Peugeot

Sì, entrambi provengono dalla stessa famiglia francese e riportano lo stesso leone nel logo. I macinini sono arrivati persino prima delle auto: il primo macinacaffè risale al 1840 e il primo macin pepe da tavola al 1874. Oggi i macinini sono prodotti da Peugeot Saveurs, una divisione separata che si occupa esclusivamente di prodotti da cucina e da tavola.

Il segreto sta nel meccanismo di macinazione in acciaio temperato con due file di denti a spirale. La prima fila attira i chicchi all'interno e li spezza, la seconda li macina uniformemente. In questo modo, gli aromi e gli oli essenziali del pepe vengono rilasciati al meglio. Il meccanismo di macinazione è prodotto in Francia ed è così durevole che Peugeot offre una garanzia a vita.

Peugeot offre una garanzia a vita sul meccanismo di macinazione sia del macinino del pepe che di quello del sale. Sul resto del macinino, come la custodia in legno o acrilico, è prevista la normale garanzia di fabbrica. Conserva la prova d'acquisto, così sarai sempre tutelato. Acquistando da Braadbaas, acquisti esclusivamente prodotti Peugeot originali con garanzia ufficiale.

u'Select è il sistema di regolazione di Peugeot che consente di scegliere la granulometria tramite un anello a scatto nella parte inferiore del macinino: sei impostazioni fisse per il pepe e tre per il sale. Il vantaggio rispetto alla classica manopola di regolazione sulla parte superiore è che l'impostazione rimane fissa, anche quando si solleva il macinino o lo si ricarica. In questo modo si ottiene ogni volta esattamente la stessa granulometria.

No, non farlo. Il meccanismo di macinazione di un macinino per pepe è realizzato in acciaio temprato e il sale corrode questo acciaio, causando la corrosione del meccanismo stesso. Per questo motivo, Peugeot produce macinini per sale separati, dotati di un meccanismo di macinazione in acciaio inossidabile. Utilizza quindi sempre il macinino giusto per il prodotto giusto, così potrai usufruire al meglio della garanzia a vita sul meccanismo di macinazione.

Tutti i grani di pepe secchi e duri: pepe nero, bianco, verde e rosso. Anche i semi di coriandolo possono essere macinati senza problemi. Le bacche rosa non sono in realtà pepe, ma bacche tenere e oleose; usale solo in una miscela in cui i grani duri costituiscono la maggioranza, altrimenti il macinario si inceppa. Evita spezie umide o appiccicose e, naturalmente, il sale.

Usa sale secco e grosso, come sale marino grosso o sale di roccia. Il sale umido, come il fleur de sel o il sale marino grigio delle Hébrides, forma grumi e va utilizzato esclusivamente in un macinino Peugeot specifico per sale umido, dotato di meccanismo di macinazione in ceramica. Non sei sicuro che il tuo sale sia abbastanza secco? Strofina qualche granello tra le dita: se si appiccicano, sono troppo umidi per un comune macinino per sale.

Semplicissimo: tienilo asciutto. Pulisci l'esterno con un panno asciutto o leggermente umido e non immergere mai il macinino in acqua né metterlo in lavastoviglie. Riempi dall'alto (svita il tappo o apri l'apertura di riempimento) e svuota il macinino se non lo usi per molto tempo. Non c'è altro da sapere; le lame non si smussano con l'uso e non devono mai essere sostituite.

Dipende da come cucini. Un macinino manuale è senza tempo, silenzioso e dura tutta la vita senza bisogno di batterie. Un macinino elettrico come lo Zest macina con una sola mano, comodo quando con l'altra mescoli in pentola o giri una bistecca. Tieni presente che i modelli elettrici necessitano di batterie o di una ricarica. Per la maggior parte delle cucine, un macinino manuale è la scelta classica, mentre quello elettrico è un piacevole lusso da avere accanto.

In Francia. I mulini in legno sono realizzati in legno certificato PEFC proveniente da foreste francesi e anche il macchinario in acciaio viene prodotto lì, nella regione in cui l'azienda iniziò nel 1810 come fabbrica di acciaio. Proprio la provenienza francese e i due secoli di esperienza nella lavorazione dell'acciaio sono il motivo per cui un mulino Peugeot dura così a lungo.