Wie pflege ich meine Pfannen?

Edelstahl

Edelstahl ist eine Legierung, die hauptsächlich aus Eisen mit einigen Zusätzen wie Chrom und Nickel besteht. Eine Edelstahlpfanne kann tatsächlich ein Leben lang halten, dennoch gibt es ein paar Dinge, auf die du achten solltest.

• Vermeide einen Temperaturschock. Lass die Pfanne nach dem Backen abkühlen und stelle dein Induktionskochfeld nicht sofort auf die höchste Stufe. So verhinderst du, dass sich der Boden verzieht.

• Eine Edelstahlpfanne kann durch die Spülmaschine nicht beschädigt werden, wir würden jedoch nicht dazu raten, sie täglich zu benutzen. Reinige deine Pfanne mit warmem Wasser, Spülmittel und einer Spülbürste oder einem kratzfesten Scheuerschwamm. Trockne deine Pfanne anschließend gründlich ab.

• Die meisten Flecken lassen sich mit etwas Seifenwasser entfernen. Bei hartnäckigen Flecken weichst du die Pfanne in warmem Wasser mit Edelstahlreiniger ein. Gieße anschließend das Wasser aus und schrubbe kräftig mit einem nicht kratzenden Scheuerschwamm.

• Hartnäckiger Schmutz oder Brandflecke lassen sich mit Natron reinigen. Erhitze eine Schicht Wasser mit einem Löffel Soda und Essig in deiner Pfanne, bis eine Paste entsteht. Einfach mit einem Schwamm schrubben und deine Pfanne ist so gut wie neu!

• Hat deine Pfanne weiße Flecken oder Kalkablagerungen? Reinige die Pfanne anschließend mit einer 50/50-Mischung aus Wasser und Reinigungsessig. Du kannst es sogar zum Kochen bringen. Anschließend die Pfanne gründlich mit Wasser ausspülen.

Stahlblech und Gusseisen

Pfannen aus diesen Materialien und ohne Antihaftbeschichtung erfordern die gleiche Pflege. Durch die Fettrückstände bildet sich mit der Zeit eine schöne Antihaftschicht in deiner Pfanne, fast vergleichbar mit einer Pfanne mit beschichteter Antihaftschicht. Der Nachteil dabei ist, dass du die Pfanne nur mit warmem Wasser und nicht mit Seife reinigen solltest. Hartnäckige Flecken können mit einem Schwamm oder einer Scheuermatte weggeschrubbt werden. Möchtest du die Pfanne trotzdem gründlich reinigen? Dann die Pfanne erneut brennen! Fette die Pfanne mit einem hitzebeständigen Öl ein und stelle sie für eine Stunde in den heißen Ofen. Weitere Informationen findest du in der Anleitung des Herstellers.

• Eine Pfanne aus Gusseisen oder Stahlblech enthält keine Chemikalien und ist daher sehr gut für deine Gesundheit.

• Eine gut gepflegte Gusseisenpfanne ist letztendlich die beste Pfanne, die du haben kannst. Aber nicht das Einfachste ;)

• Verwende niemals Seife und entferne hartnäckige Speisereste mit einer Scheuermatte und heißem Wasser.

• Stelle die Pfanne nach dem Reinigen immer kurz auf den Herd, um sie schnell und vollständig zu trocknen. So beugst du Rost vor!

Gusseisen mit Emaillebeschichtung

Emaille ist geschmolzenes Glas, das zum Schutz als Schicht auf Metall oder Keramik aufgetragen wird. Die Schicht sorgt für eine leichte Reinigung der Pfanne und fungiert als Antihaftbeschichtung. Eine Emaillebeschichtung ist äußerst robust, hat jedoch ihren Preis. Bitte beachtest du, dass du keine metallischen Küchenutensilien mit Emaille-Beschichtung verwenden solltest, da dies die Beschichtung beschädigen kann.

• Emaille ist extrem robust und sorgt für eine schöne Antihaftbeschichtung. Allerdings hat es seinen Preis.

• Benutze Küchenutensilien aus Stahl mit Emaille-Beschichtung nicht zu oft.

• Überprüfe immer die Garantie deiner Pfanne. Dies gibt Aufschluss über die Qualität der Emailleschicht.

Keramische Antihaftbeschichtung

Eine gesunde Alternative zu PFAS. Diese Antihaftbeschichtung entsteht durch eine Keramikschicht auf der Innenseite der Pfanne. Diese Schicht besteht aus Keramik und Titan. Diese Pfannen enthalten keine gesundheits- oder umweltschädlichen Stoffe.

• Möchtest du PFAS loswerden und trotzdem eine einfache Antihaftbeschichtung haben? Dann ist eine Keramikschicht eine gute Alternative.

