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Heat sources
Demeyere fabrica sartenes en Herentals, Bélgica, desde 1908, y eso se nota. Sus series de acero inoxidable están presentes en numerosas cocinas profesionales y figuran entre lo mejor que puedes poner en tu cocina. En Culicartel encontrarás la colección completa de Demeyere: desde sartenes y cacer...
All about DemeyereSuitable for all heat sources, including induction
PFAS-free
Filete de pollo, huevos, rodajas de patata o un cordon bleu: con la sartén Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce, puedes freír hasta quedar crujiente y sin que se pegue, con poca o ninguna grasa. La capa cerámica Ceraforce libre de PFAS y el grueso fondo de aluminio hacen de esta una sartén todoterreno para el día a día y para el fin de semana, desde unos huevos rápidos para el desayuno hasta una cena para toda la familia.
No es nuestra historia, sino la de Consumentenbond: la sartén Alu Pro 5 Ceraforce Ø28 cm fue proclamada Mejor de la prueba en septiembre de 2026, con la mejor capa cerámica antiadherente. Y no es un éxito puntual: esta sartén también fue Mejor de la prueba en diciembre de 2024, abril de 2025 y diciembre de 2025.
La capa Ceraforce es cerámica, más resistente a los arañazos que el teflón clásico y completamente libre de PTFE y PFAS. En lugar de un revestimiento sintético, Demeyere utiliza una estructura cerámica que reduce la superficie de contacto con los alimentos. Así puedes freír con menos grasa, incluso con productos magros, sin renunciar a un resultado dorado. La capa resiste hasta 230 °C. Utiliza utensilios de cocina de silicona o madera: las espátulas y cuchillos de metal pueden dañar la estructura.
El cuerpo de aluminio de 5 mm de grosor se calienta rápidamente y distribuye el calor de forma uniforme por el fondo. El fondo Radiant® se mantiene plano y mantiene un buen contacto con la placa de cocina, por lo que los puntos calientes se reducen. Gracias a TriplInduc®, la sartén rinde hasta un 30 % más eficientemente en placas de inducción que una sartén estándar. Apta para gas, inducción, vitrocerámica, eléctrica, halógena y para el horno (hasta 230 °C; no bajo el grill). El mango de acero inoxidable se calienta en el horno: utiliza guantes de cocina.
Elige un aceite neutro con un punto de humo alto, como el de cacahuete o maíz. Puedes usar aceite de oliva, siempre que vigiles la temperatura. El aceite de oliva virgen extra tiene un punto de humo más bajo (unos 160–190 °C): no frías con él a temperaturas demasiado altas, ya que el aceite se quemará y la sartén perderá su efecto antiadherente más rápidamente. También puedes usar mantequilla, ghee, aceite de coco y aceite de wok. Calienta la sartén al 70–80 % de la potencia máxima y baja la potencia en cuanto empieces a freír; rara vez es necesario usar la potencia máxima.
Utiliza utensilios de cocina de silicona o madera, no de metal. Evita apilar las sartenes sin protectores de sartenes. Deja que la sartén se enfríe antes de enjuagarla; una sartén caliente bajo agua fría puede dañar el fondo. Lávala a mano con una esponja suave: técnicamente se puede meter en el lavavajillas, pero el lavado a mano prolonga claramente la vida útil del revestimiento.
Encontrarás una explicación detallada sobre su uso, mantenimiento y tecnología en nuestro artículo Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce: freír sin PFAS y sin renunciar a nada. Compara otros tamaños y series en sartenes Demeyere.
¿Qué diferencia hay entre 3, 5 y 7 capas?
Las sartenes se suelen describir como de 3, 5 o 7 capas. A continuación te explicamos las diferencias.
Las sartenes de 3 capas están formadas por tres capas de material distintas, a menudo con un núcleo de aluminio entre dos capas de acero inoxidable. Esto ofrece una buena conducción del calor y durabilidad, mientras que el acero inoxidable exterior resiste la corrosión y no reacciona con los alimentos.
