20 Couteau à filet de sole flexible 21 cm

Les G-18, G-19 et G-20 constituent une série de couteaux à fileter flexibles plus grands, dotés de larges manches issus de la gamme G, conçus pour les travaux plus exigeants. Nous recommandons ces couteaux pour le filetage des plus gros poissons, là où un couteau beaucoup plus grand est nécessaire et où un modèle tel que le G-21 ne suffit pas. Pensez par exemple à la truite, au saumon et au cabillaud. Ces couteaux sont tous réellement souples et assez flexibles, particulièrement les deux plus grandes tailles. Le couteau à fileter G-20 est le plus petit modèle et est légèrement moins flexible que les G-18 et G-19. Il est donc mieux adapté à une utilisation avec la viande et peut servir de couteau à trancher classique.

Les avantages des couteaux Global

Les couteaux Global sont fabriqués en acier Cromova 18 breveté et extrêmement dur. Aucune autre marque de couteaux n'est autorisée à utiliser cet acier. Le manche est l'élément le plus remarquable des couteaux Global. Les petites alvéoles offrent une adhérence supérieure à la moyenne lors de la découpe, même avec les mains mouillées. De plus, le manche est creux et rempli de sable, ce qui permet au couteau de tenir parfaitement en main. Le sable est dosé avec une extrême précision afin que votre couteau soit parfaitement équilibré.

En savoir plus sur l'acier Cromova 18

La structure à grain fin de cet acier unique permet d'aiguiser les couteaux de manière très tranchante. L'acier Cromova 18 possède une dureté de 58 HRC. Cette dureté est donc légèrement inférieure à celle de nombreux autres couteaux japonais. Le grand avantage est que vous pouvez facilement réaffûter vos couteaux vous-même. Les couteaux Global sont dotés d'un tranchant convexe. Cela signifie que le tranchant de la lame n'est pas affûté en forme de V, mais en forme de U. Le tranchant est ainsi beaucoup plus résistant. Ces couteaux à tranchant convexe peuvent également être affûtés par vos soins. Utilisez pour cela une pierre à aiguiser !

Comment entretenir vos couteaux Global ?

Nous vous déconseillons de mettre vos couteaux Global au lave-vaisselle. En effet, dans le lave-vaisselle, votre couteau peut entrer en contact avec d'autres ustensiles de cuisine (projetés). Vous ne voulez pas de rayures ou de chocs sur votre lame, n'est-ce pas ? Heureusement, un couteau Global est facile à nettoyer à la main. Le manche et la lame ne forment qu'une seule pièce sans soudure, empêchant ainsi toute accumulation de saleté.