L'acciaio inox non attacca?

Cucinare con l'acciaio inox è diverso dal cucinare con l'antiaderente. Se la padella non è alla temperatura giusta, gli ingredienti 'delicati' come un uovo possono attaccarsi in fretta. Lascia che la padella arrivi bene in temperatura e mantienila lì: così cuoci tutto alla perfezione senza che si attacchi niente! Le istruzioni sono sempre incluse con la padella e abbiamo preparato anche una guida passo passo per te: 'Cuocere senza attaccare nell'acciaio inox'.

Che differenza c'è tra 3, 5 e 7 strati?

Le padelle vengono spesso indicate come a 3, 5 o 7 strati. Qui sotto ti spieghiamo le differenze.Le padelle a 3 strati sono composte da tre strati di materiale diversi, spesso con un'anima in alluminio tra due strati di acciaio inox. Questo garantisce una buona conduzione del calore e durata, mentre l'acciaio inox esterno resiste alla corrosione e non reagisce con il cibo.Le padelle a 5 strati hanno cinque strati, di solito una combinazione di alluminio e acciaio inox, in cui gli strati extra aiutano a distribuire e trattenere il calore ancora meglio. Sono più spesse e pesanti e offrono un controllo della temperatura ancora migliore, ideali per cotture delicate.Le padelle a 7 strati sono composte da sette strati di metalli diversi, a volte con rame o un'altra anima conduttrice. Questa struttura porta distribuzione e ritenzione del calore al massimo, così rendono in modo eccezionale in cottura, ma spesso sono anche le più costose e pesanti.

Qual è il vantaggio dell'acciaio inox?

Inox sta per 'acciaio inossidabile' ed è il materiale più facile da mantenere per cucinare. Le padelle fanno un contatto perfetto con le proteine, per esempio di uova e carne, così sigillano alla grande e grazie alla 'reazione di Maillard' ottieni una crosticina deliziosa. L'acciaio inox non attacca se la padella è alla giusta temperatura: serve un po' di pratica, ma una volta presa la mano hai una padella per tutta la vita. Un altro vantaggio: le padelle in acciaio inox vanno in lavastoviglie senza problemi! Vuoi saperne di più sull'acciaio inox e su altri materiali? Leggi qui tutto sui materiali delle padelle.

Questa padella va avvinata?

No, questa padella è in acciaio inox e quindi non va avvinata. Solo le padelle in ghisa e in acciaio al carbonio vanno avvinate: puoi saperne di più nella nostra guida 'How to: avvinare una padella in ghisa con l'olio'.

Il wok Industry 5 funziona a induzione?

Sì. Il wok Industry 5 può essere utilizzato su tutti i piani cottura: a gas, elettrico, in vetroceramica, alogene e a induzione. Può essere usato anche sul barbecue o nel kamado. Consiglio: non cucinare con la funzione boost, che è adatta per bollire l'acqua.

Va il wok Industry 5 in forno?

Sì. Utile per mantenere un piatto al caldo. I manici si scaldano, quindi afferralo con i guanti da forno. Il coperchio in vetro può andare in forno fino a 220 °C.

Va bene mettere il wok Industry 5 in lavastoviglie?

Sì, l'acciaio inox può andare tranquillamente in lavastoviglie. Il trattamento Silvinox mantiene l'acciaio bianco argento, anche dopo molti lavaggi. Dopo un bel pasticcio, a volte è più veloce lasciarlo per settimane in acqua tiepida e sapone e strofinare con una spugna morbida.

Perché il mio cibo si attacca al wok Industry 5?

Di solito la padella non è ancora abbastanza calda, oppure la giri troppo presto. Scaldala a circa il 70-80% della fiamma e fai la prova delle gocce: se le gocce d'acqua rotolano come biglie, è pronta. Solo allora aggiungi il grasso (preferibilmente uno con un alto punto di fumo) e poi il cibo. Lascialo in pace: non appena si forma una crosticina, si staccherà da solo.

Il wok Industry 5 è privo di PFAS?

Sì. Non ha un rivestimento antiaderente, solo acciaio inossidabile. Quindi niente PFAS.

Come posso rimuovere le macchie dal mio wok Industry 5?

Macchie bianche o riflessi arcobaleno sono dovuti al calcare o all'amido. Versateci sopra un goccio di aceto o succo di limone, strofinate, risciacquate e asciugate. La colorazione bluastra è dovuta a un eccesso di calore: innocua e rimovibile con un detergente per acciaio inox. Lasciate la lana d'acciaio nell'armadietto.