Las sartenes de 5 capas tienen cinco capas, normalmente una combinación de aluminio y acero inoxidable, en la que las capas extra ayudan a repartir y retener todavía mejor el calor. Son más gruesas y pesadas y ofrecen un control aún mejor de la temperatura, lo que las hace ideales para cocciones delicadas.
Las sartenes de 7 capas están formadas por siete capas de distintos metales, a veces con cobre u otro núcleo conductor del calor. Esta construcción lleva el reparto y la retención del calor al máximo, por lo que rinden de forma excepcional al cocinar y freír, aunque suelen ser también las más caras y pesadas.
¿La sartén Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce es realmente libre de PFAS?
Sí. La capa Ceraforce es una capa cerámica antiadherente sin PTFE, PFOA, PFOS ni otras sustancias PFAS. En lugar de teflón, Demeyere utiliza partículas de silicio que se hornean en la sartén. El resultado es una superficie de cocción que no desprende ninguna sustancia, ni siquiera a altas temperaturas.
¿Cómo funciona la capa antiadherente Ceraforce?
La capa Ceraforce está formada por millones de partículas microscópicas de silicio que se hornean sobre el aluminio. Esas pequeñas protuberancias reducen la superficie de contacto entre los alimentos y la sartén, por lo que las proteínas, los azúcares y el gluten apenas se adhieren. Cocinas alimentos crujientes y sin que se peguen, con mucha menos grasa que en una sartén de acero inoxidable.
¿Con qué fuentes de calor funciona la Alu Pro 5 Ceraforce?
La sartén funciona con todas las fuentes de calor: gas, inducción, vitrocerámica, halógeno, eléctrico y en el horno. La tecnología TriplInduc de la base proporciona hasta un 30 por ciento más de rendimiento en inducción que una sartén estándar.
¿Puedo usar utensilios de cocina de metal en la Alu Pro 5 Ceraforce?
No. Utilice únicamente utensilios de cocina de silicona o madera. Las espátulas, cuchillos o tenedores de metal dañan la capa cerámica. Un pequeño rasguño anula el efecto antiadherente en esa zona, ya que las protuberancias microscópicas se desgastan y no se pueden reparar.
¿Se puede meter el Alu Pro 5 Ceraforce en el lavavajillas?
Técnicamente, la sartén se puede meter en el lavavajillas, pero Demeyere recomienda lavarla a mano. Los detergentes agresivos del lavavajillas dañan la capa cerámica con el tiempo y reducen su vida útil. Con una esponja suave y agua tibia con jabón, la sartén queda limpia en medio minuto.
¿En qué nivel de fuego debo usar el Alu Pro 5 Ceraforce?
Calienta la sartén al 70 u 80 por ciento de la potencia máxima y baja a 20 o 30 por ciento en cuanto empieces a cocinar. Nunca es necesario usar la potencia máxima, ya que daña la capa Ceraforce. Si se sobrecalienta, las microprotuberancias se aplastan y el revestimiento antiadherente deja de funcionar.
¿Qué aceite o mantequilla utilizo en la Alu Pro 5 Ceraforce?
Elige un aceite neutro con un punto de humo alto: el aceite de cacahuete, el de maíz o el de coco funcionan bien. Puedes usar aceite de oliva, pero mantén baja la temperatura. El aceite de oliva virgen extra tiene un punto de humo de entre 160 y 190 grados Celsius: no cocines a una temperatura superior. También puedes usar mantequilla, aceite de mantequilla y ghee.
¿Cuánto dura el revestimiento antiadherente?
Con un uso adecuado, la capa Ceraforce dura años. Un uso adecuado significa: no usar a fuego alto, no usar utensilios de cocina metálicos, lavar a mano y nunca dejar la sartén vacía sobre un quemador caliente. Las sartenes de cerámica más baratas pierden su eficacia después de unos meses. La base de aluminio de cinco capas de la Alu Pro 5 mantiene la capa más estable que la de sus competidoras de paredes finas.
¿Puedo usar el Alu Pro 5 Ceraforce en el horno?
Sí, la sartén es apta para horno hasta 230 grados Celsius. No la use bajo el grill ni por encima de 230 grados, ya que la capa Ceraforce no está diseñada para ello. El mango de acero inoxidable transmite poca temperatura, pero sí se calienta en el horno: use guantes de cocina.
