Greenpan Wok Ø28cm / 3.7L 'Barcelona Pro'

Quasi sempre c'è un sottile strato di grasso bruciato sul rivestimento antiaderente. Questo si chiama carbonizzazione. È causato da un fuoco troppo alto, olio d'oliva o spray per cottura, residui di cibo che rimangono attaccati e un lavaggio troppo delicato. Il rivestimento stesso è di solito ancora in ottime condizioni. Leggi tutti i consigli sul nostro blog riguardo all'appiccicare.

• Versa un cucchiaio di aceto nella pentola e cospargilo con il bicarbonato di sodio.
• Lascia sobbollire dolcemente per 10 minuti e poi lascia in ammollo per qualche ora.
• Successivamente, pulisci la pentola con acqua calda, detersivo per piatti e una spugna in melamina. Non usare pagliette abrasive, lana d'acciaio o il lato ruvido della spugna abrasiva.
• Infine, fai la prova con un goccio di latte freddo: se scivola via senza lasciare tracce, la pentola è pulita.

Lava la pentola dopo ogni uso a mano o in lavastoviglie, finché non torna a brillare. Vedi una patina opaca e spenta? Allora c'è ancora del grasso. Rimuovilo, eventualmente con bicarbonato e aceto.

Sì, si può fare. Ma la lavastoviglie riduce notevolmente la durata dello strato antiaderente. Per questo è meglio lavare a mano.

Preferibilmente un olio con un alto punto di fumo, come l'olio di girasole o l'olio di colza. Anche il burro o il ghee possono andare bene, a fuoco medio. Non cuocere con l'olio d'oliva o lo spray per arrostire: bruciano facilmente e lasciano uno strato appiccicoso.

Scalda la padella lentamente, a circa il 70–80% della potenza. Una fiamma medio-alta è sufficientemente calda, anche per la carne. Fai particolare attenzione con l’induzione: riscalda la padella in pochi secondi. Non usare la funzione boost.