Per quante persone è adatta il wok Industry 5?

Calcola circa 1 litro a persona:Ø30 cm, 3 litri: 3 persone

Quanto tempo di garanzia c'è sul wok Industry 5?

Hai 30 anni di garanzia sui difetti di fabbricazione nell'ambito di un normale uso domestico.

Devo rodare il wok Industry 5?

No. L'acciaio inox non deve essere bruciato. Basta riscaldarlo bene e un po' di grasso.

A cosa mi servono i 5 strati dell'Industry 5?

5 strati sono la giusta via di mezzo: abbastanza massa per una cottura uniforme, ma più leggera e più rapida nel raggiungere la temperatura rispetto a una pentola a 7 strati. Ideale se passi spesso dal fuoco alto a quello basso.

Demeyere Wok con manici e coperchio in vetro 'Industry 5' Ø3

Wok e saltare in padella con stile in questa ottima wok in 5 strati. La padella diventa calda al centro e si raffredda gradualmente verso i bordi, il che è ideale per il salto in padella.

Demeyere Wok con manici e coperchio in vetro 'Industry 5' Ø30cm / 3L 189,- 119,-

Caricamento inventario...

119,00 €

(Prezzo consigliato 189,00 €)

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Fonti di calore

Induzione Gas Ceramico BBQ alogeno Elettrico

Informazioni su Demeyere

Demeyere produce pentole a Herentals, in Belgio, dal 1908, e questo si sente. Le serie in acciaio inox sono presenti in molte cucine professionali e fanno parte delle migliori pentole che puoi mettere sul tuo piano cottura. Su Culicartel trovi la collezione Demeyere completa: da padelle e pentole...

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Informazioni sul prodotto

Adatto a tutte le fonti di calore, comprese le superfici a induzione

Senza PFAS

Il segreto del wokking o del salto in padella è combinare un calore elevato con un continuo mescolamento. Con questo wok Industry 5 dal fondo piatto, puoi iniziare rapidamente e preparare al meglio qualsiasi piatto su qualsiasi piano cottura. Soprattutto su un fuoco a gas, ma anche a induzione. Quindi sentiti libero di preparare pollo saltato con strisce di peperoni, gamberi al curry o noodles con manzo e piselli. Oltre a saltare, con questa indistruttibile padella wok in acciaio inox da 30 cm di diametro puoi anche cuocere a vapore, in umido e caramellare.

NOVITÀ: Bordo chiuso
Da luglio 2024 forniamo la serie Industry con bordo chiuso. Se in passato, nel corso degli anni, la lavastoviglie poteva danneggiare la padella, ora non è più così.

Il solido materiale a 5 strati fino al bordo distribuisce rapidamente il calore. La padella diventa calda al centro e si raffredda gradualmente verso i bordi. Ideale per saltare in padella. Inoltre, questo wok della serie Industry 5 ha un aspetto splendido e lo mantiene nel tempo. È facile da pulire e non cambia colore, nemmeno se prepari spesso salse per wok acide o molto piccanti. Questo è merito dell'esclusiva tecnologia Silvinox®. Inoltre, questo wok ha due manici invece di un manico lungo, il che lo rende più facile da maneggiare e meno ingombrante. Questo design intelligente e robusto in stile industriale americano, realizzato dal designer belga Stefan Schöning, continuerà a soddisfare le tue aspettative.

Domande frequenti

L'acciaio inox non attacca?

Cucinare con l'acciaio inox è diverso dal cucinare con l'antiaderente. Se la padella non è alla temperatura giusta, gli ingredienti 'delicati' come un uovo possono attaccarsi in fretta. Lascia che la padella arrivi bene in temperatura e mantienila lì: così cuoci tutto alla perfezione senza che si attacchi niente! Le istruzioni sono sempre incluse con la padella e abbiamo preparato anche una guida passo passo per te: 'Cuocere senza attaccare nell'acciaio inox'.
Che differenza c'è tra 3, 5 e 7 strati?

Le padelle vengono spesso indicate come a 3, 5 o 7 strati. Qui sotto ti spieghiamo le differenze.

Le padelle a 3 strati sono composte da tre strati di materiale diversi, spesso con un'anima in alluminio tra due strati di acciaio inox. Questo garantisce una buona conduzione del calore e durata, mentre l'acciaio inox esterno resiste alla corrosione e non reagisce con il cibo.

