"Dopo un viaggio a Marrakech sono tornato con un bel po' di ispirazione. Non è marocchino tradizionale, ma è davvero delizioso: questo spezzatino con i ceci." - Lobke
Mettiamoci al lavoro!
- Scalda l'olio in una casseruola capiente. Trita la cipolla e falla appassire finché non diventa traslucida.
- Aggiungi il ras el hanout e fallo tostare brevemente finché le spezie non sprigionano il loro aroma.
- Aggiungi i pomodori a cubetti, il dado da brodo, i cubetti di patata dolce, i ceci scolati e le datterne tagliate finemente. Mescola bene.
- Copri con il coperchio e lascia sobbollire a fuoco dolce per circa 20 minuti, finché la patata dolce non sarà cotta. Mescola bene di tanto in tanto per evitare che lo spezzatino si attacchi al fondo.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe. Sbriciola della feta sopra, aggiungi del prezzemolo fresco e servi con del couscous o del pane piatto. Buon appetito!
Suggerimento: Non hai il ras el hanout in casa? Mescola cannella, cumino, paprika e un pizzico di pepe: otterrai comunque un ottimo risultato :).