¿Cuál es la diferencia entre la Alu Pro 5 Ceraforce y una sartén de teflón normal?
El teflón (PTFE) es una capa antiadherente sintética que puede liberar sustancias nocivas a altas temperaturas. Ceraforce es cerámico y libre de PFAS. El teflón se desgasta más rápido y es menos resistente a los arañazos. Ceraforce ofrece un deslizamiento ligeramente menos suave que el teflón, pero dora de forma más crujiente y es más seguro. El resultado al cocinar queda entre el teflón y el acero inoxidable puro.
¿Puedo apilar el Alu Pro 5 Ceraforce para guardarlo?
Mejor no, a menos que uses protectores para sartenes. Las capas cerámicas son más resistentes a los arañazos que el teflón, pero el contacto directo de metal con metal al apilarlas puede dañar la capa de todos modos. Un protector de silicona entre cada sartén es la solución adecuada.
¿Cuántas capas de aluminio tiene el Alu Pro 5 Ceraforce?
La sartén tiene una base de aluminio de cinco capas de 5 milímetros de grosor. Este grosor garantiza una distribución rápida y uniforme del calor, sin puntos calientes en el centro. Las sartenes de cerámica más baratas tienen un revestimiento fino sobre una base de aluminio extremadamente delgada. Aquí la estructura es fundamentalmente diferente, y eso se refleja en el rendimiento al cocinar.
¿Qué tamaño elijo para el Alu Pro 5 Ceraforce?
Para una o dos personas, 20 o 24 centímetros son suficientes. Para dos o tres personas, 26 o 28 centímetros es el tamaño estándar. El de 30 centímetros es adecuado para familias numerosas o para quienes cocinan regularmente varias piezas de carne o una pechuga de pollo entera a la vez. Tenga en cuenta que la sartén es relativamente pesada debido a su grueso fondo. Quienes tengan menos fuerza en las manos es mejor que opten por un tamaño más pequeño.
¿Cuál es la garantía de la Alu Pro 5 Ceraforce?
Demeyere ofrece 5 años de garantía para el Alu Pro 5 Ceraforce. Dicha garantía cubre los defectos de fabricación bajo un uso doméstico normal. El desgaste de la capa cerámica debido al uso a fuego demasiado alto o con utensilios de cocina metálicos no está cubierto.
¿Cómo limpio el Alu Pro 5 Ceraforce después de hornear?
Deja que la sartén se enfríe antes de lavarla. Poner sartenes calientes bajo agua fría deforma el fondo. Lava con agua tibia, una esponja suave y un lavavajillas normal. No uses estropajos abrasivos ni productos de limpieza corrosivos. La sartén se puede meter en el lavavajillas, pero lavarla a mano prolongará la vida útil de la capa cerámica.
