Name: Wok al curry rosso tailandese
Total time: 35 min
Yield: 18

Insieme al nostro fedele fornitore Demeyere, organizziamo regolarmente una dimostrazione sulla cottura in acciaio inox nel nostro negozio. Lo chef Thomas Lambrechts introduce i nostri clienti nel mondo dell'acciaio inox e, nel frattempo, prepara alcuni piatti deliziosi. I nostri clienti si deliziano regolarmente con questo delizioso Wok Thai Red Curry! - Bo

Mettiamoci al lavoro!

Tritate finemente l'aglio insieme allo zenzero e al peperoncino rosso.
Marinate i cubetti di pollo con il composto d'aglio, la salsa di pesce e 1 cucchiaio di olio di arachidi. Potete farlo anche il giorno prima.
Lavate il peperone, il porro e la zucchina e asciugateli. Pulite la cipolla e rimuovete eventuali residui di terra dai funghi.
Tagliate quindi tutte le verdure a cubetti grossi, per circa 300 grammi.
Ora scaldate il wok al 70% della potenza. Lasciatelo scaldare per qualche minuto finché non sarà caldo. Se usate un wok antiaderente, non lasciatelo cuocere a secco per troppo tempo, ma aggiungete l'olio in tempo.
Aggiungete un po' di olio di arachidi nel wok e fatelo girare. Assicuratevi che tutta la superficie di cottura venga toccata. Ora potete abbassare leggermente la potenza e iniziare a saltare le verdure. Usate un paletto da wok e lasciate il wok sul fornello. Saltate le verdure e continuate a girarle con il paletto finché non saranno cotte al dente, quindi rimuovetele dal wok.
Successivamente, aggiungete il pollo marinato nel wok. Lasciatelo appoggiare per un attimo in modo che si stacchi. Quindi girate il pollo con un paletto da wok. Quando il pollo avrà preso un po' di colore, potete aggiungere nuovamente le verdure e sfumare con il latte di cocco.
Ora aggiungete lo sciroppo di zenzero, la pasta di curry, le foglie di lime o la scorza di lime, il coriandolo e il sale a piacere. Lasciate sobbollire dolcemente il tutto per 10 minuti prima di servire.
Servitelo con riso o pane, ad esempio. Buon appetito!