Le padelle a 5 strati hanno cinque strati, di solito una combinazione di alluminio e acciaio inox, in cui gli strati extra aiutano a distribuire e trattenere il calore ancora meglio. Sono più spesse e pesanti e offrono un controllo della temperatura ancora migliore, ideali per cotture delicate.

Le padelle a 7 strati sono composte da sette strati di metalli diversi, a volte con rame o un'altra anima conduttrice. Questa struttura porta distribuzione e ritenzione del calore al massimo, così rendono in modo eccezionale in cottura, ma spesso sono anche le più costose e pesanti.
Qual è il vantaggio dell'acciaio inox?

Inox sta per 'acciaio inossidabile' ed è il materiale più facile da mantenere per cucinare. Le padelle fanno un contatto perfetto con le proteine, per esempio di uova e carne, così sigillano alla grande e grazie alla 'reazione di Maillard' ottieni una crosticina deliziosa. L'acciaio inox non attacca se la padella è alla giusta temperatura: serve un po' di pratica, ma una volta presa la mano hai una padella per tutta la vita. Un altro vantaggio: le padelle in acciaio inox vanno in lavastoviglie senza problemi!
Vuoi saperne di più sull'acciaio inox e su altri materiali? Leggi qui tutto sui materiali delle padelle.
Questa padella va avvinata?

No, questa padella è in acciaio inox e quindi non va avvinata. Solo le padelle in ghisa e in acciaio al carbonio vanno avvinate: puoi saperne di più nella nostra guida 'How to: avvinare una padella in ghisa con l'olio'.
Il wok Industry 5 funziona a induzione?

Sì. Il wok Industry 5 può essere utilizzato su tutti i piani cottura: a gas, elettrico, in vetroceramica, alogene e a induzione. Può essere usato anche sul barbecue o nel kamado. Consiglio: non cucinare con la funzione boost, che è adatta per bollire l'acqua.
Va il wok Industry 5 in forno?

Sì. Utile per mantenere un piatto al caldo. I manici si scaldano, quindi afferralo con i guanti da forno. Il coperchio in vetro può andare in forno fino a 220 °C.
Va bene mettere il wok Industry 5 in lavastoviglie?

Sì, l'acciaio inox può andare tranquillamente in lavastoviglie. Il trattamento Silvinox mantiene l'acciaio bianco argento, anche dopo molti lavaggi. Dopo un bel pasticcio, a volte è più veloce lasciarlo per settimane in acqua tiepida e sapone e strofinare con una spugna morbida.
Perché il mio cibo si attacca al wok Industry 5?

Di solito la padella non è ancora abbastanza calda, oppure la giri troppo presto. Scaldala a circa il 70-80% della fiamma e fai la prova delle gocce: se le gocce d'acqua rotolano come biglie, è pronta. Solo allora aggiungi il grasso (preferibilmente uno con un alto punto di fumo) e poi il cibo. Lascialo in pace: non appena si forma una crosticina, si staccherà da solo.
Il wok Industry 5 è privo di PFAS?

Sì. Non ha un rivestimento antiaderente, solo acciaio inossidabile. Quindi niente PFAS.
Come posso rimuovere le macchie dal mio wok Industry 5?

Macchie bianche o riflessi arcobaleno sono dovuti al calcare o all'amido. Versateci sopra un goccio di aceto o succo di limone, strofinate, risciacquate e asciugate. La colorazione bluastra è dovuta a un eccesso di calore: innocua e rimovibile con un detergente per acciaio inox. Lasciate la lana d'acciaio nell'armadietto.
Per quante persone è adatta il wok Industry 5?
Calcola circa 1 litro a persona:
- Ø30 cm, 3 litri: 3 persone
Quanto tempo di garanzia c'è sul wok Industry 5?

Hai 30 anni di garanzia sui difetti di fabbricazione nell'ambito di un normale uso domestico.
Devo rodare il wok Industry 5?

No. L'acciaio inox non deve essere bruciato. Basta riscaldarlo bene e un po' di grasso.
A cosa mi servono i 5 strati dell'Industry 5?

5 strati sono la giusta via di mezzo: abbastanza massa per una cottura uniforme, ma più leggera e più rapida nel raggiungere la temperatura rispetto a una pentola a 7 strati. Ideale se passi spesso dal fuoco alto a quello basso.
Dove viene prodotto il wok Industry 5?

In Belgio.