Revestimiento antiadherente cerámico Ceraforce, sin PTFE
5 años de garantía
Origen Bélgica
La capa antiadherente hace que la sartén sea más vulnerable al lavavajillas y al metal
| Ø20cm | Ø24cm | Ø26cm | Ø28cm | Ø30 cm | Ø32cm | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Diameter (Ø in cm) | 20 | 24 | 26 | 28 | 30 | 32 |
| Base (Ø in cm) | 15.5 | 19.5 | 21.5 | 23 | 24 | 27.5 |
| Height (cm) | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Width (cm) | 20.7 | 24.8 | 26.8 | 28.8 | 30.8 | 32.8 |
| Length (cm) | 39.1 | 45.2 | 48 | 50.5 | 52.5 | 54.6 |
| Height without handle (cm) | 5 | 5.4 | 5.5 | 5.6 | 5.7 | 5.7 |
| Height with handle (cm) | 8 | 8.4 | 8.5 | 8.6 | 8.7 | 8.8 |
| Weight (g) | 1200 | 1820 |
361 reseñas
5
4
3
2
1
Mary F. — Ø20cm—
Alexander v. — Ø20cm—
Jaap v. — Ø20cm—
moniek m. — Ø20cm—
S dierenkliniek B. — Ø20cm—
Oswald K. — Ø20cm—
Jan N. — Ø20cm—
Leon L. — Ø20cm—
Pieter v. — Ø20cm—
Daniel H. — Ø20cm—
Danny D. — Ø20cm—
Maarten G. — Ø20cm—
Jonjon B. — Ø20cm—
Marcel B. — Ø20cm—
Ria V. — Ø20cm—
Marleen M. — Ø20cm—
ilse b. — Ø20cm—
Inez L. — Ø20cm—
Ronald H. — Ø20cm—
Monique B. — Ø20cm—
Jopie v. — Ø20cm—
GME H. — Ø20cm—
Piet K. — Ø20cm—
MTJ N. — Ø20cm—
Carel G. — Ø20cm—
Rob v. — Ø20cm—
Mw FJC M. — Ø20cm—
Marianne a. — Ø20cm—
Jan v. — Ø20cm—
Ilse B. — Ø20cm—
Johan V. — Ø20cm—
Wieke K. — Ø20cm—
Marianne W. — Ø20cm—
R V. — Ø20cm—
annie s. — Ø20cm—
Mieke S. — Ø20cm—
Maaike H. — Ø20cm—
Mark v. — Ø20cm—
Anónimo — Ø20cm—
B.W.J. B. — Ø20cm—
Jeannette D. — Ø20cm—
Marco H. — Ø20cm—
Erna T. — Ø20cm—
Gyset v. — Ø20cm—
Rinie V. — Ø20cm—
Evelien M. — Ø20cm—
Patrick E. — Ø20cm—
Patricia H. — Ø20cm—
Wendy v. — Ø20cm—
Frederik E. — Ø20cm—
josse r. — Ø20cm—
Marije Van Gennip G. — Ø20cm—
Anónimo — Ø20cm—
Anónimo — Ø20cm—
Anónimo — Ø20cm—
Anónimo — Ø20cm—
Anónimo — Ø20cm—
Anónimo — Ø20cm—
Anónimo — Ø20cm—
Anónimo — Ø20cm—
Anónimo — Ø20cm—
Anónimo — Ø20cm—
Anónimo — Ø20cm—
Anónimo — Ø20cm—
Anónimo — Ø20cm—
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Anónimo — Ø20cm—
Anónimo — Ø20cm—
Anónimo — Ø20cm—
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Anónimo — Ø20cm—
Anónimo — Ø20cm—
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Anónimo — Ø20cm—
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Anónimo — Ø20cm—
Anónimo — Ø20cm—
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Anónimo — Ø20cm—
Anónimo — Ø20cm—
Anónimo — Ø20cm—
Anónimo — Ø20cm—
Anónimo — Ø20cm—
Anónimo — Ø20cm—
Anónimo — Ø20cm—
Anónimo — Ø20cm—
Anónimo — Ø20cm—
Anónimo — Ø20cm—
Patrick W. — Ø24cm—
