„Ein amerikanischer Klassiker, das perfekte Wohlfühlessen, voller Kalorien, aber so lecker!!“ - Patrick
Lass uns anfangen!
- Würze 500 Gramm gemischtes Hackfleisch mit 5 Esslöffeln Angus & Oink Moo Mami Rub und vermische dies mit einer halben Tüte Parmigiano Reggiano Käse.
- Anschließend etwa 300 Gramm Makkaroni kochen. Wenn es gar ist, mischst du es mit einer Tüte geriebenem Cheddar und Mozzarella. Würze dies zusätzlich mit Salz und Pfeffer.
- Nun zunächst mit einem Drittel des Hackfleisches den Boden des Hackbratens formen und die leicht abgekühlten Mac & Cheese darauf verteilen. Anschließend das restliche Hackfleisch dazugeben und darauf achten, dass alles gut verschlossen ist, damit kein Käse auf den Grill läuft. Nun rundherum Speckscheiben verteilen, sodass der Hackbraten komplett umhüllt ist.
- Alles in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank legen.
- Bereite deinen Grill nun auf 180 °C indirekte Hitze vor. Lege den Hackbraten auf den Grill und füge nach Belieben ein Stück Räucherholz hinzu, Fruchtsorten eignen sich gut.
- Die Kerntemperatur kannst du beispielsweise mit einem Meater 2+ überwachen. Wenn die Temperatur 60 °C erreicht hat, bestreichst du den Hackbraten mit BBQ-Sauce, ich habe Angus & Oink Dirty Barbie Espresso x Bourbon verwendet.
- Nun weitergaren, bis die Kerntemperatur 75 °C erreicht hat. Anschließend den Hackbraten vor dem Servieren noch etwas ruhen lassen, damit der Mac & Cheese beim Anschneiden nicht gleich herausläuft. Guten Appetit!
Tipp
Läuft dir schon das Wasser im Mund zusammen? Dann schaust du dir auch Patricks andere Rezepte auf seinem Instagram @flame_on_bbq oder auf seiner Website www.flameonbbq.nl an.
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