• Da die Pfanne selbst nicht anklebt, kannst du mit weniger Fett backen. Das ist wirklich gesund!

• Auch wenn Hersteller angeben, dass eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung spülmaschinenfest ist, hält deine Pfanne ohne diese Beschichtung wesentlich länger.

• Überprüfe die maximale Temperatur, der die Schicht standhalten kann. Lass deine Pfanne niemals heißer werden. Dadurch löst sich die Schicht und deine Pfanne wird unbrauchbar.

• Eine keramische Antihaftbeschichtung ist zerbrechlich. Um einen Hitzeschock zu vermeiden, verwendest du keine Küchenutensilien aus Stahl.

• Lass die Pfanne nach dem Gebrauch abkühlen und wische die meisten Speisereste ab, damit diese nicht an deiner Pfanne kleben bleiben.

• Überprüfe immer die Garantie deiner Pfanne. Dies gibt Aufschluss über die Qualität der Keramikschicht.

Teflon-Antihaftbeschichtung

Teflon ist ein Markenname für Fluorpolymere oder Kunststoffe. Es handelt sich um chemische Verbindungen, die Wasser, Fett, Schmutz und Staub abweisen. Teflon fällt daher unter die PFAS, also Stoffe, die chemisch hergestellt werden und daher ursprünglich nicht in der Natur vorkommen. Bei falscher Anwendung können diese Substanzen für dich schädlich sein.

• Lass die Pfanne niemals leer auf dem Feuer stehen. Bei 260 Grad wird die Schicht stark beschädigt. Mit Öl oder Lebensmitteln in der Pfanne gelingt dies nicht.

• Vögel reagieren besonders empfindlich auf die Dämpfe. Halte diese also fern.

• Überprüfe die maximale Temperatur, der die Schicht standhalten kann. Lass deine Pfanne niemals heißer werden. Dadurch löst sich die Schicht und deine Pfanne wird unbrauchbar.

• Eine PTFE-Schicht ist anfällig. Um einen Hitzeschock zu vermeiden, verwendest du keine Küchenutensilien aus Stahl. Schrubbe die Pfanne niemals.

• Ist nicht klar angegeben, dass die Pfanne PFAS-frei ist, bzw. ist nicht angegeben, was in der Pfanne enthalten ist? Dann ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass PFAS zum Einsatz kommen.

• Überprüfe immer die Garantie deiner Pfanne. Dies gibt einen Hinweis auf die Qualität der PTFE-Schicht.

• Teflon ist im Grunde die beste Antihaftbeschichtung auf dem Markt, wird aber leider nicht nachhaltig produziert und weist bei der Verwendung einige Nachteile auf. Immer mehr Menschen verzichten auf eine Beschichtung (Edelstahl, Stahlblech oder Gusseisen) oder greifen auf eine keramische Antihaftbeschichtung zurück.

Kupfer

Kupfer ist ein natürlich vorkommender Stoff und an seiner rosa-orangen Farbe zu erkennen.
Kupferpfannen glänzt du an. Und abgesehen davon, dass es schön aussieht, ist es der beste Wärmeleiter und daher ein tolles Material für deine Pfanne.

• Kupfer sieht schön aus und hat eine extrem gute Wärmeleitfähigkeit.

• Kupfer ist für uns giftig, deshalb besteht das Innere deiner Pfanne immer aus Edelstahl.

• Entscheide dich immer für eine hochwertige Kupferpfanne. Edelstahl muss hochwertig sein, damit er sich nicht abnutzt und deine Lebensmittel mit dem Kupfer in Berührung kommen.

• Kupfer kann schnell etwas trüb werden. Verwende Kupferpolitur, um die Pfanne wieder zum Glänzen zu bringen.

Steingut

Töpferwaren werden aus Lehm oder Ton hergestellt, der oft in Flüssen vorkommt. Dieser Ton wird getrocknet und gebrannt, wodurch er hart wird. Steingut wird oft mit einer Glasurschicht überzogen, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern und ihm einen schönen Glanz zu verleihen. Auch Steingut lässt sich auf diese Weise dekorieren und mit schönen Farben versehen. Ein Tontopf kann für nahezu alle Zutaten verwendet werden und ist daher sehr vielseitig. Zudem lässt sich dieses Material im Gegensatz zu anderen Pfannen problemlos in die Spülmaschine geben. Lass die Keramik vor der Lagerung unbedingt gründlich trocknen, um Schimmelbildung zu vermeiden.

Verlängere die Lebensdauer deiner Pfannen, indem du sie richtig reinigst. Müssen deine Pfannen ersetzt werden? In diesem Blog helfen wir dir beim Kauf neuer Pfannen. Hobbyköche, macht euch bereit, lasst uns den Abwasch machen! 🧼✨