Serge L. — Ø24cm—
Enno J. — Ø24cm—
Sterre R. — Ø24cm—
Frans V. — Ø24cm—
Jan J. — Ø24cm—
H.A. V. — Ø24cm—
Hanneke V. — Ø24cm—
Netta V. — Ø24cm—
Mieke S. — Ø24cm—
Andries V. — Ø24cm—
Thea H. — Ø24cm—
Marlon v. — Ø24cm—
wouter S. — Ø24cm—
Lambert V. — Ø24cm—
Melger S. — Ø24cm—
Ray M. — Ø24cm—
Carina v. — Ø24cm—
Petra T. — Ø24cm—
M B. — Ø24cm—
H v. — Ø24cm—
Adrie b. — Ø24cm—
Kirsten H. — Ø24cm—
Vera K. — Ø24cm—
Ingrid T. — Ø24cm—
MTJ N. — Ø24cm—
Harry P. — Ø24cm—
Nicole M. — Ø24cm—
Carla B. — Ø24cm—
Edwin V. — Ø24cm—
Paul V. — Ø24cm—
Paul V. — Ø24cm—
Anita D. — Ø24cm—
Tim M. — Ø24cm—
B.J. H. — Ø24cm—
Marry d. — Ø24cm—
Trude S. — Ø24cm—
Wil G. — Ø24cm—
Bouke S. — Ø24cm—
Piéta J. — Ø24cm—
Kat R. — Ø24cm—
Roan v. — Ø24cm—
Margriet V. — Ø24cm—
Marianne V. — Ø24cm—
RV d. — Ø24cm—
Jan D. — Ø24cm—
Ruud K. — Ø24cm—
Renee V. — Ø24cm—
Hester v. — Ø24cm—
Stef P. — Ø24cm—
Wim G. — Ø24cm—
Femke F. — Ø24cm—
Roedi K. — Ø24cm—
Morris K. — Ø24cm—
Arnold R. — Ø24cm—
Maarten K. — Ø24cm—
Dennis H. — Ø24cm—
Marie José v. — Ø24cm—
Huub d. — Ø24cm—
el S. — Ø24cm—
Ramona O. — Ø24cm—
Hans H. — Ø24cm—
Femke R. — Ø24cm—
ANDREAS S. — Ø24cm—
berry d. — Ø24cm—
Nenna Z. — Ø24cm—
L K. — Ø24cm—
Sylvie J. — Ø24cm—
Erika S. — Ø24cm—
H N. — Ø24cm—
Baerbel S. — Ø24cm—
Mara G. — Ø24cm—
Mitchell v. — Ø24cm—
Vincent L. — Ø24cm—
Lydia C. — Ø24cm—
Cindy B. — Ø24cm—
Monica V. — Ø24cm—
jan m. — Ø24cm—
Lucas P. — Ø24cm—
C. K. — Ø24cm—
E. J. — Ø26cm—
J.J. B. — Ø26cm—
trudie N. — Ø26cm—
Dick D. — Ø26cm—
Marjolein J. — Ø26cm—
Bianca L. — Ø26cm—
Coby S. — Ø26cm—
Nico D. — Ø26cm—
Jan v. — Ø26cm—
Jan K. — Ø26cm—
Menno T. — Ø26cm—
Jeroen B. — Ø26cm—
Jacq U. — Ø26cm—
Mieke S. — Ø26cm—
Mieke S. — Ø26cm—
Paul J. — Ø26cm—
Ria V. — Ø26cm—
A.F. B. — Ø26cm—
Bas K. — Ø26cm—
Lilian d. — Ø26cm—
Rob R. — Ø26cm—
Levina d. — Ø26cm—
Femke E. — Ø26cm—
Tanja v. — Ø26cm—
Angelique K. — Ø26cm—
Michael b. — Ø26cm—
Martine L. — Ø26cm—
Niels P. — Ø26cm—
Cisca t. — Ø26cm—
Rinie V. — Ø26cm—
J G. — Ø26cm—
Sylvie J. — Ø26cm—
Baerbel S. — Ø26cm—
Jopie v. — Ø26cm—
Ed C. — Ø26cm—
Tineke S. — Ø26cm—
J K. — Ø28cm—
Daniel K. — Ø28cm—
Eduard B. — Ø28cm—
christiane b. — Ø28cm—
Nicky Z. — Ø28cm—
henk W. — Ø28cm—
Hendrik Jan V. — Ø28cm—
Janneke H. — Ø28cm—
Kees d. — Ø28cm—
Ton B. — Ø28cm—
Thea H. — Ø28cm—
Trudie H. — Ø28cm—
Alphons w. — Ø28cm—
Maarten G. — Ø28cm—
wil s. — Ø28cm—
Melger S. — Ø28cm—
Bert v. — Ø28cm—
Peter T. — Ø28cm—
Caspar v. — Ø28cm—
Guus K. — Ø28cm—
Henk L. — Ø28cm—
Carel G. — Ø28cm—
MTJ N. — Ø28cm—
Charlotte v. — Ø28cm—
PG. L. — Ø28cm—
Irma T. — Ø28cm—
