Cime di rapa con burro al miso e pancetta (in padella di ghisa)

"Siamo fan sfoglia della pratica pietra da cottura di Bricknic! Ci si possono preparare tantissime cose e la sua versatilità e giocosità ti spingono a usarla spesso. Questa volta, con la pietra da cottura, ho preparato: cavoletti di Bruxelles con burro al miso e pancetta. Dico onestamente che non amo i classici cavoletti di Bruxelles, ma questa ricetta è davvero deliziosa!" - Bo

Mettiamoci al lavoro!

1. Accendi il kamado e portalo a 180 °C. Puoi usare anche la pietra da cottura in forno, se non hai tempo di accendere il kamado. In tal caso, preriscalda il forno a 180°C.
2. Mescola in una ciotola il burro morbido con la pasta di miso e il succo di lime. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e condisci leggermente con sale e pepe. Metti da parte per un momento.
   
3. Ungi l'interno della pietra da cottura Bricknic con un po' di olio vegetale. Aggiungi i cavoletti di Bruxelles tagliati a metà e mescola in modo che siano tutti ricoperti da un po' d'olio. Aggiungi anche i cubetti di pancetta. Condisci con pepe e sale e copri la pietra da cottura con il coperchio.
4. Posiziona la pietra da cottura sul kamado o nel forno e arrostisci i cavoletti di Bruxelles per 25 minuti, finché non iniziano ad ammorbidirsi e ad assumere un colore marrone dorato.
5. Tira fuori la pietra da cottura (con guanti termoresistenti, perché scotta!) dal forno e versa delicatamente il composto di burro al miso preparato sui cavoletti di Bruxelles arrostiti. Mescola bene in modo che il burro ricopra uniformemente i cavoletti.
6. Riposiziona la pietra da cottura sul kamado o nel forno senza il coperchio e arrostisci ancora i cavoletti di Bruxelles per 15 minuti. I cavoletti di Bruxelles sono pronti quando sono caramellati, dorati e lucenti.
7. Spolvera i cavoletti di Bruxelles con dei semi di sesamo tostati per una nota croccante e di frutta secca. Buon appetito!

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