Leida S. — Ø28cm—
Petra v. — Ø28cm—
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Piet P. — Ø28cm—
Edwin V. — Ø28cm—
René S. — Ø28cm—
Antoine V. — Ø28cm—
Dingena O. — Ø28cm—
Oswald K. — Ø28cm—
Marco J. — Ø28cm—
Sandra P. — Ø28cm—
John L. — Ø28cm—
Michel H. — Ø28cm—
M. K. — Ø28cm—
Letty v. — Ø28cm—
Rik H. — Ø28cm—
Jeroen A. — Ø28cm—
Esther L. — Ø28cm—
Brigitte B. — Ø28cm—
Paul J. — Ø28cm—
C. T. — Ø28cm—
Peter v. — Ø28cm—
Suzan M. — Ø28cm—
Silvester v. — Ø28cm—
Tiemen B. — Ø28cm—
Stefan B. — Ø28cm—
Cerames v. — Ø28cm—
Veerle E. — Ø28cm—
Frank B. — Ø28cm—
Margriet V. — Ø28cm—
Michael A. — Ø28cm—
Ineke J. — Ø28cm—
Willem R. — Ø28cm—
Sebastian H. — Ø28cm—
Jellie V. — Ø28cm—
Jacqueline B. — Ø28cm—
H V. — Ø28cm—
A V. — Ø28cm—
Marieke B. — Ø28cm—
Brigit M. — Ø28cm—
Frank S. — Ø28cm—
Jan Pieter B. — Ø28cm—
Stef W. — Ø28cm—
Marinus v. — Ø28cm—
M A. — Ø28cm—
HANS K. — Ø28cm—
Guy B. — Ø28cm—
David d. — Ø28cm—
Cees V. — Ø28cm—
Esmeralda v. — Ø28cm—
Maurice v. — Ø28cm—
marc l. — Ø28cm—
patrick d. — Ø28cm—
Suzan V. — Ø28cm—
Domien W. — Ø28cm—
Anja V. — Ø28cm—
Evert L. — Ø28cm—
Rick d. — Ø28cm—
Yvonne Schotman S. — Ø28cm—
M. K. — Ø28cm—
Rob V. — Ø28cm—
cc W. — Ø28cm—
Joyce B. — Ø28cm—
Irene V. — Ø28cm—
Ine W. — Ø28cm—
Edith W. — Ø28cm—
Bob v. — Ø28cm—
Jos d. — Ø28cm—
Eric A. — Ø28cm—
Rene v. — Ø30cm—
J.J. B. — Ø30cm—
Carlos F V. — Ø30cm—
w r. — Ø30cm—
Wilma v. — Ø30cm—
Rene v. — Ø30cm—
Menno T. — Ø30cm—
marjon v. — Ø30cm—
marcel O. — Ø30cm—
A V. — Ø30cm—
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Bas C. — Ø30cm—
Frans J. — Ø30cm—
Helena V. — Ø30cm—
Cisca t. — Ø30cm—
Connie v. — Ø30cm—
Christel T. — Ø30cm—
August J. — Ø30cm—
Wanda R. — Ø30cm—
Marjon A. — Ø30cm—
Monica V. — Ø30cm—
Robin S. — Ø30cm—
Marja S. — Ø30cm—
Brendan O. — Ø30cm—
Muhammet Ö. — Ø30cm—
George H. — Ø30cm—
Foekje B. — Ø32cm—
C.K. H. — Ø32cm—
H H. — Ø32cm—
kees v. — Ø32cm—
Erik L. — Ø32cm—
H v. — Ø32cm—
Onno B. — Ø32cm—
Hr C. — Ø32cm—
monique R. — Ø32cm—
Mirella L. — Ø32cm—
Pascale S. — Ø32cm—
Hans K. — Ø32cm—
Steve C. — Ø32cm—
Harald B. — Ø32cm—
Henriëtte v. — Ø32cm—
Alex S. — Ø32cm—
Marloes A. — Ø32cm—
Ilse B. — Ø32cm—
Jozef W. — Ø32cm—
Robin S. — Ø32cm—
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Josca B. — Ø32cm—
Nanette K. — Ø32cm—
KEES P. — Ø32cm—
Margot M. — Ø32cm—
jean-marc z. — Ø32cm—
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Ronald R. — Ø32cm—
Willem B. — Ø32cm—
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Lydia S. — Ø32cm—
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